The Окрошка е традиционна студена супа от руската кухня. Обикновено се приема през лятото и подобно на нашия Гаспачо, С течение на времето тя е получена в много варианти, но основната основа е поредица от зеленчуци, в които един от главните герои е краставица това, до репички, копър, и други зеленчуци, понякога се комбинира с нарязано яйце, картофи или шунка, и се смесва с кефир, придават на тази супа вкусен вкус. Името на "окрошка«Произхожда от« крошит », който трябва да се накълца, тъй като съставките са много нарязани.
Макар и много повече от Руска салата Както вече знаете, тя не е първоначално от Русия, тази рецепта също не би била оригиналната руска рецепта, защото я приспособихме към съставки, които са по-лесни за намиране, тъй като тя се прави там с "квас", който е много популярен напитка в Русия и Украйна, и че тук би било невъзможно да се намери. Използва се и течен кефир, който не е трудно да се намери, макар че ако искате можете да направите домашен кефир, като си купите кефирни гранули (можете да го получите тук), или можете да замените гръцко кисело мляко.
Ако харесвате студени кремове и супи, освен Okroshka, който ще бъде много освежаващ за борба с летните жеги, препоръчваме ви да опитате и Вишисоаз, на Ягодово гаспачо, на Авокадо Гаспачо, това на диня, вълна студена пъпеш супа с шунка.
СЪДЪРЖАНИЕ
Рецепта за студена супа Окрошка
Състав:
- 2 краставици
- ½ пресен копър
- 5 репички
- 2 твърдо сварени яйца
- 650 мл много студен течен кефир
- 600 мл студена газирана минерална вода
- Йоркска шунка в такос
- 2 картофа
- сол на вкус
- пипер на вкус
Как да си направим руска Окрошка с кефир и краставица
- Готвим картофите с кожата им и когато са готови ги изваждаме, оставяме ги да се охладят, обелват и нарязват на малки кубчета.
- Нарежете шунката Йорк на малки кубчета.
- Измиваме краставицата, репичките и копъра.
- Настържете краставиците, репичките и копъра, нарежете го на малки парченца, като запазите листата за вкус и гарнирайте супата.
- Настъргваме и сварените яйца.
- В друг съд добавете 600 мл студена газирана вода и 650 мл течен кефир
- Смесете с останалите съставки (краставици, репички, копър и яйце) и подправете на вкус.
- Украсете с ситно нарязани листа от копър.
Как да опитате зеленчукова супа Окрошка
Сервирайте охладено, като отгоре поръсите част от листата копър. Съхранява се в хладилник 3 дни без проблем, така че, както правим с андалуския гаспачо, можем да направим повече и да го използваме.