Това е изискано предястие, което съчетава пържени картофи с наденица, трудно е да устоиш на такова вкусно ястие
подготовка: 30 минути
Порции: 4
- Измивате добре картофите и ги обелвате
- Накълцайте картофите на дълги, правоъгълни парчета. След като изрежете картофите, измийте ги отново и ги подсушете с абсорбираща хартия.
- В дълбок тиган слагате чашата олио и когато е много горещо, запържвате група картофи
- Докато картофите се пържат, нарежете колбасите на филийки и ги запържете в олиото, където сте пържили картофите за няколко минути.
- Сервирате картофите и отгоре колбасите. Подправете със сол на вкус и любимите си сосове
Помогнете ни, като споделите тази рецепта или оставите коментара си.
Choritos a la chalaca
Киноа в сеялката
Царевица със сос ocopa
Някои новини, свързани с Салчипапа
Вкусният чар на перуанското севиче
Перу може да се похвали, че е люлката на една от най-важните доиспански цивилизации в Америка, говорим за инките. Това не само е оставило незаличима следа върху цялата област от Перу до Северна Аржентина. Това богато наследство се пренася и в наши дни в обичаи като гастрономията. Ето защо перуанското севиче се счита за най-представителното традиционно ястие на тази страна. Ще преминем през историята до наши дни, произхода и сортовете на този перуански деликатес.
Chifa, отражение на китайското влияние върху перуанската кухня
Често се среща в много страни, квартали, улици или райони, населени предимно с жители от Китай. На тези места става въпрос за поддържане на най-дълбоките културни традиции на тази хилядолетна източна държава, особено нейната гастрономия. Но в Перу е преживян много особен феномен, сливането на перуанската кухня с китайската кухня, което е довело до изящната перуанска чифа, която днес е символ на симбиозата на две култури, които са толкова различни, но възникнали като задача на интегриране.
Новоандска кухня, новият стил на перуанската кухня
Перуанската кухня е изминала дълъг път, за да се превърне в това, което познаваме днес и е ценена по целия свят. Резултатът от голямо влияние и сливане, той ни предлага вселена от вкусове, аромати и цветове. В разгара на цялата тази гастрономическа мрежа, кухнята на Новите Анди си проправя път от 30 години. Повече от успешен опит за възстановяване на старите традиции от ръката на съвременната кухня. Разглеждаме този нов стил на кухня, който революционизира перуанската кухня.
Перуанската кухня на колонията
Перуанската кухня, каквато я познаваме днес, е продукт на много важно сливане с различни кухни по света. Всяко от тези сливания или смеси съответства на определен исторически етап от формирането на Перу като нация. Първото голямо смесване на култури и гастрономии се случва с пристигането на испанските завоеватели в земите на инките. Там Андската кухня ще бъде обединена в синергичен процес с испанската кухня и резултатът ще бъде нова гастрономия: колониална перуанска кухня.
Вкусната пачаманка, любопитна перуанска традиция
Ако отидем до речници и енциклопедии, можем да прочетем, че препратките към пачаманката ни разказват за типично ястие от традиционната перуанска кухня. Но това би било само половин истина. Пачаманка, освен че е древен начин за приготвяне на храна, е и ритуал. Там мъжете благодарят на земята за храната, която получават, и чрез пахаманката правят земята гост да споделя храната.
Значението на царевицата в перуанската кухня
Царевицата е една от храните, която е оказала най-голямо влияние върху културите на доиспанската цивилизация. Изключителен продукт на американските земи, царевицата е почитана от различните народи поради важността, която заема в храната. Перуанската кухня не е изключение, тъй като царевицата - както е известна в Перу - е в основата на значителен брой ястия и напитки, които и до днес съставляват Андската кухня.
Киноа, ядливото злато от перуанските Анди
Преди много години светът на здравето и храната започна да открива тази храна, която вече се култивира повече от 4 хиляди години от доиспанските култури, по всички склонове на Андите. Инките почитали отглеждането му и го смятали за свещено растение. Киноа, за която говорим, започна да революционизира света поради огромния си хранителен принос и мнозина вече смятат, че това ще бъде храната на бъдещето, което ще помогне за преодоляване на глада в много региони на планетата.