Има хора, които ще ви кажат, че менюто на ресторанта ви е едно от най-важните елементи на вашия бизнес.

И няма да сгрешат.

Веднъж попаднали в ръцете на гостите ви, менюто им помага да решат дали да ядат във вашия ресторант и ако да, какво да ядат.

Гастрономическото изживяване на вашата клиентела започва от менюто на вашия ресторант.

Но днешното меню на ресторанта е много повече от това.

Менюто е и ключов инструмент за промоция, реклама и маркетинг, който е от съществено значение за вашия бизнес. Менюто е продължение на марката на вашия ресторант и като такова трябва да отразява не само ястията, от които е съставено менюто, но и неговата същност и послание.

За да ви даде този инструмент добри резултати, менюто трябва да бъде интелигентно проектирано.

И това, макар да изглежда така, не е лесна задача.

Тъй като вашето меню се е превърнало във визитна картичка на вашето заведение и трябва да съобщава от какво се състои вашата марка, и да бъде съобразено с цветовете и тоновете, които преобладават в мястото.

Поради тази причина и за много повече, препоръчвам ви дори да не мислите за писане на менюто на ръка и да го ламинирате по някакъв начин, както се правеше в миналото. Помислете, че непрофесионалното меню предлага лош имидж на вашето заведение.

И на този конкурентен пазар, на който всички работим, не можете да си го позволите.

Какво трябва да направиш?

Оставете дизайна на вашето писмо в ръцете на професионалисти.

Това ще бъде една от най-добрите ви инвестиции.

Но ние говорим за това в края на тази статия.

Сега искам да се съсредоточа върху някои основни аспекти на дизайна на вашето меню, които може би не сте взели предвид.

Трите ключа за проектиране на менюто на вашия ресторант

# 1 Краткост и яснота в дизайна на менюто на вашия ресторант: Не крадете твърде много клиентско време, като ги потопите във водопад от продукти. Да бъдем избирателни в нашата оферта е плюс, който ще ни помогне да извлечем максимума от работата си в ресторанта.

# 3 Създайте интелигентни категории: Когато решавате категориите на менюто си, трябва да помислите върху какво бихте искали да обърнете внимание. Тъй като има много начини за организиране на меню, в зависимост от вида на ресторанта:

  • По ред или обща консумация: закуска, последвана от обяд, последвана от вечеря.
  • Отделни менюта за всички хранения.
  • Менюта, разделени от ястия, леки закуски и алкохолни напитки.

Имайте предвид, че обърканите или нелогично подредени менюта вероятно ще предизвикат досада на клиентите.

# 3 Откройте вашите звездни продукти: Във всяко меню има поредица от продукти, наречени "звезди", които обикновено са много по-изгодни и са много популярни. Ще се опитаме да подчертаем тези ястия визуално в менюто, за да подтикнем клиентите към техния избор, използвайки инженеринг на менюто. Тази техника се състои от създаване на графика с оси X и Y, в която показваме елементите на менюто, въз основа на тяхната популярност и рентабилност, за да се получи незабавна визуална помощ за това къде се намират всички елементи от менюто в обема на продажбите и приходите.

Инженерите по меню обикновено разделят елементите от менюто на ресторанта на четири категории:

1. Звезди - (Висока рентабилност и висока популярност)

Със сигурност тези елементи трябва да бъдат подчертани и включени в менюто.

2. Бойни коне - (Ниска рентабилност и висока популярност)

Обикновено много популярни артикули, за които не е нужно да се напомня на клиентите.

3. Пъзели - (Висока рентабилност и ниска популярност)

Тези елементи може да се наложи да бъдат преименувани или подчертани както в менюто, така и от обслужващия персонал.

4. Кучета - (Ниска рентабилност и ниска популярност)

Премахването на тези елементи от менюто на ресторанта не винаги е най-доброто решение. Може да се наложи просто да ги актуализирате. Помислете за преместването им в друга категория, може би коригиране на тяхната цена или цена.

Инженерингът на менюто наистина може да ви помогне да разберете по-добре менюто си. И това ще ви помогне във всички аспекти на категоризацията и дизайна.

Как прилагате тези основни клавиши към менюто на вашия ресторант?

Следвайки седемте стъпки, които подробно описвам по-долу.

7-те стъпки за създаване на меню на ресторант: навлизаме в подробности

# 1 Структура на менюто

Нашата цел е винаги да разработим стратегия, която да ни помогне да увеличим средния билет. За да направите това, първото нещо е да предложим на нашите клиенти перфектно структурирана и подредена информация. Ще си помагаме с колони и изображения, тъй като всичко трябва да е много визуално.

За нашето меню ще използваме правилните думи и ще се опитаме да съберем всичко идеално на един лист. В крайна сметка всичко се връща към самоличността на самия ресторант. Например изисканите заведения за хранене често се придържат към минималистичния външен вид.

Не се безпокой!

С избора на шаблони, които сме ви подготвили по-долу, няма да имате проблем да намерите идеалното меню за ресторант като вашия.

# 2 Nевромаркетинг/проследяване на очите

Или как да играете с възприятие, за да отведете клиента там, където искате да отидете, използвайки мощния инструмент за невромаркетинг.

Neuromarketing ни помага да повлияем на поведението на вечерящите, които седят на масата на вашия ресторант (също така, не забравяйте, че ресторантът е едно от местата, където клиентът е по-вероятно да бъде привлечен от предложение).

Целта ще бъде да доведе клиента до ястията или продуктите, които искате да консумира.

Но това, което кара вечеря да избере едно или друго ястие?

Добрият дизайн и перфектното подреждане на елементите в менюто могат да ни подтикнат към определени решения, тоест чист и прост невромаркетинг.

Проследяването на очите се отнася до естественото пътуване, което човешкото око прави, когато проверява каквото и да било. Било то книга, вестник или меню на вашия ресторант, ние ще опознаем клиента до степен да знаем как очите му реагират вродено. Това може да ви помогне да продавате повече с менюто на ресторанта си:

Ако теглото на писмото предполага изключителност ...

Ако курсивът в менюто подсказва идея за качество ...

Независимо дали описанията ви го карат да слюноотделя или не ...

След това има проблем с валутните символи в менютата. Включете ги или не, е въпрос, който си задават повечето ресторантьори. Ако оставите валутни символи извън менюто си, ще позволите на клиентите да забравят, дори и само за секунда, че харчат пари. И по ирония на съдбата това ще ги накара да харчат повече.

Друго важно съображение е къде да поставим действителната цена. Това им пречи да се появяват в колона до менюто. Тъй като клиентите може да са склонни да сравняват артикулите само въз основа на цената и да изберат най-евтините.

ръководство


# 4 Дизайн на писма

То трябва да съответства на имиджа на марката на ресторанта. В този момент избраният за менюто материал, както и цветовете, шрифтовете за букви, дизайна на изображения и т.н.

Добрият дизайн на менюто на ресторанта може дори да подобри изживяването в трапезата. Освен това те помагат на клиентите да вземат задоволителни решения и стимулират апетита им.

Следователно менюто ви трябва да е повече от списък с ястията, които ресторантът ви предлага. Вашата цел е да улесните клиентите да намират ястия, като организират артикулите последователно и в логически групи.

Ако използвате снимки, те трябва да бъдат с изключително високо професионално качество. Като цяло най-добре е качеството на храната да се остави на въображението на клиента. Това е така, защото клиентът свързва писмата, изпълнени със снимки на храна, с ресторанти от по-ниско ниво.

# 4 Копирайтинг в описанието на ястията

Нека поговорим сега за важността на звездното описание за всяко ястие.

Трябва да се научиш да казваш правилното нещо. С малко, но потресаващи думи.

Добрите описания са от съществено значение. Те трябва да обяснят каква е статията точно и директно.

В допълнение към съставките, описанието трябва да изразява усещането, което бихте искали да предаде ястието. Всякакви спецификации за алергени или специфични качества на менюто за вегетарианци, вегани, целиакии и др. те също трябва да бъдат посочени. Така че клиентите с диетични ограничения ще оценят възможността да намерят лесно ястия, които могат да ядат. Всякаква допълнителна информация, като например дали дадена храна е пикантна, сезонен продукт или препоръки на готвача, също винаги е добре дошла.


# 5 Периодичен преглед

Играйте с менюто, за да увеличите максимално ползите от вашия ресторант. Не се страхувайте да промените цените. Ако цените на съставките са се променили, не мислете за запазване на цените на менюто еднакви, само за да зарадвате клиентите. Много е вероятно те дори да не забележат промяна, стига тя да е малка.

Предлага разнообразни цени. Става въпрос за предоставяне на възможности за хора с по-малък бюджет. Освен това можете да имате повече от едно меню. По този начин избягвате да включвате всичко, от закуска до напитки и десерт, в едно и също меню.

Отделните менюта за различните часове на деня или различните курсове намаляват разсейването на клиентите.

# 6 Важно е да имате цифрово меню

Имайте предвид, че днес по-голямата част от клиентелата ви ще се консултира с менюто на вашия ресторант в Интернет. Ето защо е от съществено значение уебсайтът на вашия ресторант да предлага опция за справка с менюто и той да е ясно видим през цялото време.

Също така, уверете се, че вашите клиенти могат да се консултират с вашето писмо на мобилния си телефон и да представят реагиращ дизайн, който им позволява да го прочетат без проблеми. Не забравяйте, че 80% от потенциалните клиенти искат да знаят ястията, предлагани от мястото, преди да отидат, а 70% предпочитат да разберат чрез смартфон. Можете дори да го подчертаете и чрез реклами в социалните мрежи, като можете да достигнете до много по-голяма потенциална аудитория.

# 7 Изображението е от съществено значение в менюто на вашия ресторант

Фотографирането на храни е изключително предизвикателен аспект. Ако се изпълни лошо, може да причини повече вреда, отколкото полза.

Ето защо всички снимки, които включваме на нашата храна, трябва да бъдат направени от професионален фотограф. Те наистина знаят как да направят храната да изглежда вкусна.

Твърде често е снимките с храна да не се отнасят справедливо за истинската храна. Ето защо не е глупаво да оставите външния вид на ястието на въображението на вашия клиент в някои случаи.

Ако решите да включите снимки, пленете гостите си с тях.

Изображенията, ако се използват правилно, подобряват обжалването на менюто.

Най-важното нещо, което трябва да обърнете внимание на изображенията и графиките, е цветовата координация.

Освен ако вашият ресторант не е място за еднорози и принцеси, няма да е необходимо да използвате всичките седем цвята в спектъра. За дизайна на менюто ще изберем само тези, които ни помагат да изразим самоличността на нашия ресторант.

10 примера за шаблони за меню за вашия ресторант

И накрая, нещо съществено за получаването на най-доброто меню за вашия ресторант е дизайнът на шаблона. Ето защо подбрахме 10-те най-добри примера за шаблони за меню за вашия ресторант.

Със сигурност след този сочен избор ще имате достатъчно вдъхновение, за да покажете какво искате в менюто си.

# 1 Старо меню на ресторанта

Ето пример за дизайн на шаблон за меню на винтидж ресторант. Идеален за бирарии или кръчми. Приканва ясно и подредено подреждане на всички негови елементи на един лист.

# 2 Ресторант с модерно меню за храна

Този пример се отличава с много по-модерен дизайн. Без да е минималистичен, той създава усещането за използване на точно необходимите елементи. Ясен и изчистен образ за, идеален за кафенета или ресторанти с нови концепции, здравословна храна и др.

# 3 Ресторант с меню за типография

Този дизайн на менюто на ресторанта е много обикновен и функционален. Може да се използва както за ресторант, така и за кафене, скара, хамбургер и др.

# 4 Ресторант за суши меню

Типичен дизайн за суши ресторанти. С малко и тъмни цветове. Минимализмът и простотата са перфектно координирани с няколко изображения на звездните продукти и много ясно и подредено обяснение на всички продукти.

# 5 Класическо меню Burger Restaurant

Типичен дизайн на хамбургер. Много често се среща и в пивоварните, които разширяват предложението си с хамбургери или типична немска, ирландска храна и др.

# 6 Ресторант с рустик меню

Този дизайн е идеален за ресторантите с широка гама от продукти. Структурата му позволява перфектно и ясно подреждане на елементите. Освен това оставете място за въвеждане на някои изображения.

# 7 Ресторант с меню за пица

Това е типичният дизайн, препоръчан за ресторант, специализиран в пици.

# 8 Ресторант с меню за храна

Този шаблон е идеален за хранителни камиони, барове или ресторанти, които искат брошура в модерен стил.

# 9 Ресторант с меню за черна дъска

По този повод виждаме меню, ясно фокусирано върху ресторанти за храна като хамбургери, месо. Дизайнът му предполага силна храна, като месо и бира.

# 10 Минималистично меню на ресторанта

Тук виждаме меню, проектирано с много по-минималистичен стил, идеално за модерни и изискани ресторанти на високо ниво.

Сигурен съм, че с тази информация и малко проучване, което да ви помогне да определите какъв тип менюта създават вашите конкуренти, вие сте наясно как да разработите или структурирате менюто на вашия ресторант.

Въпреки това, аз отлично знам, че от казано до факт има дълъг път!

И може да носите един ден и резултатите не са както се очаква ...

Или може би денят е пред вас и няма да намерите секунда, за да реформирате писмото си ...

Или просто вие решавате да правите нещата добре и оставяте дизайна на менюто на ресторанта си на онези, които са отдадени на него ...

Във всеки от тези случаи имате екипа на Елой Родригес.

Защото ние не сме посветени единствено на създаването на специализирани уеб страници за ресторанти, но разполагаме и с инструменти, професионалисти и знания за проектиране на естетични, ефективни и печеливши менюта.

За какво се нуждаете от помощ и за двете теми (уеб дизайн и дизайн на писма)?

Няма проблем, ние сме там за това, от което се нуждаете!

Ще възбудим апетита на тези клиенти с филмово меню (и/или уебсайт) и ще генерираме повече приходи за вашия бизнес!