След коледните ексцесии, които ми оставиха няколко излишни килограма, реших да ям малко по-лека диета. Вкъщи, когато някой се разболяваше по корем, беше и все още е обичай да се приготвя тази светлина рибна рецепта "en blanco", традиционна рибена супа, често наричани „празни“, за да изсъхнат, което обикновено се прави с риба, розова или друга бяла риба, която имате под ръка.
За приготвянето му се прави къс бульон на основата на зеленчуци, овкусен с дафинов лист и магданоз, в който след това рибата се кипва кратко.
Съставки за 4 човека.
1 глава лук, 1 зрял домат, 2 скилидки чесън, половин червен (или зелен) пипер, 50 куб. См. необработен зехтин, 2 дафинови листа, 1 среден картоф, 2 супени лъжици наситнен магданоз, 200 гр. филирана бяла риба (например замразена розова), сол.
Разработване.
Пригответе къс бульон поставяне на 1,5 литра вода в тенджера. Поставете да се нагрява и добавете лука, обелен и на средни парчета, домата на парчета, чушката, нарязана на кубчета или ленти, дафиновия лист и картофа, обелен и нарязан на тънки филийки.
Добавете малко сол и струйка зехтин, украсете с накълцания магданоз и гответе на умерен огън, покрито, за около 20-25 минути, или докато всичко стане много крехко.
В този момент добавете рибата, чиста от кожата и костите, и гответе около 5 минути, колкото да стане рибата нежна.
Време за подготовка: 10 минути.
Време за готвене: 35 минути.
Трудност: Лесно.
Дегустация.
Сервирайте в момента тази лека и храносмилателна рецепта за празна риба, лека рецепта за диета. Обичаят е да го сервирате с парче лимон, което вечерята ще изцеди върху бульона точно когато дойде време да го изпиете. Ако искате, можете да направите по-богата версия, като добавите белени скариди или друга риба. Здравословно, евтино и вкусно.