Ризото със скариди
Рецепта за ризото в италиански стил, с малко съставки и лесна за приготвяне.
Съставки
- 2 чаши ориз (арборио)
- 2 лъжици масло
- 6 чаши бульон
- 1/2 килограм скариди
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 Голям лук
- 1/2 чаша бяло вино
- 2 скилидки чесън
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
- 1 супена лъжица магданоз
Инструкции
Нарежете лука на ситно. Нарежете чесъна на ситно.
Сложете тиган на силен огън с маслото. След като се разтопи, добавете камарорите с магданоз и половината чесън. Добавете малко сол и черен пипер. Леко зачервете скаридите. Отстранете от огъня и запазете.
Поставете тенджера на огъня с маслото. Задушете лука, докато стане прозрачен. Добавете половината чесън и запържете.
Добавете ориза и разбъркайте бавно в продължение на 3 минути. Добавете виното и разбъркайте 5 минути. Добавете малко сол и черен пипер
Добавете чаша бульон и разбъркайте добре. Изчакайте леко да изсъхне и добавете черпак течност, разбъркайте. Повторете тази процедура, докато оризът се сготви, но все пак е малко твърд (al dente). Добавете скаридите (заедно с останалото масло в тигана). Разбъркайте в продължение на три минути и сервирайте. (оризът трябва да е кремообразен).