Най-добрите сортове грах, от Maresme и сълзи, са покорили великите готвачи, които често ги включват в своите дегустационни менюта, но грахът е част от домашната готварска книга от незапомнени времена. Как да забравим онези детски спомени, в които сте се опитали да премахнете зеления фасул от всяко ястие, в което са били поставени - особено от паеля, вие вече сте потенциален хранител ... - или не смеете да попитате какво е за вечеря в случай, че сте чули думата, която не сте искали да чуете от устата на майка си. Кой щеше да ти каже (и аз), че в крайна сметка ще търсиш рецепти, които да включиш в диетата си.

включване

Тогава не можехте да си представите, че ще получите толкова много вкус в тези миникани, от които преди харесвахме само цвета - зелено, което прониква през очите като малко други, когато се появи на чиния. Но така е, ако обичате да хапвате, всичко също е въпрос на време харесайте специални продукти като грах, които между другото са бобови растения - да, бобови растения - чудесни от хранителна гледна точка. Важното за постигането на това, както почти винаги в тези случаи, е да имате достатъчно знания в кухнята, за да знаете как да ги готвите, а също така да положите усилия, доколкото е възможно, да ги придобиете с добро качество.

Последното е особено важно в случая на грах, защото това е продукт, който не трябва да се украсява прекалено много в кухнята: ако те са добри, те се нуждаят само от подходящата компания. Ако те не са и двете, вместо това можете да търсите fалтернативни формули като кремове, които са визуален спектакъл, много добре придружен от вкуса. След това ви оставяме малка поредица от идеи, за да можете да разследвате с тях у дома, докато намерите формулата за приготвяне на граха, който ви харесва най-много.

Френски грах с шунка

Не се страхувайте, защото това все още е рецепта, в която по-малко е повече. Единственото нещо, което добавяте, е маруля, нарязана много тънко, жулиена в края на чинията - има такива, които я добавят след задушаване на лука и шунката-. Той придава много интересна нотка на свежест на ястие, което се нуждае от качествен грах, който е мек за готвене, за да изглежда добре. Между другото, ще запазите по-добре хранителните му вещества, което също не е малко. Можете също да добавите щипка бяло вино, когато вече сотирате бобовите култури.

Грах, горски плодове и яйца

Друга много проста рецепта, защото грахът не се нуждае от голямо хвалене. Изберете друг сезонен зеленчуков продукт, зелени или диви аспержи, нарежете ги и ги задушете с граха и, ако искате, някои кайма гъби, които имате през цялата година в супермаркета. Завършете чинията с няколко яйца, които могат да бъдат на вкус: пържени, поширани или дори пъдпъдъци, ако искате да внесете малко иновации.

Грах с ябълка, бекон и картофи

Видяхме как тази рецепта се прави един ден от готвача Дани Гарсия и бяхме толкова изненадани от комбинацията, че направихме лабораторията у дома, за да я повторим. Резултатът, пълен успех. Марка бекон със собствена мазнина - без олио - и в същата тенджера добавете лука да се запържи. След това изсипете нарязания картоф и покрийте цялата смес с пилешки бульон. Покрийте, оставете го да се готви в продължение на десет минути и в този последен момент добавете ябълката, граха, щипка (по желание) лук и коригирайте точката на сол и черен пипер. Гответе още две минути и в чинията. Ще ви изненада приятно.

Риба с грахов крем

Кремът от грах винаги работи добре, както като отделно ястие, така и като основа за рибно ястие. Също така можете да използвате бобови растения с по-ниско качество, тъй като текстурата няма да играе никаква роля в рецептата по очевидни причини. Върху крема, върху който имате различни версии, циркулиращи в мрежата - просто с праз, лук и картофи, правите вкусен вариант - можете да поставите филе на скара на някои риби по ваш вкус. Две добри възможности са морските риби и мерлузата.

Яхния от калмари с картофи и грах

В предишна тема бяхме ви препоръчали да опитате класиката на картофите, задушени със сепия, в морски стил, но в тази рецепта не добавихме грах, а зелен пипер. Същият цвят може да се придаде на подобна яхния, но при която обръщате реда и сменяте сепията за някои калмари - можете да запазите избора и на сепии-, които стават главните герои на ястието, оставяйки картофа на второ място . Това е богат и здравословен начин за включване на грах в яхния и яденето им по много по-вторичен начин, защото не всеки се радва на ястие с грах като основна съставка.

Яхния от грах

Винаги обичаме да споделяме вегетарианска идея и в този случай избираме да ви предложим яхния от грах, която е яхния, подобна на която и да е яхния, която познавате, независимо дали е направена с риба или месо, но без никаква съставка от животински произход . В замяна на това, в допълнение към класическите зеленчуци на дъното на това ястие, нахут и спанак, можете да добавите и малко картоф, за да придадете консистенция и да го залеете с малко грах, който върви наистина добре. Всъщност всяка комбинация от грах с нахут е идеална основа за приготвяне на богато и питателно ястие.