хранене

За по-малко от 100 години, ултрапреработената храна е нахлула в живота ни и от външния му вид той дойде да остане известно време.

Тези от нас, които са родени през 70-те, бяха свидетели от първа ръка на промяна толкова бърза, колкото внезапна в начина, по който се храним.

Спомням си перфектно как за кратко време:

  • на индустриална хлебопекарна качи земята на сандвича, за да закуси
  • лепкав хляб дискредитиран хляб
  • на маргарини те весело надделяха над маслото и маслото за цял живот
  • на плик супи те изглеждаха като чудо в сравнение с трудоемкия (и прекрасен) бульон на нашите майки и баби

И дълго и така нататък до достигане на предварително приготвена храна, ужасни бомби от нежелани съставки, които ни „помогнаха“ да „спрем да губим време“ в кухнята.

Кампаниите за промиване на мозъци с атрактивния им маркетинг бързо влязоха в сила:

Те ни накараха да повярваме в предполагаемите ползи от тези продукти и дори до които стигнахме страхувайте се от здравословни продукти като доброкачествени яйца или мазнини.

Какво точно са ултра-обработени?

Както казва El Comidista: „ултрапреработените продукти не са храни, а ядливи промишлени препарати“, с огромни количества захар (и производни), евтини мазнини с лошо качество и сол.

Повечето от съставките му са били предварително обработени (хомогенизиран, хидрогениран, рафиниран, ултра нагрят ...)

Y. получената бъркотия подправена "богата" добавка от различни видове, така че да не можете да спрете да ги ядете и никога да не им се наситите.

Годни за консумация?

Да, така е, утре няма да умреш нито ще трябва да ви водим в болница за интоксикация.

Но вредните му ефекти се проявяват в дългосрочен план, през годините в много случаи.

И в това се крие опасността.

Това работи от няколко години със своите ужасни последици за здравето на милиони граждани по целия свят.

Слава Богу, че най-накрая започнахме да се събуждаме и да осъзнаем шегата, на която сме били подложени.

Проблемът е в това много хора са в капан в зависимост от този вид храна и има много трудности да излезе от нея.

Така че нека да продължим с решенията, защото нещото е спешно.

Именно поради това Създадох това ръководство, за да предоставя инструменти да ни помогне да облекчим този бич и че ние самите сме започнали.

Обработено срещу ултра-обработено

Но преди да започна, позволете ми това малко уточнение:

The промишлена преработка се състои основно от разграждат храната в основни химични компоненти чрез лабораторни и промишлени процеси и след това да ги рекомбинира и образуват друг вид продукт храна, наречена ултрапреработена.

The истинска храна е този, който можете различават в природата, с никаква или минимална обработка.

Храната започва като сурова (както се намира в естествената среда) и по еволюционния път, в която започва да бъдат обработвани за различни цели:

  • за да го запази по-дълго
  • за елиминиране на токсините
  • за унищожаване на антинутриенти
  • за да стане по-храносмилателна или по-питателна
  • дори да направим годни за консумация това, което не е в сурово състояние
  • за улесняване на боравенето
  • просто за да стане по-вкусно.

Във всички случаи имам предвид традиционна обработка на храна чрез древни техники здрави, които не зависят от индустриални машини или благоприятстват загубата на хранителни вещества, което не е случаят с ултрапреработените продукти от индустрията.

Това са някои от основните техники:

  • Мелене
  • готвене
  • кисне
  • ферментация
  • покълват
  • изсъхне
  • дим
  • разрез
  • костен
  • разрязвам

Преди индустриалната обработка да нахлуе в живота ни, всички тези техники бяха част от ежедневието, но бяха доста скъпа работа във времето и усилията.

След индустриалната революция и навлизането в ХХ век преработените храни започнаха да се възприемат като луксозни предмети, тъй като ни накараха да вярваме, че са ни освободили от строгостта и умората от преработката на сурова храна.

Преработената храна идва да представлява богатство и състояние.

С течение на времето преработените храни се превръщат в индустриални храни и науката и технологията на храните постепенно заменя традиционните и предшественици на хранителната обработка.

В днешно време, далеч от обещанията за освобождение, които ни продадоха, това, което се случи, е това индустрията ни направи зависими от всички тези продукти.

Вече никой не знае как да прави нещо, освен да купува.

Така че нека да отстраним тази бъркотия още сега!

# 1. Всичко започва в ума

Нищо, което ще споделя по-долу, няма смисъл, ако преди това не сте работили по ума си.

Преди да започнете да правите промени в диетата си, трябва да сте много ясни за какво го правиш.

Това е от съществено значение, защото ще ви позволи да продължите напред и да не се изгубите пред препятствията, които ще възникнат по пътя ви.

Какво искате да се отървете от нездравословната храна?

Отразявайте много добре по тази точка, преди да продължите напред.

Представете си себе си в детайли последиците от бездействието и продължете както преди и съхранявайте това изображение безопасно във вашия файл с памет.

Когато видите, че вашето „за какво“ е достатъчно силно, запишете го в различни части на дома и/или офиса си, на места, които виждате всеки ден:

  • огледалото за баня
  • екрана на компютъра и мобилния телефон
  • нощното ви шкафче
  • вратата на хладилника
  • дори го публикувайте на банковата карта, с която правите покупки.

Всеки път, когато откриете малкия си глас, който ви разказва китайски истории, за да ви накара да ужилите, обърнете се към „вашето за какво“ и към образа на последиците от недействието.

Те ще ви дадат сила да продължите.

# две. Започнете от малко и планирайте

Първата диетична препоръка, която винаги повтаряме, е:

"по-важно е какво НЕ ядете какво ядеш ".

Бих се осмелил да ви попитам, че отсега нататък списъкът ви за пазаруване спира да включва ултра обработена храна.

Малко полезно е да се ядат модни храни като киноа, чиа, водорасли (които са много добри) и други, ако ежедневието ви все още е пълно с ултрапреработени продукти.

В зависимост от степента на зависимост тази мярка може да бъде повече или по-малко драстична.

Ако това е вашият случай и никога не сте стъпвали в кухня, това е важно започнете от малко.

Започни с Един ден в седмицата няма ултра-обработени, след това две, тогава едно хранене на ден и така постепенно, докато можете да ги изкорените напълно.

За много хора пътят е дълъг, но трябва да започнеш някъде и се придвижвайте напред, дори с възходи и падения, но винаги с разбиране и обич към себе си, без да те мачкат или да говорят грозни неща, когато не можеш.

Ще ви помогне много планирайте седмични менюта и правете покупки по план.

Добра идея и по този начин го правя е да направя планирането в неделя следобед, по следния начин:

  • ще освободите място в съзнанието си („какво ядем днес?“)
  • ще знаете отлично какво трябва да купите, вместо да се препъвате около супермаркета, за да купите възможно най-бързо и лесно.

Планирайте и ще спечелите!

# 3. Избягвайте супермаркета или посещавайте само прясната му секция

И като говорим за супермаркети: ако можете, избягвайте ги.

И ако не можете, просто разходете неговата секция за прясна храна (зеленчуци, търговци на риба и месари) или тези, в които продават разпознаваеми пълноценни храни, не смесвайте редки неща, които не намирате в природата.

Не знаете колко време спестявате 🙂

Тези заведения са проектирани до милиметър, така че да купувате повече от необходимото и повече от това, което не ви прави добре.

Така че, ако нямате друг избор, яжте преди да излезете от вкъщи (тоест, не ходете до супермаркета гладни) и преминете към въпроса, с планирането си в ръка и вашето „защо“ добре представено.

# 4. Наистина ли сте гладни или по-скоро жадни?

Като нашата гост блогър Синди Кле, Вместо да слушате най-новите диетични тенденции на пазара, слушайте стомаха си! Толкова е просто ...

Но тъй като стигаме до две хиляди на час и ядем екрани за гледане, много пъти не осъзнаваме, че не сме гладни, но по-скоро жаден.

Когато ви се иска да кълнете това, което не искате, опитайте да пиете вода. Много е вероятно да се чувствате по-спокойни и да избягвате да ядете свръхпреработени.

# 5. Винаги имайте здрави алтернативи под ръка, когато „сте в състояние“

Това, което виждаме, има основен ефект върху нашия хранителен избор.

Ето защо е повече от препоръчително да нямате тези видове продукти в полезрението си, за да не мислите за тях и да не изпадате в изкушение.

И да не ги вижда не ги има у дома. Толкова просто.

Преди много години шкафовете и хладилникът ни бяха изпразнени от ултрапреработени, което не означава, че в редки случаи намирате такива (и повече с тийнейджъри вкъщи), но като правило те не влизат в къщата.

Какво можете да имате под ръка по време на криза?

Ето няколко идеи.

-> Ако се чувствате солени:

  • сухи домати
  • маслини
  • кисела краставица
  • сурови ядки (без сол, без печени или пържени)
  • домашна супа или костен бульон (можете да ги държите във фризера или да приготвите за няколко дни)
  • мисо супа
  • парче сирене пармезан, което ще смучете като карамел 😊

-> Ако се чувствате сладко:

  • плод
  • чиния с пресни плодове с натурално кисело мляко (по-засищащо е). Ако добавите и малко канела, която има сладост, ще се насладите на луксозен десерт
  • сушени или дехидратирани плодове
  • чаена лъжичка крем от сушени плодове (бадем, кашу, лешник ...)
  • шоколад 85%
  • чаена лъжичка брашно от рожков
  • чаена лъжичка кестеново брашно
  • чай или запарка с малко стевия

Има много алтернативи. Бъдете креативни, анализирайте вкусовете си и изберете най-доброто за вас.

# 6. Управлявайте стреса

Стресът е причина за много злини в западното общество.

Има много техники, за да се задържи този порив.

Ето няколко примера:

  • Контролирайте дишането: коремното или диафрагмалното дишане е много ефективно за освобождаване на натрупаното напрежение в тялото. Освен това ни позволява останете в настоящето вместо да оставяме умовете ни да прелитат луди от една негативна мисъл към друга.
  • Помогнете ви с лечебни растения и казвам, че е добре да ви помогна, защото само растенията няма да са достатъчни и промените в начина на живот са наложителни.
  • Правя упражнения: няколко спринта, добра табата или обикновена разходка навън с добро темпо могат да направят чудеса за настроението ви и да облекчат натрупаното напрежение в тялото ви.

Това ще ви улесни да контролирате желанието за този вид храна.

# 7. Спокоен сън

Липсата на сън увеличава апетита. Това е така, защото нивото на хормона грелин, отговорен за чувството на глад, се увеличава.

Наслаждаването на добър нощен сън е лукс, който съвременният свят доста затруднява.

Животът, отделен от природата, забравен за нейните ритми, които са наши, е очевиден източник на проблеми.

Най-добрата препоръка, която мога да дам, ако искате да спите по-добре, е да синхронизирате с природата.

Резултатите няма да чакат и чувството на глад ще спре да ви преследва.

# 8. Променете света чрез вашата консумация

Макар че е вярно, че никой не може да промени никого, освен себе си, нашите малки действия се сумират и имат положително въздействие върху света около нас.

Много ясен пример е толкова модерното движение нулеви отпадъци:

  • офертата на насипни продукти се увеличава значително, дори в големите вериги супермаркети
  • все повече хора носят собствените си чанти и многократна опаковка
  • последователите на минимализъм растат в минута

И това е страхотна новина, защото когато търсенето се увеличава, пазарът реагира.

Същото ще се случи и с пресни продукти и истинска храна.

Когато търсенето на нездравословна храна спадне, пазарът няма да има друг избор, освен да предлагайте това, което потребителят иска.

Всички ние сме управители на света около нас и потреблението е един от най-добрите инструменти за промяна, достъпни за всички.

# 9. Изберете със съвест и любов към себе си

Хората, които се обичат и уважават, правят по-добър хранителен избор.

Яденето на боклук е форма на самоубийство, но много пъти се прави несъзнателно и за запълване на пропуски.

Любовта към себе си е:

  • слушайте и задоволявайте вашите нужди
  • живейте според вашите ценности
  • да бъда постоянен
  • отнасяйте се с любов и състрадание
  • не ви обвинявам
  • прощавам ти
  • да ви дават ежедневни грижи за себе си
  • приемете себе си такива, каквито сте, но без да спирате да работите ежедневно, за да достигнете до най-добрата си версия
  • поздравявам ви за всичко, което сте постигнали до момента

Накратко: УВАЖАЙТЕ СЕБЕ СИ и не паркирайте благосъстоянието си, сякаш е стар боклук, защото това в крайна сметка ще си вземе данъка рано или късно.

Развийте способността да обичате себе си винаги избирайки най-доброто за вас.

Завършеност

След като започнете редовно да ядете истинска храна, тялото ви ще бъде много по-добре подхранено и той постепенно ще спре да ви пита за този тип храна.

Това е моят опит и този на много хора, които съм придружавал.

Ако извинението, което идва на ум, е за „нямам време“, това е добре, но тогава ще трябва отделете време утре за дискомфорт, липса на жизненост и дори болест.

В крайна сметка никога не става въпрос за време, а за приоритети. Y. уважаването ни е абсолютен приоритет за мен защото това е основата на всичко.

Моето послание е това действай сега, тъй като това е единственият момент, който имаме.

Положителното е, че щом започнете да забелязвате промените, които се случват във вас, ще ви е все по-трудно да кажете „да“ на ултрапреработената храна и ще предпочетете чувствайте се добре преди всичко.

Изключването от нездравословна храна е в нашите ръце.

Започнете сега и ако смятате, че имате нужда от помощ, аз съм тук, за да ви придружа.

А вие, как приемате това от зависимостта към ултрабедната храна?

Кажете ми в коментарите