Този продукт се превърна в здравословния заместител на сметаната и кондензираното мляко в кухнята

За тези, които не знаят, изпареното мляко е концентрат от краве мляко, от което е извлечено, приблизително 60% от водата чрез процес на изпаряване. Тоест, това е намаляване на млякото, което запазва всички негови хранителни свойства.

рецепти

С това описание има такива, които могат да объркат изпареното и кондензираното мляко, но те са различни продукти, тъй като към последните, освен изпаряването на водата, се добавя и голямо количество захар, което й придава по-плътна консистенция и по-сладък вкус. Следователно вкусът на изпареното мляко е по-неутрален и структурата му е по-лека.

Какво още, с ниско съдържание на калории и мазнини и високо съдържание на протеини и въглехидрати, Изпареното мляко е алтернатива на гастрономичната употреба както на кондензирано мляко, така и на течна сметана. И като здравословен заместител на тези два продукта, приложенията му в кухнята са много, както в сладки, така и в солени рецепти.

По този начин изпареното мляко е съставка, гастрономически казано, много гъвкава. На соления му склон, може да се използва като сгъстител в сосове и при приготвянето на кремове и дебели супи като вишисоаз.

Изпареното и кондензираното мляко са различни продукти

В сладките препарати също действа прекрасно. Любителите на сладкиши имат в този продукт идеален съюзник, за да придадат на тортите си сочност и торти. Освен това с изпарено мляко можете да приготвите типични десерти като сладолед, кисело мляко, крем, флан и др., Които ще имат допълнителна кремообразност.

Домашно изпарено мляко

Тази съставка от древен произход може да бъде закупена в супермаркета, опакована в кутии или в кашони и с обичайните варианти на пълномаслено или обезмаслено мляко. Приготвянето на рецептата за изпарено мляко у дома обаче е много просто. Целете се!