Съставки (3-4 човека):

отслабващ

  • 2 буркана варени диви аспержи от по 350 грама.
  • 300 мл. обезмаслено или полуобезмаслено мляко.
  • 1 супена лъжица царевично нишесте или фино брашно.
  • Сол.

  1. В тенджера гответе 200 мл. мляко (1 малка чаша) с половин чаена лъжичка сол. В друга чаша или купа смесете 100 мл. мляко и 1 супена лъжица царевично нишесте или брашно. Разбийте добре с пръчка или вилица, докато брашното се разтвори напълно.
  2. Когато млякото в тенджерата започне да кипи, добавяйте постепенно сместа от мляко и брашно, без да спирате да бъркате с дървена лъжица или шпатула, докато се сгъсти. Когато се сгъсти и има вид на сос бешамел, свалете от огъня и оставете да се охлади.
  3. Отцедете аспержите и нарежете на тънки филийки. Ако най-дебелата част от аспержите е твърда, изхвърлете.
  4. Разбийте млякото заедно с аспержите и 100-200 мл. от неговия бульон за запазване (зависи от това колко дебел харесвате крема). Ако имате някакви кичури, преминете през цедката преди сервиране.
  5. Добавете сол на вкус и готово! По-лесно и по-бързо невъзможно.

Презентация: Може да се украси с листа от мента или зелени върхове на аспержи.

Това ястие е идеално, ако сте на диета, защото има много малко калории, около 120 на порция. Приготвените диви аспержи имат само 17 калории на 100 гр. и обезмаслено мляко около 40 калории на 100 мл. Единственото нещо, което ви прави дебели е царевичното нишесте или брашното, но отнема само половин чаена лъжичка на порция.

Ако сте на диета на Дюкан, можете да приемате този крем от фазата на круиза, в протеинови и зеленчукови дни.