Баски диетолог обединява пет научни общества, за да публикува най-пълното ръководство за здравето на храните

Храненето е удоволствие, което за ваше удоволствие изисква знания. Той е и един от основните източници на здраве. Баски диетолог, лекарят Хавиер Арансета, е координирал работата на специалистите от Испанското общество за хранене в общността от четири други научни организации, за да разработи сред всички тях най-пълното ръководство за здравето на храните, публикувано до момента в Испания, насочено и към здравни специалисти и за широката общественост.

създават

„Ръководството за здравословно хранене (за първична грижа и граждански групи)“ е сътрудничило на около тридесет експерти от трите големи общества на семейните лекари (Semfyc, Semergen и SEMG) и извънболничната педиатрия, Sepeap. В него са разгледани всички въпроси, свързани с диетата, за които можете да се сетите. От идеалното меню за всяка възраст до теми, които рядко се срещат в книга за хранене, като например как да направите интелигентна покупка от гледна точка на здравето на планетата. Представените тук са само няколко от многото въпроси, разгледани в него.

Ключовете

Тъй като преди бременността

Грижата за храненето навлезе в нов етап, който започва през предходните шест месеца от бременността. Сега е известно, че генетичната информация, която родителите предават на децата си, съдържа инструкции - които са генетични модификации - относно начина на живот и хранителното поведение на бъдещото бебе. Здравето и навиците на този бъдещ човек ще зависят до голяма степен от това как родителите му живеят, ядат, пият и спортуват през семестъра преди бременността. Невероятно вярно? Но вярно.

„Проактивното наблюдение на медицинските критерии и диетичните съвети ще позволи по-добро позициониране за здравето на майката и особено за новото същество, от нула километър.“ От този момент нататък диетата трябва да бъде пълноценна, разнообразна и адаптирана към физическите и физиологични промени, които ще се случат, за да се задоволят хранителните нужди на бебето и майка му. Разнообразната диета предполага консумирането на всеки ден референция на всички групи продукти; и вода, между четири и осем чаши на ден. Има три хранителни вещества, които не трябва да липсват: фолиева киселина, желязо и калций. Пържените храни трябва да се избягват, а консумацията на сол да е умерена.

Диетата трябва да се променя с възрастта, тъй като тялото на 25-годишно момче не е същото като това на 60-годишен мъж или 70-годишна жена. Изтичането на времето променя храносмилателната система по такъв начин, че без да осъзнавате, можете да изпаднете в недохранване.

Миризмата престава да функционира правилно и вкусовите рецептори намаляват, така че е необходимо по-голямо количество вещество, за да се постигне същото въздействие на вкуса, както в миналото. Освен това производството на слюнка намалява, преминаването на храната през хранопровода се забавя, стомахът отделя по-малко киселина и дъвче по-лошо. Всички тези обстоятелства налагат адаптирането на диетата на възрастните хора към техните нужди.

Необходимо е да се увеличи количеството хранителни вещества като калций, витамин D и тези с антиоксидантни функции. За да се постигне това се изисква пиене на вода на редовни интервали, шест до осем чаши на ден; умерена консумация на захар и сол; както и да увеличите фибрите (зърнени храни, плодове, зеленчуци и бобови растения), изберете храни, които са лесни за дъвчене и се консултирайте с вашия гериатър как да компенсирате липсата на витамини, причинена от хронични заболявания.

«За да се храните добре, трябва да знаете как да купувате добре. Колкото по-"адекватна, здравословна и безопасна" е пазарската количка, толкова по-добра храна за цялото семейство ще бъде постигната на разумна цена. Интелигентното планиране се състои от седем стъпки, които започват с планиране и съгласуване със семейството за менюто, ежедневно или седмично.

Трябва да помислите внимателно за храненията, които ще се приготвят през седмицата и кой ще се храни у дома в тези дни. Също така е интересно да се обърне внимание на офертите и промоциите, които идват през медиите или пощенската кутия. Преди да отидете да пазарувате, подходящото нещо би било да проверите килера, да проверите дали има някакъв продукт, чийто срок на годност ще изтече и да подготвите тройен списък с три колони: пресни, нетрайни и охладени или замразени храни.

В супермаркета първите продукти, които се пускат в количката, са нетрайните, като бобови растения и зехтин, след това пресните, рибата или месото и накрая тези, които трябва да спазват студената верига. «Помислете, че разпространението на разделите, продуктите и марките е направено, за да стимулира закупуването, в много случаи, на малко или не препоръчвани храни».

Грижата за околната среда и устойчивостта на планетата трябва винаги да присъстват. Авторите на ръководството предлагат метод за добро управление на околната среда, базиран на теорията за шестте Rs: намаляване на отпадъците, повторното им използване, рециклиране, ремонт, отхвърляне и поемане на отговорност за покупката. Устойчивостта на храните започва с намаляване на отпадъците чрез добро планиране. Уверете се, че купувате само това, от което се нуждаете, и изберете продукти с минимални опаковки. Повторното използване предполага използването им внимателно за удължаване на живота им и инвестирането в пазарски чанти от хартия, а не от пластмаса. Рециклирането в кухнята е въпрос на икономия: много често остатъците, сварени или сурови, могат да бъдат използвани и при събиране на отпадъците трябва да се отделят.

Когато оборудването се повреди, не го хвърляйте в контейнера при първата смяна, може би може да се поправи и да се удължи полезният му живот. Отхвърлете продукти, които създават огромен екологичен отпечатък, като палмово масло; и купувайте отговорно. „Възможно е да се избере и да се даде приоритет на закупуването на продукти и услуги, които имат по-голям ангажимент към планетата“.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства