Гроздето, виното, лукът и ябълката, наред с други, са храни, които съдържат ресвератрол и кверцетин, две молекули, за които е установено, че са способни за намаляване на телесните мазнини, поне при лабораторни плъхове, хранени с диета, богата на мазнини и захар.

ресвератрол

Това предполагат проучванията, проведени от групата по хранене и затлъстяване към Университета на Страната на баските (UPV), интегрирана в Центъра за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBERobn). По-конкретно, това, което правят тези молекули, е да индуцират процеса на "браунизация" на бялата мастна тъкан.

„Браунизация“ е наскоро открит процес, който се състои в развитието на адипоцити (или мастни клетки) с характеристики на кафяви адипоцити в бялата мастна тъкан (доскоро се смяташе, че тя присъства само при новородени деца и зимуващи животни), и изглежда се открива обратна корелация между количеството на тази тъкан и по-нисък индекс на телесна маса.

Според водещия изследовател, Наоми Ариас Руеда, който е направил тезата си за ефектите от комбинацията от тези две биомолекули, активирането на този процес може да допринесе за намаляване на телесните мазнини.