Обобщение

Понякога. Повечето експерти твърдят, че не съдържа глутен, но винаги има възможност да съдържа глутен.

Докато оризът е 100% без глутен, ризотото не винаги може да се разчита, че няма глутен. Първо, ризотото се готви в бульон. Бульонът може да съдържа следи от глутен, често под формата на екстракт от мая. Докато целият глутен може да бъде извлечен от екстракт от мая, това е нещо, от което хората на безглутенова диета се избягват. Ако даден продукт е етикетиран без глутен и все още съдържа екстракт от мая, това означава, че целият глутен е отстранен. В такъв случай трябва да е безопасно.

Друг начин, по който глутенът може да бъде намерен в ризотото, е чрез добавени съставки, особено ако месото, добавено към ризотото, е инжектирано с изстрел от пшеница за по-стегнат вкус и вид. Повечето меса в ризотото са без глутен, но винаги е най-добре да проверите.

Ризотото може да бъде на 100 процента без глутен по два начина: Ако го правите у дома, можете да прочетете съставките във всичко, което слагате в ризотото, за да сте сигурни, че нищо не съдържа глутен. При поискване в ресторант се консултирайте с готвача, за да се уверите, че не съдържа глутен.

Преглед на диетата без глутен

безглутенов
Споделете в Pinterest

Ако вие или някой, когото познавате, сте на диета без глутен, може да чуете „О, ти си от тези хора“. Независимо дали става въпрос за здравословен проблем, алергия или просто личните ви предпочитания, яденето на безглутенова диета не винаги е толкова лесно, колкото звучи.

Възможно е да има скрити фактори като кръстосано замърсяване, с изделия от глутен и без глутен, направени на една линия, или дори приготвени в едно и също масло. Трудно е да се разбере дали даден вид храна не съдържа 100 процента глутен, ако съдържа неестествени съставки.

Можете да приготвите безглутеново ястие у дома, но ако купите същата храна от магазин, ще трябва да прочетете етикетите, за да сте сигурни. Ако го поръчате в ресторант, трябва да се доверите на готвача само ако той ви каже, че не съдържа глутен.

Една специфична храна, която се вписва в тази категория, е ризотото. Винаги проверявайте отново, за да се уверите, че наистина не съдържа глутен.

Здравословно ли е ризотото?

Редовният ориз винаги е без глутен и съдържа гама амино маслена киселина (GABA). Когато се храните без глутен, вие губите важни протеини от:

  • пшеница
  • малц
  • ечемик
  • овесена каша
  • ръж

Поради тази загуба на протеин, GABA добавките могат да бъдат добър заместител.

За съжаление зареждането на ризото с масло и сирене означава, че не винаги е здравословна или нискокалорична опция. И все пак безглутеновото ризото може да бъде добра алтернатива на пастата, ако вечеряте в италиански ресторант или готвите у дома.

Рецепти за ризото без глутен

Основно ризото със сирене

Безглутенова рецепта за ризото е основно ризото със сирене. Много прилича на сирене mac n, само с ориз вместо паста. Това е чудесен вариант, тъй като не изисква морски дарове, месо или зеленчуци. Поддържа нещата прости, така че знаете, че всички съставки са безопасни за консумация. Вземете рецептата!

Ризото в гръцки стил

Друг вариант би бил ризото в гръцки стил, което става малко креативно в сравнение с типичните италиански стилове. Тази рецепта включва скариди и аспержи, както и сирене фета и лимонов сок. Не чувате ли това средиземноморско ястие просто да ви вика? Вземете рецептата!

Зеленчуково ризото

И накрая, можете да си направите малко фантазия със зеленчуково ризото. Включително зеленчуци като броколи, скуош, лук и кейл, това е мечтата на любителя на вегетарианците! Има дори лесни заместители, за да се направи това веганска рецепта. Всички съставки са безопасни за диета без глутен, така че трябва да се чувствате в безопасност, ядейки това вкусно ястие. Вземете рецептата!

Накратко

Когато имате хранителна алергия, непоносимост или автоимунна реакция към определени храни, яденето на нещо, което не сте сигурни, че е безопасно, може да бъде страшно. Ако някога познаете вашите знания без глутен, потърсете етикетите в Google.

Най-важното нещо, което трябва да запомните, е, че различните хора могат да реагират по различен начин на глутена. Ако имате целиакия или чувствителност към глутен, тогава знаете, че никога не си струва риска. Когато се съмнявате, прочетете етикетите им и попитайте готвача.