Тази храна е по-гъвкава и здравословна, отколкото си мислите

Плодовете и зеленчуците са храни, които трябва да бъдат в ежедневната ни диета, за да имаме здравословна диета. Благодарение на своите свойства тялото ни ще работи по-добре и ще отговаря на вашите нужди.

Вярно е, че понякога не е лесно да ядем зеленчуци, или защото не ги харесваме много, или защото ни липсват идеи да ги приготвим по богат и здравословен начин. Днес ще говорим за многото ползи, които патладжаните имат, освен че ще ви кажем как да го приготвите по пет различни начина, така че да можете да се насладите на тази храна.

Сред многото свойства, които патладжанът има, е, че той е детоксикираща храна, така че е чудесен съюзник във времена, когато имаме много кулинарни ангажименти, като Коледа. Освен това помага за контрол на кръвното налягане, помага за понижаване на холестерола и подобрява кръвообращението.

Освен това патладжаните имат висока концентрация на витамини и са чудесни съюзници на хората, страдащи от безсъние.

Така че не се колебайте повече и го включвайте в здравословните си менюта, благодарение на рецептите, които ще обясним по-долу: богати и оригинални.

Хлябове със зеленчуков пълнеж

оригинални

Състав: 250 г силно брашно, 150 г вода, 10 г прясна мая, 5 г сол, 2 домата, 1 глава лук, 1 патладжан, 1 тиквичка, зехтин, магданоз

Загрейте фурната на 190 ° C. Поставете брашното, зеленчуците, водата и 5 г сол в купа. Смесете с лъжица и завършете месенето с ръце в продължение на 4-5 минути.

С помощта на ролка направете дискове с диаметър около 12 см и възможно най-тънки. Изпечете и ги оставете да се надуят и да станат златисти и свежи (по-малко от 10 минути).

Измийте, обелете и нарежете на кубчета всички зеленчуци. Поставете тиган на огъня с 3 супени лъжици зехтин. Добавете зеленчуците и малко сол и оставете на средно слаб огън, докато всички зеленчуци бъдат изварени.

Сервирайте питките, като счупите едната страна и напълнете със зеленчуковия рататуй. Гарнирайте с магданоз.

Зеленчуков тумбет

Състав: 4 домата, 3 картофа, 3 зелени чушки, 2 чесън, 1 глава лук, 1 патладжан, 4 супени лъжици зехтин екстра върджин, 1 супена лъжица захар, сол

Обелете и измийте картофите и патладжаните и ги нарежете на половин сантиметрови филийки. Оставете ги със сол в гевгир за час, за да освободят горчивината. След това сложете тиган със зехтин на огъня, набрашнете патладжаните, запържете и запазете.

Нарежете чушките на дълги ленти и запържете на слаб огън. Също така запържете резенчетата картофи, подправете ги и ги поставете в непромокаем гювеч. Като алтернатива, сложете отгоре слой пържени патладжани, друг от пържени чушки и повторете операцията, редувайки картофи, патладжани и чушки.

Обелете и нарежете лука, чесъна и доматите. Сложете друг тиган на огъня с малко зехтин с лука, смления чесън и накълцания домат без кожа и семена. Оставете цялото това соте в маслото за няколко минути, добавете чаена лъжичка захар, малко сол и го прекарайте през китайски. Залейте тумбета с този сос и печете няколко минути.

Патладжани с мед и чесън

Състав: 2 патладжана, 2 чесън, 250 г белени скариди, 1 дл соев сос, 2 супени лъжици мед, 1 дл бяло вино, настърган джинджифил, зехтин и сол

Нарежете патладжаните на филийки с дебелина 1 см. Посолете леко и оставете в гевгир да пусне вода за 20 минути. Почистете и подсушете с хартия.

Поставете скара на огъня с няколко капки зехтин и патладжаните, боядисани със соев сос. Дръжте на слаб огън, докато патладжаните омекнат. Теглене и резервиране.

Обелете и нарежете на ситно два чесъна. Сложете в тиган две супени лъжици зехтин с чесъна, dl настърган джинджифил, dl соев сос и две чаени лъжички мед. Смесете и добавете скаридите. Дръжте около пет минути, докато скаридите се остъклят. Сервирайте върху златните патладжани.

Печена тиква с рататуй

Състав: 3 домата, 1 тиква, 1/2 тиквички, 1/2 патладжан, 1/2 лук, 1/2 червен пипер, зехтин, сол и черен пипер

Обелете и нарежете лука. Обелете доматите и останалите зеленчуци на кубчета от един сантиметър. Поставете в тиган над огъня с четири супени лъжици зехтин и накълцания лук. Бракониерете на тих огън, докато лукът стане прозрачен.

Добавете останалата част от зеленчуците и оставете на тих огън за 15 минути. Свалете от огъня и подправете.

Нарежете малка тиква наполовина. Празни от семена и чисти. Печете в предварително загрятата фурна за 30/40 минути или докато тиквата се изпече. Напълнете с пистолета и сервирайте.

Капоната с кедрови ядки

Състав: 800 г патладжани, 100 г кедрови ядки, 5 домата, 2 чесъна, 1 луковица копър, 1 червен лук, 1 чаена лъжичка захар, филийки хляб, зехтин и сол

Нарежете патладжаните на кубчета от около три см. Поставете в гевгир и поръсете със сол. Оставете да престоят един или два часа и изцедете добре течността, която са отделили.

Почистете и нарежете копъра на ситно. Поставете тенджера на огъня с много зехтин, копър и патладжани и оставете на тих огън, докато патладжаните покафенеят. По-добре е да го направите на две партиди. Извадете до абсорбираща хартия и запазете.

Обелете и смелете лука и чесъна. Поставете тенджера на огъня със струйка зехтин, нарязан лук и чесън. Докато се задушават, обелете и нарежете на кубчета доматите. Добавете доматите в гювеча заедно с чаена лъжичка захар и оставете на тих огън за около 15 минути, преди да добавите запазените патладжани. Оставете още няколко минути, за да се интегрират вкусовете. Сервирайте с прясно препечени кедрови ядки и няколко филийки хляб.