Петък, 28 август 2009 г.

Кое се яде първо? Солено или сладко .

това

ИЗКУСТВОТО НА ХРАНЕНЕТО

1. ОЦЕНЕТЕ ВАШАТА ХРАНА

Винаги имайте предвид, че храната служи не само за поддържане и укрепване на физическото тяло, но и за пречистване на ума и съзнанието. Затова трябва да предложим храната на Върховния Бог, преди да я консумираме. Това предлагане на храна отваря пътя към духовен и божествен прогрес.

2. ГРИЖИ СЕ ЗА ХИГИЕНАТА

Трябва да поддържаме висока степен на чистота на тялото и дрехите си, докато готвим и ядем. Също така, добрите навици за измиване на ръцете и устата, преди и след хранене; и оставете кухнята и мястото, където се храним много чисто. Храненето прекомерно или в тревожно или нарушено състояние на ума също е нехигиенично; яденето при тези условия или яденето на нехигиенична храна води до „лошо храносмилане, което е майката на всички болести“.

Мястото или атмосферата на мястото, където се храним, трябва да бъде спокойно и тихо, за предпочитане отворени или добре проветриви места, в зависимост от климата. Седнете изправени, докато ядете. Избягвайте разсейване като телевизия, разговори и четене. Нито трябва да се обсъждат светски бизнес или дела. Центрирайте разговора си около духовни теми.

4. ХРАНИТЕ СЕ НА ЗАДАДЕНИ ВРЕМЕ

Яжте храната си в точното време. Сутрин, преди закуска, изпийте чаша топла вода (с няколко капки лимон и малко мед), за да измиете бъбреците и дебелото черво. Препоръчително е да закусите след упражнения и медитация, за предпочитане преди 8:00 сутринта. Човек трябва да яде по-малки количества храна както сутрин, така и следобед и да се храни в определени часове, без да хапва между храненията, за да успокои ума и езика. Според ведическата традиция закуската трябва да е обилна, обядът да е най-същественият досега, а вечерята лека. И от време на време трябва да се подготвят големи сложни пиршества.

Винаги когато е възможно, приемайте основното си ястие около обяд, когато слънцето е високо, тъй като джатарагни е най-силен по това време. По това време 2/3 от стомаха могат да бъдат напълнени с храна, която ще бъде напълно усвоена, дори ако храната е силна. Останалата трета част трябва да се напълни с въздух. Изчакайте поне 3 часа след леко хранене и 6 след тежко хранене, преди да ядете отново. Ако искате да ядете през нощта, напълнете само една трета от стомаха, за да не нарушавате дошите, тъй като с течение на времето (от обяд), jataragni отслабва. Препоръчително е да ядете храна на всеки 6 часа (3 хранения на ден), като отстъпвате 6-те часа сън. Яденето или пиенето късно през нощта е неестествено и вредно, тъй като тялото по това време иска да си почине.

5. ПСИХИЧНОТО СЪСТОЯНИЕ

Начинът на хранене и състоянието на съзнанието по време на хранене са много важни, защото именно храната подхранва тялото, ума и съзнанието. Правилното усещане се създава от факта, че осъзнаваме какъв е произходът на храната и целта, за която я използваме. На храната трябва да се гледа като на милост
на Върховния Бог, така че храненето е друга възможност да си спомним за Бог. Доброто настроение помага на храносмилането, а доброто духовно разположение помага още повече. И ако се дъвчат с любов и състрадание, вкусът на храната ще бъде още по-интензивен. Психичното отношение също влияе силно върху количеството стомашни сокове, които стомахът отделя, така че спокойствието насърчава доброто храносмилане, докато напрежението и гневът водят до лошо храносмилане.

6. МОЛИТВА ЗА ПОЧЕТ НА ХРАНИТЕ

Дори в най-популярните традиции е много правилен обичай да се молим преди да консумираме храна (тъй като ние не сме котки или кучета). Шрила Бхактивинода Тхакура, светец от Индия, състави красива молитва (на санскрит), за да почете храната преди ядене; и по този начин създават атмосфера, подходяща за акт на поклонение.

Превод
(Шрила Атулананда Ачаря)

Това тяло на невежество
ни заплита в сетивата
и към сетивния океан ни хвърля
езикът има опасност.
За упорити и ненаситни
струва много да го завладееш
но много добрият Кришна
ни помага да се предадем,
давайки ни вкусния Си прашадам
тази вкусна храна има вкус,
и Радха Кришна празнува
и го прави с любов възкликва:
Яй Чайтаня Нитянанда!

Шри Кришна Бхагаван Прашадам, ки! Да!

7. ХРАНИТЕ СЪЗМЕРЕНО

Трябва да се храним и пием с дисциплина, умереност и редовност, защото жизнеността и силата ни не зависят от количеството, което ядем, а от това, което тялото ни е способно да смила и усвоява. Стомахът се нуждае от място за работа, той трябва да запълни само две трети от капацитета си, оставяйки останалата трета за въздух. Това е много полезно за храносмилането. Преяждането произвежда много допълнителни токсини, които тялото трябва да упражнява с големи усилия. Антидотът на излишната храна е да потисне следващата, така че jataragni да усвоят този излишък.

8. ПОРЪЧКАТА, В КОЯТО ЯДЕ ХРАНА

Правилният метод за ядене на храна се основава на системата от 6-те вкуса или вкусове:

а) Първо трябва да се яде храна мадхура раса (сладка реакция), за да се запълни една трета от стомаха. Тези храни включват пшеница (хляб, хлебчета), бобови растения и сладкиши. Повечето от тези храни са в твърдо и полутвърдо състояние. Те се наричат ​​храни на кафа, тъй като те въвеждат елементи от изграждането на тялото (протеини и аминокиселини). Храните от Мадхура раса винаги трябва да се ядат първо и в по-голямо количество от другите раси, освен когато се появи нарушение на капха, като затлъстяване и диабет, наред с други.

б) След това трябва да се ядат храни амла (кисела) и лавана (солена), които се състоят от варени и сочни зеленчуци, супи от бобови растения и прясно кисело мляко. Изцяло течни в природата, които увеличават действието на пита и огъня на храносмилането. Тъй като са течни и по-малко концентрирани, тези храни трябва да се приемат почти два пъти повече от мадхура раса, за да запълнят още една трета от стомаха. Оризът се яде в края на тази категория храни. Въпреки че оризът е мадхура раса, той се приема в края на храненето, за да го завърши и да даде чувство на удовлетворение на сетивата. Салатите трябва да се приемат с тези храни от амла и лавана и винаги трябва да имат сос от кисело мляко или лимон и сол, за да бъдат по-смилаеми, и да елиминират тенденцията им към увеличаване на вата доша (което води до раздуване на корема, газове и запек). Поради тази причина салатите не трябва да се ядат в началото на храненията.

в) Храните katu (пикантни), tikta (горчиви) и kashaya (стягащи), се приемат като закуски или по време на хранене. Но винаги трябва да започва и завършва с раса узряла или сладка.

г) Десертите трябва да се ядат в началото на храненето или с умереност в края. В началото на храненето има по-голяма секреция на солна киселина в стомаха, поради което е по-добре да започнете с тежки храни като сладкиши, които са трудно смилаеми. Или ги яжте сами, в средата на следобеда, с лека инфузия.

д) В края на храненето първата третина на стомаха ще бъде напълнена с твърди вещества, произвеждащи капха, втората с течности, произвеждащи пита, а останалата трета ще бъде свободна за въздух, произвеждащ вата. По този начин тридошата ще е балансиран и храносмилането може да се извършва без препятствия.

е) След основното хранене не трябва веднага да се предприема тежка работа, а да се легне за 5 до 15 минути към лявата страна на тялото. Тази позиция ще ви помогне перфектно да центрирате
доши за вашата храносмилателна задача. След това можете да станете и да продължите работата си.
ж) Пакорите и самосите (тортилите и емпанадите) са тежка храна, която трябва да се яде умерено или самостоятелно като самостоятелно хранене. За да противодействате на жаждата, причинена от тези храни, без да нарушавате джатарагни, можете да изпиете чаша мляко и гореща вода в равни количества и малко джинджифил на прах. Чатни от тамаринд (пикантен) действа храносмилателно, когато ядете твърде много студена храна.
з) Плодовете трябва да се приемат като отделно хранене.

i) През нощта се препоръчва лека храна или топло мляко. Не трябва да го приемате твърде късно. Ако сте много гладни, можете да бъдете доволни, но изчакайте до следващия ден, докато храната се усвои, преди да ядете отново.

й) Готвените храни не трябва да се консумират студени, тъй като са много тежки и трудно смилаеми. Най-препоръчителният начин за подгряването им е чрез "bain-marie"; за да им се предотврати да станат токсични, особено ориз.

к) Всеки вид храна, приготвена 6 часа преди това, става много трудна за смилане; толкова малко от тази храна трябва да се приема.

i) Аюрведа препоръчва да се сдъвкват 32 пъти храни kapha (пшеница, сладкиши, ориз и др.), преди да бъдат погълнати, така че езикът да произвежда храносмилателни ензими и храната да се приготвя в устата за храносмилане, също така за да се укрепи челюстта, а зъбите са по-добре установени във венците. Това добросъвестно дъвчене на храна ограничава количеството капха, което човек може да приеме, тъй като след десет или петнадесет ухапвания човек се уморява от дъвченето и отива към паитични или питта храни (течен дал и зеленчуци). След приемане на питта храна (запълване на 2/3 от стомаха) ще има оригване. Това е естественият знак, че сте достигнали квотата си и трябва да спрете да ядете. Тази система е научна и наистина работи, когато се наблюдава.

9) НЕ ПОТЪПВАЙТЕ ОГЪНЪТ НА ХРАБОТНОСТ

Тъй като често пием по време на хранене, ефектът на течността върху jataragni е много важен фактор в изкуството на храненето:

а) Приемът на храна трябва да се регулира според състоянието на jataragni. Не трябва да ядете, без да сте гладни или да пиете, освен ако не сте жадни. Не трябва да ядете, когато сте жадни или да пиете, когато сте гладни. Ако сте гладни, това означава, че храносмилателният ви огън е „включен“. Ако пиете по това време, течността ще потуши храносмилателния огън. Вместо това подправките са отговорни за осветяването му, подпомагат храносмилането и елиминират токсините.

б) Въпреки че не е препоръчително да се пият плодови сокове по време на хранене, водата е необходима при хранене. Топлата вода, пияна умерено по време на хранене, се превръща в нектар, който помага на храносмилането, тъй като улеснява работата на стомаха.

в) Не трябва да пиете вода в продължение на един час след голямо хранене, за да позволите пълното запалване на огъня на храносмилането; в противен случай стомашният секрет ще бъде разреден, jataragni ще бъде намален и храносмилането ще бъде затруднено. След това можете да пиете всеки час, ако е необходимо, до следващото хранене. Пиенето между храненията и на малки глътки ще помогне не само да утолите жаждата си, но и да смекчите апетита си, да намалите желанието си да преяждате и да освежите тялото си, когато ви е горещо и да ви стоплят, когато ви е студено. Този умерен прием на вода също помага да се прокара храната през стомаха и дванадесетопръстника, за да се избегне запек.

г) В случай на лошо храносмилане, трябва да гладувате с топла вода. Това ще помогне за увеличаване на агни и пречистване на тялото. Студената или ледена вода само охлажда агните, тя е отрова за тялото; вместо това топлата вода е нектар. Храносмилането се нарушава, когато пиете много вода, която също може да бъде задържана и човек може да наддаде на тегло.

д) Човек с тенденция към затлъстяване може да пие вода, смесена с две супени лъжици мед, един час след хранене.

10. СПОДЕЛЕТЕ ХРАНАТА С ДРУГИ

Ведите казват, че удобната седалка, доброто хранене и няколко мили думи са най-малкото, което трябва да се предложи на всеки гост, бил той приятел или враг. Нямате под ръка готови напитки? Така че, поднесете госта си с чаша вода.

11. ИЗБЯГВАЙТЕ ОТПАДЪЦИТЕ

Разкритите писания ни учат, че всяка трохичка храна, похабена във времена на изобилие, ще ни липсва по време на недостиг.

Сервирайте само колкото можете да изядете и запазете остатъците за следващото хранене. Разбира се, най-добре е да готвите само за деня.

Ако по някаква причина трябва да изхвърлите храна, първо я дайте на животните или я погребете или я хвърлете в морето или реката. Независимо дали в кухнята или на масата, трябва да се внимава да не се хаби нищо.

Ведическите литератури казват, че доброто здраве и късмета са такива
Те напускат дома по тези три важни причини:

- Когато има кавги между съпрузи.
- Когато почистването липсва у дома.
- Когато има хранителни отпадъци.