Партньорите Уилямс Мауад и Себастиан Рубио изхвърлят по 10 тона отпадъци от скариди на ден и губят много пари, наемайки камион. Те възприеха стара идея да използват не само месото, но и черупката на ракообразните за направата на странични продукти. Следващия август компанията Rymar ще има завод, който ще й позволи да преработи целия обем, който е бил хвърлен в депото, и да го превърне в суровина за превръзки, от която ще излязат първокласни пастети, супи и сосове. От хитозан, едно от свойствата на кората, те възнамеряват да направят продуктите приложими в селското стопанство като храна за животните и стимулатори на корените на зеленчуците. Друга употреба, която ще бъде дадена, е като отслабване.

компания

Възможно ли е възстановяването на енергия в Чили? Плюсовете и минусите на дискусия, която се инсталира ръка за ръка с целите за рециклиране

Upcycling Чили: двама млади Viñamarinos превръщат рециклираната пластмаса в дизайнерски продукти

Предприемачи от Ла Араукания се заеха с проекти с кръгова икономика

Абонирайте се за нашия бюлетин

Без да знаят, че това е кръгова икономика, Уилямс Мауад и Себастиан Рубио се опитаха да се възползват от всички отпадъци, генерирани от скариди и скариди, извън вкусното им месо. Неговата риболовна компания Rymar е била визионерка: през 2004 г. те са били на пазара от пет години и са използвали черупката на ракообразните за извличане на хитин и след това са го преработвали, за да направят хитозан, естествен, биоразградим и високоефективен селскостопански продукт.

„В един момент имахме правен проблем, защото имаше човек, който имаше патента за този продукт и трябваше да закрием това предприятие, но днес го поемаме отново“, казва Мауад, един от двамата партньори на Rymar, основана през 1999 г. в пристанището от Кокимбо.

В зората на своята компания Мауад и Рубио започнаха да продават черупки от скариди, за да направят брашно. С течение на времето бизнесът не беше толкова печеливш и тогава те започнаха да ги зареждат. Те натрупвали по 10 тона черупки от скариди и скариди на ден в депото Coquimbano. Те са знаели свойствата на екзоскелета на тези ракообразни, но не са разполагали с необходимата технология, за да го въведат отново в системата.

„Знаехме, че хвърляме пари в сметището. Ежедневните разходи за камиона са били 16,5 песос за килограм, плюс това, което означава товарът. Но знаехме, че черупките могат да бъдат предназначени за краен продукт и освен това, като ги извадим от сметището, помагаме на околната среда, тъй като въглеродният отпечатък, който оставят поради разлагането, е страхотен “, казва Мауад, бивш колега в търговското инженерство в Католическия университет дел Норте със Себастиан Рубио.

„Знаехме, че хвърляме пари в сметището. Ежедневните разходи за камиона са били 16,5 песос за килограм, плюс това, което означава товарът. Но знаехме, че черупките могат да бъдат предназначени за краен продукт и освен това, като ги извадим от сметището, помагаме на околната среда, тъй като въглеродният отпечатък, който оставят поради разлагането, е страхотен ".

Уилямс Мауад, един от двамата партньори на риболовната компания Rymar.

След освобождаването на патента и двамата партньори се заеха с идеята да заемат всички отпадъци, генерирани от скариди през 2016 г. През 2010 и 2013 г. те вече са придобили риболовни квоти и са построили две лодки за риболов в морето. През август Rymar ще открие преработвателен завод в индустриалния квартал Coquimbo, за да се възползва от всички предимства на екзоскелета на ракообразните. "Все още изхвърляме тонове черупки в депото, но това ще се промени след още три месеца", уточнява той.

Римар отиде в Регионалния център за изследвания на здравословната храна (CREAS) във Валпараисо, за да може „от хитин и пептиди да овлажнява скаридите, след като бъде замразена“. Друг важен епизод се случи, когато се срещнаха с Masmar, стратегическа програма, популяризирана от Corfo, която подкрепя устойчиви проекти в риболовната индустрия. С подкрепата на двете институции Rymar ще създаде седем странични продукта от това, което се смяташе за отпадъци от скариди. „Днес това вече не е отпадък, а суровина. От този проблем създаваме възможност за бизнес ”, казва Мауад.

Звездният продукт, казва бизнесменът, е дресинг, направен с екстракт от скариди, който ще се предлага на различни компании, които правят гурме пастети, сосове и супи. Друга част ще отиде директно в хотели, ресторанти и казина за готвачи, които да кандидатстват директно, например в ризото или бял крем. „Продуктът е готов на пилотно ниво, представлява екстракт в прахообразна и течна форма. Тествахме го миналия петък във фокусна група с хората от Inacap във Валпараисо и те го намериха за супер добър, направиха само някои препоръки ”, казва търговският инженер.

От друга страна, Rymar ще извлича влакната от обвивката за други цели. Например, обяснява Мауад, хитозанът се използва широко като стимулатор на корените в селското стопанство. Тоест има тенденция да прави по-устойчиви корени в растението. Други приложения, които ще се прилагат на хитозан, са като ловец на мазнини за отслабване, торове и храна за животни.

Когато преработвателната фабрика започне да работи, казва Мауад, "от нашите скариди няма да имаме отпадъци, ще изхвърляме само вода, но тази вода също ще бъде използвана повторно".

С почти 20 години съществуване, Rymar продава скариди на вътрешния пазар, но също така изнася за САЩ, Канада и Европа. В случай на странични продукти, направени с черупката, засега те ще се фокусират само върху чилийската територия. „Вярвам, че кръговата икономика винаги е съществувала, но днес тя има този термин, който удари повече. Но основната идея е същата: заемете всичко, което е свързано с продукта, който се преработва ”, затваря предприемачът.