Забравихте ли паролата си? Получавайте напомняне.

рискове

  • Вижте новата ми общност
    %: Resource.Header_divNewFeaturesList1_1%>
  • Редактирайте моя акаунт
    %: Resource.Header_divNewFeaturesList2_1%>
  • Гледайте видео
    %: Resource.Header_divNewFeaturesList3_1%>
  • Заведи ме в
    %: Resource.Header_divNewFeaturesList4_1%>
  • Предубеждение
  • |
  • Бременност
  • |
  • Труд и раждане
  • |
  • Скъпа
  • |
  • Родители
  • |
  • Усложнения
  • |
  • Изгубени

Изпратете имейл на приятел

Вашата информация:

Информация за вашия получател:

Вашето лично съобщение:

Благодаря!

Запази в моя съвет

Запазване

Запазили сте тази страница

Хранителни рискове

Повечето от тези храни са безопасни и трябва да бъдат част от здравословната диета на бременната жена. Има обаче някои храни, включително някои видове риба, някои меки сирена, готови за консумация меса и сурови кълнове, които могат да бъдат опасни по време на бременност. Бременната жена трябва да знае тези рискове, за да избере най-безопасните варианти за диетата си и тази на бебето си.

Какви видове риби могат да представляват риск по време на бременност?

Рибата осигурява голямо количество протеини и някои витамини и е с ниско съдържание на мазнини. Последните проучвания показват, че рибите (особено видовете, които съдържат омега-3 мастни киселини) могат да допринесат за развитието на мозъка на плода и да намалят риска от преждевременно раждане. 1,2 Поради тези причини много видове риби са здравословни възможности за бременни жени.

Живакът е метал, който се среща естествено в околната среда и може да бъде пуснат на открито от индустриално замърсяване. Когато живакът се засели в водоносните тела, той се трансформира от бактериите в по-опасна форма (метилживак), която се натрупва в мастните тъкани на рибите. Въпреки че следи от живак се срещат в почти всички видове риби, той има тенденция да бъде най-концентриран в големи хищни риби като риба меч и акула, които съдържат най-голямо натрупване на живак поради храненето с други риби и живеят най-дълго от по-малките видове.

Бременните жени не трябва да ядат риба с високо съдържание на живак, като акула, меч, скумрия, керемида или керемида. 3 Те могат да консумират до 12 унции на седмица нискоживачни риби, като скариди, сьомга, минтай, сом и консервиран тон с ниско съдържание на мазнини. Бременните жени трябва да ядат не повече от шест унции седмично албакор (албакор) тон, който съдържа повече живак от консервиран тон с ниско съдържание на мазнини. 3 Някои видове, богати на омега-3 и с ниско съдържание на живак, включват сьомга, херинга, аншоа, сардини и пъстърва. Следвайки горните препоръки, бременните жени имат достъп до ползите за здравето на рибите, като същевременно намаляват излагането на бебето на живак. Високото съдържание на живак може да навреди на развиващата се нервна система на плода или на малко бебе.

Според Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) жените, които са бременни или планират бременност, трябва да се консултират с местния здравен отдел, преди да консумират 3 вида спортни игри, като пъстърва или лаврак. Повечето държави публикуват предупреждения, които предупреждават за замърсяване с живак. Някои видове дивеч също могат да бъдат замърсени с други индустриални замърсители, като ПХБ (полихлорирани бифенили). Някои проучвания показват, че излагането на високи нива на ПХБ преди раждането може да доведе до обучителни затруднения, по-нисък коефициент на интелигентност и ниско тегло при раждане. 4

Бременните жени трябва да се уверят, че всички риби, които ядат, са добре приготвени, за да убият болестотворните бактерии или паразити. Рибата трябва да се готви, докато стане непрозрачна и може лесно да се лющи с вилица, или докато вътрешната температура от най-малко 145 ° F се измерва от кухненския термометър. Бременните жени трябва да избягват суши и други сурови риби, особено черупчести (стриди и миди), тъй като те могат да бъдат замърсени с отпадъци и да съдържат микроби, способни да причинят сериозни стомашно-чревни заболявания.

Какви са рисковете от непастьоризирано мляко, меки сирена и готови за консумация меса?

Някои меки сирена, готови за консумация меса (включително предварително опаковани колбаси и колбаси) и непастьоризирано мляко (както и продукти, получени от мляко) могат да причинят форма на отравяне, наречена листериоза. Листериозата се причинява от бактерии (Listeria monocytogenes) и е изключително опасна по време на бременност.

Когато бременна жена се разболее от листериоза, тя е изложена на спонтанен аборт или преждевременно раждане, или бебето може да се роди безжизнено или да се разболее сериозно след раждането и дори да умре.

Повечето хора не се разболяват от ядене на храна, заразена с листерия. Въпреки това здравите бременни жени са по-склонни от всеки здрав възрастен да развият листериоза и дори са по-склонни да се разболеят сериозно в резултат. Листериозата обикновено се проявява като заболяване с грипоподобни симптоми като треска, мускулни болки, студени тръпки и понякога гадене или диария. Въпреки това може да се усложни от животозастрашаващ менингит (инфекция на лигавицата на мозъка, със симптоми като силно главоболие и скованост на врата) и инфекция на кръвта. Бременната жена трябва да се консултира с лекаря си, ако се появи някой от тези симптоми. Кръвен тест може да провери за листериоза. Ако е така, може да се лекува с антибиотици, които в някои случаи помагат за предотвратяване на фетални инфекции, които могат да доведат до спонтанен аборт и мъртво раждане на бебето.

Бременните жени могат да предпазят себе си и бебетата си от листериоза, като следват препоръките на FDA: 5

  • Не яжте хот-дог или пържоли (включително шунка, пуйка, салам и болоня), освен ако не се нагряват, докато се запарят.
  • Не консумирайте мляко, което не е пастьоризирано, или храни, получени от това мляко.
  • Избягвайте меките сирена като фета, бри, камамбер, рокфор, синьо, бяло сирене, фреска или панела, освен ако не са направени с пастьоризирано мляко. Твърдите сирена, преработените сирена, крема сиренето и изварата са безопасни.
  • Не яжте охладени пастети или намазки на месна основа. (Листерията се разпространява при температура в хладилника.) Същите тези консервирани или консервирани продукти са безопасни.
  • Избягвайте охладена пушена риба и миди, освен ако не са били предварително сварени (например задушени). Същите тези консервирани или консервирани продукти са безопасни.

Опасно ли е да се консумират сурови кълнове и непастьоризирани сокове?

Суровите зеленчукови кълнове (включително люцерна, детелина, репички и зелени соеви кълнове), както и пресни (непастьоризирани) плодови и зеленчукови сокове са много богати на витамини. За съжаление, те също съдържат бактерии (като салмонела и Е. coli), които могат да причинят заболяване, което ги прави опасни възможности за бременни жени. 5

При здрави възрастни, инфекциите със салмонела и Е. coli често причиняват диария, гадене, коремна болка и треска, която продължава няколко дни. Въпреки това, бременните жени понякога могат да се разболеят много от тези инфекции. Понякога те могат да предадат инфекция със салмонела или Е. coli на плода, което може да развие диария, треска и по-рядко менингит след раждането.

Бременната жена трябва да пие само пастьоризирани сокове. FDA изисква всички опаковани непастьоризирани сокове ясно да посочват на етикета, че не са пастьоризирани. 5

Опасно ли е да се яде недопечено месо, птици или яйца по време на бременност?

Постните меса, птици и яйца са богати на протеини и някои витамини и са важна част от здравословното хранене по време на бременност. Въпреки това, бременните жени трябва да избягват да ядат сурово или недопечено месо, птици или яйца, за да избегнат риска от заразяване с някое от заболяванията, причинени от замърсяване на храните (като листериоза, инфекция с E. Coli и Campylobacter, салмонелоза и токсоплазмоза).

Токсоплазмозата е паразитно заболяване, което обикновено няма симптоми или има много леки грипоподобни симптоми. Ако обаче бременна жена се разболее от болестта, има около 50 процента шанс тя да я предаде на плода. 6 Някои от засегнатите бебета могат да развият загуба на зрение или слух, умствена изостаналост, гърчове и други проблеми. Когато токсоплазмозата се диагностицира по време на бременност, антибиотичното лечение често може да помогне за намаляване на тежестта на симптомите при новороденото. Освен недостатъчно готвено месо, друга често срещана причина за токсоплазмоза е контактът с фекалните вещества на котките. Поради тази причина бременните жени винаги трябва да помолят някой друг да смени котешкото котило.

Бременната жена трябва да гарантира, че и месото, и птиците са добре направени с помощта на термометър за месо. Печени и свински пържоли трябва да се готвят най-малко до 145 ° F; печени и пържоли от говеждо, телешко и агнешко при 145 ° F; смляно говеждо, говеждо, агнешко и свинско най-малко 160 ° F; смлени птици при 165 ° F; пилешки гърди при 170 ° F и цели домашни птици при 180 ° F. 5 Яйцата, които могат да бъдат замърсени със салмонела, трябва да се готвят, докато и жълтъкът, и белтъкът се стегнат. Бременните жени също трябва да избягват да ядат храни, приготвени със сурови или частично сварени яйца, като яйчен сос и холандски сос.

Могат ли бременните жени да ядат черен дроб?

Съществуват определени съмнения относно целесъобразността на консумацията на черен дроб по време на бременност. Черният дроб е добър източник на протеини и е богат на някои витамини и минерали, като витамин В, известен като фолиева киселина (който помага за предотвратяване на някои вродени дефекти), желязо (което помага за предотвратяване на анемия) и витамин А (необходим за нормалното растеж и развитие на плода). Въпреки това, в случай на витамин А, черният дроб може да осигури витамини в излишък.

Някои изследвания предполагат, че високите дози витамин А могат да причинят вродени дефекти. Според Медицинския институт (IOM), препоръчителната диетична добавка (RDA) на витамин А за бременни жени е 2565 IU (международни единици) на ден. 7 Проучване от 1995 г. установява, че жените, които са приемали повече от 10 000 IU витамин А на ден (почти четири пъти повече от препоръчаната от IOM хранителна добавка) през първите два месеца от бременността, са имали повече от два пъти риск да имат бебе с вродени дефекти. 8 Други проучвания показват, че дозите под 30 000 IU е малко вероятно да причинят вродени дефекти, но минималната доза, която може да причини вродени дефекти, всъщност не е установена. 9

Тялото прави собствен витамин А, когато се нуждае от него, от вещества като бета-каротин, който се съдържа в жълтите и зелените зеленчуци. Тази суровина от витамина е напълно безопасна и здравословна по време на бременност. Въпреки това, голяма част от витамин А, който консумираме, всъщност е предварително формиран витамин (ретинол), който в прекомерни количества може да доведе до вродени дефекти. Полученият витамин А се съдържа в много витаминни добавки и в някои храни като месо, яйца, млечни продукти и обогатени зърнени храни, които се ядат за закуска.

Черният дроб е единствената храна, която осигурява много високи количества витамин А. Например, порция телешки черен дроб от три унции може да съдържа 27 000 IU, а три унции пилешки черен дроб могат да съдържат 12 000 IU. 7 Бременна жена, която редовно яде черен дроб, може да консумира достатъчно витамин А, за да изложи бебето си на риск.

Въпреки че не е доказано, че консумацията на черен дроб може да причини вродени дефекти, най-безопасната мярка, която бременната жена може да предприеме, е да се сведе до минимум консумацията на черен дроб. Освен това трябва да се уверите, че вашата пренатална или витаминна добавка не съдържа повече от 5000 IU предварително оформен витамин А (някои пренатални витамини не съдържат предварително оформен витамин А и го заместват с бета-каротин или елиминират изцяло) и трябва да избягвате приема витаминни добавки, които съдържат повече витамин А от позволеното. 10

Какви практики за безопасно боравене с храна могат да помогнат за предотвратяване на отравяне с храни?

Всички трябва да внимаваме да избягваме замърсяването на храната при обработката и приготвянето й, особено бременните жени. FDA препоръчва следното: 5

  • Измийте ръцете с гореща сапунена вода преди и след боравене с храна.
  • Измийте дъските за рязане, съдовете и кухненските повърхности и прибори със сапун и гореща вода след контакт със сурово месо, птици, морски дарове, яйца или пресни немити плодове и зеленчуци.
  • Суровото месо, птици и риба винаги трябва да се поставят отделно от готвени или готови за консумация храни.
  • Измийте суровите плодове и зеленчуци преди ядене, като ги поставите под чешмата и премахнете мръсотията от повърхностите с четка.
  • Отстранете и изхвърлете външните листа на марулята и зелето.
  • Отрежете частите от плодовете и зеленчуците, които са се развалили (може да съдържат бактерии).
  • Бързо охлаждайте останалите храни.
  • Никога не яжте готвена храна, която е била извън хладилника повече от два часа.
  • Уверете се, че температурата на вашия хладилник е 40 ° F или по-ниска, а температурата на вашия фризер е 0 ° F или по-ниска, за да забавите растежа на бактериите.