Тази типична закуска в баровете на Испания е направена с бекон от кожа и свинско месо, много мазна част от месо с малък хранителен интерес.

Можете да го наречете torrezno или chicharrón. Факт е, че този класически пържен в Испания и част от Латинска Америка остава на преден план като аперитив. Това е мастна и протеинова бомба, но няма въглехидрати и следователно е станало модерно като заместител на пържени картофи сред практикуващите кето или кетогенна диета.

торезно

Свързани новини

Този нов съюз между торенос и съвременна диета може да ни заблуди и да ни накара да мислим, че няма да ни направят дебели или дори да са здрави. Нищо от това, рецептата за това мезе се състои от потапяне на парчета бекон и свинска кожа във врящо масло, обикновено се извлича от областта на ребрата. Тоест, много мазен разрез на животното, който има тенденция да абсорбира, в допълнение, мазнината, в която се пържи.

Следователно това е храна, която трябва да избягваме или да я спорадично и умерено консумираме. Огромното му съдържание на мазнини го прави много енергична закуска - може да възлиза между 400 и 500 килокалории на 100 грама - но, да, освен мазнините и протеините, torreznos не осигуряват много здравословни хранителни вещества. Те не съдържат никакви фибри и незначителен дял от витамини и минерали.

От Великден до Рамос

Според тази статия за Men’s Health 80% от тигана се състои от наситени мазнини, някои мастни киселини, тясно свързани с хиперхолестеролемия, рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Но сърдечните проблеми, свързани с торенос, не свършват дотук. Като преработена закуска, повечето от тези продукти имат излишък на сол, съставка, често свързана с хипертония, когато се злоупотребява.

Торесносите се правят и с червено месо. Въпреки че някои разфасовки свинско месо се считат за бяло месо от години, това е мит. Световната здравна организация (СЗО) счита месото на това животно за червено, тъй като е "мускулесто месо от бозайници". Освен това световният орган препоръчва да се намали консумацията на това месо, тъй като то е свързано с развитието на някои видове рак, когато се злоупотребява с него.

Следователно този хрупкав аперитив трябва да бъде запазен за изключителни случаи. За най-често срещаните закуски има по-добри варианти, като маслини или ядки. И двете са също много енергични храни, но те се различават по количеството хранителни вещества, които имат. Те съдържат почти никакви наситени мазнини и се открояват като източник на здравословни за сърцето мазнини и освен това съдържат фибри, които ни помагат да се чувстваме сити след консумацията им и следователно да избегнем прекомерното потребление на калории.

Кори и рашъри

Сега, нека не бъркаме палачинките с корички. Въпреки че някои хора се наричат ​​взаимно взаимозаменяемо, и двете храни са малко по-различни. Общото между тях е, че и двамата произхождат от прасето и по-специално на кожата им и че се пържат в масла при високи температури. Различават се обаче, че торезното съдържа бекон и малко месо от животното.

Свинските кори обикновено се разпространяват в по-голям мащаб и могат да бъдат намерени в супермаркетите в найлонови торбички в стила на други закуски, като картофени чипсове. Разбира се, не е по-здравословен вариант. От хранителна гледна точка те осигуряват по същество същото. Много наситени мазнини и малко протеини, но без фибри, минерали или витамини. Това е поредната излишна и много енергична закуска, която трябва да се избягва. Колкото по-малко ядем от него, толкова по-добре.

Това са парчета преработено месо, вид храна, която СЗО също препоръчва да се ограничи поради връзките си с развитието на колоректален рак. Северноамериканският здравен портал Healthline предлага резюме на обработката му. Индустриите, които продават кори, купуват замразена свинска кожа, варят я, за да елиминират мазнините и след това я охлаждат, след това преминават през дълъг период на дехидратация и накрая, пържено в масло при високи температури.