Кордова

Диетологът на болницата на Червения кръст в Кордова, Ева Баена, дава ключовете за това как да превърнем храните, които обикновено правим през зимата, в апетитни храни в месеците на високи температури

пресни

Хумус от нахут с вегетариански кредити, готино лятно ястие.

През лятото и с задушаващата жега в градове като Кордова тялото иска свежа и апетитна храна. Типични зимни храни Те са трудно смилаеми при високите температури, които страдаме през тези месеци, но въпреки това не трябва да пренебрегваме, че диетата е балансирана.

Яхнии, супи или горещи кремове изчезват, отстъпвайки място на други по-леки, но също толкова здравословни ястия. Диетологът на болницата на Червения кръст в Кордоба Ева Баена си спомня, че трябва да ядете пет пъти на ден и е важно основно да има принос от зеленчуци, въглехидрати и протеини.

В допълнение, той подчертава, че е важно да се хидратира, като се пият най-малко два литра течност на ден, било то вода, студени инфузии или ароматизирана вода домашно приготвени с кубчета лимонов сок.

Започвайки от тази база, специалистът дава няколко идеи за превръщане на зимните ястия в свежи за лятото. Рецептите са насочени към хора, които нямат добавена патология.

От горещо кафе до кисело мляко с плодове

На закуска, повече от 75% от населението пие кафе с горещо мляко и препечен хляб с домат. Как да го завъртите? Баена обяснява, че например тези, които не искат да пият мляко, могат да получат плодов сок, придружен с препечен хляб с резенчета домат и авокадо, вместо да добавят зехтин, докато протеиновата част ще се дава с прясно сирене. „Бихме закусили, която освен това визуално е супер апетитна“, казва той.

Може да се играе и с купичка прясно мляко и вместо да добавяме пълнозърнести храни, „бихме могли да го направим по-привлекателен с валцувани овес, мюсли и добавяне на парченца плодове“. „За тези, които не са особено забавни с млякото, можете да го направите с кисело мляко, като добавите малко ядки и манго или червени плодове“, посочва той.

За тези, които искат нещо по-оригинално, диетологът от болницата на Червения кръст обяснява, че тостът може да се направи с резени банан с канела и парче шунка от Йорк, което би осигурило протеините.

Диетологът на болницата на Червения кръст, Ева Баена./Хуан Аяла

Салати за всеки вкус

Горещо ястие като задушени картофи (въглехидрати), които се приготвят с месо (протеини) и сос (зеленчуци), може да се превърне в лятна салата. „Вместо да правим типичната картофена салата от Кордоба, можем да направим такава с варен картоф, твърдо сварено яйце, краставица, лук, скариди, авокадо, домати и аншоа ", посочва Баена.

Специалистът подчертава, че картофите се случват като тестени изделия или ориз; това е въглехидрат, който допуска почти всеки акомпанимент. Който няма проблеми с теглото, може да добави майонеза, но ако искаме да намалим калориите, най-добре е да го облечем със зехтин, оцет и сол.

Други много зимни ястия са яхниите от бобови растения. „Лятото идва и ние го обръщаме, тъй като можем да ги ядем в салата“, въпреки че „на юг няма много обичай да се яде зеленчукова салата“.

Baena дава съставките за приготвяне на варен нахут, към които можете да добавите серано шунка, черни маслини, царевица, моркови, домати, кисели краставички и винегрет със сол, олио и оцет.

Шишовете имат високо съдържание на протеини и освен това не угояват

Една от най-популярните храни през лятото е салата от макаронени изделия, „Но ако искаме да го трансформираме в уникално ястие, винаги трябва да добавяме тази протеинова част към него“, обяснява диетологът. Например, един от тези, които той препоръчва най-много в практиката си и който е много добре приет, включва цветни тестени изделия - тъй като има малко повече хранителни вещества -, тиквички al dente, нарязани на скара гърди, моцарела и песто винегрет с пармезан . Всички студени.

На обяд „ако не искаме салата като единственото ни ястие, можем да използваме скарата или барбекюто", казва Баена.

Не трябва да забравяме салморехо и гаспачото, две много кордовски храни, които могат да бъдат придружени като втора с риба на скара. Специалистът посочва, че „ако прекарваме лятото в крайбрежните райони, трябва да се възползваме от него, за да използваме гастрономическата култура на шишчета от сардини, калмари или всяка синя риба"защото" те са много протеинова храна и освен това не угояват, което е голямо предимство ".

Готвене Espetos./Ефе

Десерти и закуски

Диетологът в болницата на Червения кръст е много отдаден на плодовете за десерти, въпреки че „винаги можем да дадем обрат на закуската“. Например, кафето с мляко, което през зимата се приема следобед, може да бъде заменено за безе мляко или плодова гранита което може да се направи у дома със замразени плодове и лед. "Ако не искаме да стане прекалено мазен, добавяме захарин; докато този, който може да си го позволи, може да добави захар", казва той.

По отношение на сладоледа, много трудно изкушение да се избегне през лятото Ева Баена си спомня, че те имат значителен калориен прием, но няма проблем, ако е рационализиран. "Тоест", не можем да ядем сладолед всеки ден, независимо дали имате проблеми с теглото или не, защото все пак не не са ли вече захарни калории ".

Те са „капризи“, които могат да бъдат предприети „от време на време“. Диетологът посочва, че всичко зависи от физическата активност всеки. Човек, който спортува три пъти седмично, може да си позволи няколко сладоледа седмично. Друг, който дори да няма проблеми с теглото, води заседнал живот, той трябва да приема максимум един на седмица.

Студени супи и хумус

Супите са класика на зимните вечери, но с температурите, които са през лятото, това е храна, която не ви кани да ядете. Те обаче винаги могат да бъдат превърнати в студено ястие. Например можете да приготвите супа от пъпеш с шунка на кубчета, андалуски гаспачо или супа от краставици. „Те са много освежаващи и изобщо не са тежки“, казва Баена. За да го направите по-малко смилаем, можете да премахнете семената от краставицата и сърцето от чесъна.

Друга идея е да се направи хумус, крем от нахут, който се сервира за потапяне. Диетологът обаче предлага вариант, тъй като може да се направи с цвекло или моркови, които „също са много привлекателни за окото поради своите цветове“.

Класическото пръскане Това е друга много типична салата, която има високо протеиново и хранително съдържание, тъй като включва риба и зеленчуци. Единственото, което липсва, са въглехидратите, които могат да се получат с малко хляб.

Хумус от цвекло.

Най-лошото време за диета

Лятото е най-лошото време от годината за поддържане на здравословна диета. Баена се справя с много проблеми със затлъстяването в кабинета си и през тези месеци той обича да им „дава вид училищна ваканция, където трябва да си правят домашни“. Основното е, че поне те не наддават на тегло.

Опитът му е показал, че когато тези хора възобновят диетата през септември след тази почивка, те го правят с повече ентусиазъм. Освен това той подчертава, че когато „искат да ядат нещо, нека бъде нещо, което им харесва“, например по-добре нормален сладолед в пет без захар.

Спазването на диетата през лятото е по-трудно, защото „взаимодействаме повече, излизаме повече и нарушаваме рутината си"Въпреки че има и положителна част:" ние се движим повече, отколкото през зимата, защото студът ни кара да се укрием в по-мангал ".