МУРЦИЯ, 4 април (EUROPA ПРЕС) -

суперхрана

Разследване, в което са участвали учени от Центъра за почвознание и приложна биология Segura, в зависимост от Висшия център за научни изследвания (CEBAS-CSIC), е удостоверило, че бобът от рожков е успял да промени съображението, че е бил и не е по-дълго недооценената храна от миналото, но днес има престижа на натоварените със собственост „суперхрани“.

Тази нова репутация е постигната чрез изследвания, които подкрепят нейните предимства и, сред най-важните, е тази, изготвена от изследователите на CEBAS-CSIC Хосе Игнасио Лопес-Санчес, Диего А. Морено и Кристина Гарсия-Вигера; текст, публикуван в AIMS Земеделие и храни със заглавие „D-пинитол, много ценен продукт от шушулки от рожков: ползи за здравето и метаболитни пътища на тази естествена суперхрана и нейните производни“.

Проучването обяснява, че D-пинитолът може да бъде получен чрез химически трансформации, но именно "рожковът от средиземноморско дърво, известно със своите ползи за околната среда, е единственият материал, в който D-пинитолът може да бъде изолиран в достатъчни количества за жизнеспособна търговска експлоатация ".

Тоест, плодовете от рожковото дърво са единствената храна с капацитет да осигури това оценено вещество в съответните дози, според източници от Soma Comunicación в изявление.

Изследователите посочват, че "фармакологичният интерес към това съединение се е увеличил неимоверно през последните години поради неговите многофункционални свойства" и уточняват пътищата, по които действа.

Наред с други свойства, те подчертават, че е противораково. Всъщност Американският национален институт по рака (NCI) подчерта редица храни, за които има данни за намален риск от рак, ако бъдат включени в редовната диета, и една от съставките, за която е доказано, че предотвратява рака на гърдата и простатата е D-пинитол от рожков.

По същия начин е антидиабетно, тъй като научното проучване показва, че D-пинитолът е активен принцип на антидиабетното растение Bougainvillea spectabilis, традиционно известно със своите ефекти, подобни на инсулина.

Изследователите също повтарят работа, в която благоприятният ефект на D-пинитола от рожков е демонстриран срещу оксидативен стрес. "В допълнение, различни употреби на D-пинитол и получените състави са защитени, като се има предвид този антиоксидантен потенциал", подчертава докладът.

По същия начин има хепатопротективен ефект, според изследователите, които посочват, че „не само качеството на храната, която консумираме, е важно, но и начинът, по който тялото ни го усвоява и усвоява“. В този смисъл, както беше споменато по-горе, D-пинитолът оказва защитен ефект върху черния дроб, бъбреците и панкреатичните тъкани срещу оксидативен стрес.

Той също така е имуносупресор, тъй като имуномодулиращият капацитет на D-пинитола, внимателно изследван за лечение на състояния като астма, хронично възпаление, ревматоиден артрит или множествена склероза, се оказа обещаваща стратегия за постигане на по-балансирана имунна система.

Диетичните ограничения (RD), непрекъснатото намаляване на хранителните вещества без недохранване, се оказа ефективна стратегия против стареене. Това обаче не е общоприложима терапевтична стратегия и D-пинитолът от рожков е едно от малкото съединения, за които е известно, че могат да имитират DR.

Всички тези свойства означават, че рожковът започва да се разглежда широко във фармацевтичния сектор, но също така и в хранителната индустрия. Рожковът се позиционира в хранителните предпочитания на гражданите от няколко години, а някои марки разпространяват продукта в различни формати, за да отговорят на това търсене.

„Нашето намерение е да нормализираме консумацията на храна с неизчислима хранителна стойност и да я премахнем от стигмата, която този плод традиционно носи“, обяснява Мигел Перес, организатор на проекта на компанията Ibiza Carob и възобновяването на събирането на автохтонния рожков на остров Ибиса за производство на органични продукти като брашно, шейк или сироп от рожков.

Далеч от стигмата, на която се позовава експертът, рожковът започва да е тенденция сред испанските потребители и то преди всичко благодарение на свойствата, концентрирани в веществото D-пинитол. Това беше следвоенна храна, недоизползвана и подценявана, но 21-ви век даде на този много щедър плод втори шанс. И нека трае: да живее рожковът!