Тиквичките и морковите са вече една от класическите ни вечери.
Тъй като това е много апетитен начин да ядете малко повече зеленчуци и е лек, въпреки че е много пълноценно хранене. И най-вече, защото е много вкусно.
Тъй като имам няколко огромни тиквички, с които да започна, си помислих, че мога да направя нещо различно, но да използвам същите две съставки, тъй като това е комбинация, която ми харесва толкова много.
И аз избрах Ризото.
За първи път приготвям едно от тези типично италиански ястия с ориз и въпреки че е така трудоемък истината е, че морето от богати остава, така че със сигурност няма да е последното.
Ах! И също има новост в блога.
Създадох нов раздел, за да мога да навигирам през различните категории публикувани рецепти, които можете да видите в горното меню.
Понякога ли ми е трудно да намеря това, което търся, и си мислех, че ако блогът продължи да се развива с тази скорост, ще бъде по-удобно и по-лесно да има някакъв вид организация по категории.
Надявам се да ви е практично!
Съставки (за 2)
- 1/2 тиквички
- 2 моркова
- 1/2 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 чаша ориз
- 50 мл бяло вино
- 750 мл зеленчуков бульон (или вода)
- сол, босилек, магданоз
- 1 супена лъжица масло
- 80 г сирене пармезан (или друго сушено)
- зехтин
Подготовка
Важно е бульонът (или водата), който ще използваме в тази рецепта, да е горещ, затова ще внимаваме да го загреем преди да започнем.
Ще започнем с измиване и изсушаване на тиквичките, тъй като ще ги използваме с кожата и ще ги нарязваме.
Ние също обелваме и нарязваме морковите.
Загряваме олио в тиган и ги готвим, докато започнат да кафяви.
Сваляме от огъня и запазваме.
Докато това се подготвя, ние белим и нарязваме лука и чесъна възможно най-фино.
Бракониерим ги на тих огън в голяма тенджера с малко олио.
Когато лукът омекне, добавете ориза.
Разбъркваме и оставяме да се задушава за няколко минути, докато стане прозрачно и добре импрегнирано с масло.
Добавяме виното и го оставяме да се изпари.
След това добавяме черпак бульон или вода, необходимата сол (в зависимост от използвания бульон) и накълцан магданоз и босилек.
Разбъркваме непрекъснато, докато течността се абсорбира.
Продължаваме да добавяме бульон, половин черпак наведнъж, и оставяме ориза да го абсорбира, преди да добавим следващия, без да оставяме да изсъхне.
Всичко това, докато все още се разбърква.
Ще ни отнеме почти половин час, но в крайна сметка ризотото ще е придобило кремообразна консистенция.
Добавете софрито от тиквички, сока, който се е освободил, маслото и настърганото пармезан.
Разбъркваме, за да се свържем добре и сервираме много топло.
Вдъхновено от | Ястия с ориз | Ерагон