Що се отнася до диетите и стиловете на хранене, всеки ден се появяват нови модалности, които представят хранителни и хранителни алтернативи за хората, или според вкуса, или според целите, които имат (като отслабване).

суровата

Един от тях е сурова диета, който се състои (както подсказва името му) от яжте сурова храна в по-голямата част от диетата. Това от своя страна означава поредица от ползи за тялото, включително загуба на тегло, профилактика на заболяванията и по-добро здраве.

Но наистина ли е здравословно? Експертите посочват, че приемането на a суровата диета може да причини негативни последици за здравето. Това обаче ще зависи от начина, по който го приемате и от мерките, които предприемате при извършването му.

Ръководство за сурова диета

1. Какво представлява суровата диета?

Както бе споменато по-горе, суровата диета означава елиминиране на почти всички сготвени храни от диетата, заместването им с други сурови или непреработени храни.

При суровата диета храната не трябва да е била подложена на температури, надвишаващи 40 ° C, или в противен случай е имала някакъв алтернативен процес на готвене или приготвяне, както може да се случи при пастьоризация, дехидратация, рафинирани храни, смеси и др.

Сега, какъв е смисълът да се възприеме суровата диета? Някои хора твърдят, че чрез подлагане на храна на процедура за готвене, голямо количество основни хранителни вещества за всички човешки същества ще бъдат загубени. Всъщност не се препоръчва използването на хранителни добавки, когато правите суровата диета, тъй като суровите храни могат да отговорят на всякакви нужди, които тялото има.

Повечето хора, които приемат тази диета, обикновено се уверяват, че освен че възприемат всички хранителни вещества във всяка храна, те могат да изпитат и положителни ефекти като загуба на тегло, повишена енергия, подобрена жизненост и дори да намалят отрицателното въздействие върху околната среда чрез употребата на горивата в кухнята.

2. Какви храни са включени в суровата диета?

Някои експерти посочват, че суровата диета може да бъде много подобна на веган-вегетарианската диета, тъй като повечето храни, които се консумират, са плодове, зеленчуци, ядки, семена, някои бобови растения и непреработени зърнени култури.

2.1 Храни, които могат да се консумират в суровата диета

  • Всички сурови плодове и зеленчуци.
  • Ядки като орехи, бадеми, фъстъци (фъстъци), наред с други.
  • Сурови зърнени култури от бобови растения, могат да покълнат или не.
  • Зехтин и кокосово масло.
  • Морски водорасли.
  • Сурови яйца или млечни продукти.
  • Сурово месо или риба.

2.2 Храни, които не могат да се консумират в суровата диета

  • Готвени зеленчуци, плодове, меса и зърнени храни.
  • Печени храни.
  • Рафинирани масла.
  • Трапезна сол.
  • Захар и рафинирано брашно.
  • Алкохол.
  • Кафе и чай.
  • Ориз и тестени изделия.
  • Всяка друга преработена храна.

3. По-здравословна ли е суровата диета от останалите?

Със сигурност преди откриването на огъня и използването му за готвене, хората трябваше да погълнат сурова храна за да може да живее.

Днес, хиляди години по-късно, можем да видим, че практиката на ядене на сурова храна все още не излиза от мода и че, независимо от ползите от нея, някои хора предпочитат да изберат за нея, вместо за преработена или варена храна.

Въпреки че тези, които практикуват тази диета, уверяват, че тя е здравословна, няма научна основа, която да потвърди колко здравословна може да бъде суровата диета, или ако това не се случи, какви са основните й последици. Всъщност според проучване е установено, че както приготвената диета, така и суровата диета могат да донесат ползи за здравето.

Смята се, че излагането на храната на високи температури произвежда денатурация на ензими; Въпреки това, когато ядете сурова храна, точно същото се случва, когато достига стомаха: стомашната киселина и храносмилателният процес като цяло са отговорни за денатурирането на ензимите.

Друго убеждение е, че готвенето на храна губи голямо количество хранителни вещества. И да, вероятно някои от водоразтворимите витамини като витамин С или витамини от група В могат да бъдат загубени, но готвенето може да увеличи и други хранителни вещества, като антиоксиданти, ликопен и бета-каротин.

И накрая, процесът на готвене също помага да се убият бактериите и други вредни съединения като лектини и фитинова киселина. Във всеки случай е важно да се ядат както сурови храни, така и балансирани храни, за да се получат най-добрите хранителни вещества според характеристиките на всяка храна.

4. Ползи и отрицателни ефекти от суровата диета

Несъмнено суровата диета може да има редица предимства към организма; Това обаче може да доведе до поредица от негативни ефекти, които в крайна сметка ще засегнат тялото ви извън ползите, които генерира.

4.1 Ползи от суровата диета

  • Ограничете консумацията на вредни храни като рафинирана захар или брашна.
  • Включва храни, богати на витамини, минерали и фибри като плодове и зеленчуци.
  • Гарантира загуба на тегло, особено за нискокалорични.

4.2 Отрицателни ефекти от суровата диета

  • Тъй като е с ниско съдържание на калории, някои хора могат да страдат от дисбаланс в тялото си поради несъответствие с дневните си калорични нужди.
  • Яденето на сурова храна може да причини стомашни проблеми.
  • В средносрочен и дългосрочен план те могат да генерират голям хранителен дисбаланс, поради въглехидратния дефицит, който суровата диета предполага.

5. Колко време трябва да се прави суровата диета?

Докато суровата диета се провежда за кратък период от време, тя няма вредно въздействие върху здравето.

Когато обаче суровата диета се поддържа за дълъг период от време, a дефицит на основни хранителни вещества като въглехидрати, протеини и някои витамини-минерали.

Във всеки случай решение на това би било да се допълни суровата диета с някои хранителни добавки, било то заместващи шейкове, протеинови прахове или други видове добавки.

Завършеност

Определено суровите храни са жизненоважни за поддържането на добро здраве, независимо от диетата, в която са включени. Консумацията им в излишък обаче може да доведе до негативни последици за здравето. Освен това приготвянето на храна допринася за по-доброто храносмилане и усвояването на хранителните вещества.

От друга страна, въпреки че суровата диета допринася за загуба на тегло, поддържането й за дълъг период от време причинява хранителен дисбаланс.

Следователно най-доброто решение е комбинирайте сурова храна и готвена храна за постигане на по-добро усвояване на хранителните вещества и, разбира се, засилване на положителните ефекти върху здравето според свойствата на всеки от тях.