Ръжният хляб е храна, известна преди всичко със своите хранителни свойства, високото си съдържание на фибри и протеини и факта, че ръженият хляб не угоява. Ето защо е много здравословен вариант за отслабване. Искате ли да разберете защо ръженият хляб не е толкова угоен, колкото белия хляб? Знаете ли какви са свойствата на ръжения хляб? Може би търсите идеалната рецепта от пълнозърнест ръжен хляб? Продължавайте да четете. защото това е вашият пост.
Какво е ръж?
The ръж а пшеница свързани с ечемика. The ръжено зърно Той се използва широко за производство на брашно, в хранителната промишленост, дори за производството на бира, водка, ракия и разбира се пълнозърнест хляб.
Ръжен хляб: Свойства и ползи
Какви са свойствата на ръжения хляб?
The ръжен хляб Известен е със свойствата и ползите, които има за тези, които го консумират. The цяла ръж Това е много здравословен и добър вариант за всички, но особено за тези, които се опитват да поддържат линията или отслабнете.
Някои свойства на ръжения хляб интегрални са както следва:
- Високо съдържание на фибри. Което е положително за тези, които имат проблеми с холестерола или за диети за отслабване. Дори е храна с полезни свойства, ако страдате от холестерол, тъй като допринася за по-бавното усвояване на въглехидрати, което помага да се поддържа стабилно енергийно ниво.
- Ниско съдържание на мазнини. Известно е, че ръженият хляб има по-малко калории от белия. Разликата не е много голяма, но има разлика.
- Съдържа витамини. Един от свойства на ръжения хляб е, че съдържа много и разнообразни витамини като витамин А, витамин Е, витамин К и някои витамини от комплекс В.
- Съдържа здравословни минерали и мастни киселини. Съдържа калций, желязо, флуор, натрий, калий, фосфор, селен, магнезий и цинк. В допълнение, друг от свойства на цялата ръж е съдържанието му на линолова киселина и олеинова киселина, от които се получава свойства на ръжено брашно
Какви са ползите от консумацията на цяла ръж?
The свойства на ръжения хляб Те не са единственото положително нещо, което ни носи консумацията на ръж. The ползи от ръжен хляб са както следва:
- Осигурява енергия. The ръж ще зарежда батериите ви благодарение на въглехидрати които се усвояват бавно, позволявайки доза енергия, която продължава цял ден.
- Регулира чревния транзит. Известно е, че ръжта се бори с случайни запеци. Регулира чревната флора и е идеален за деликатни стомаси.
- Регулира и понижава холестерола. Добър съюзник е да контролираш холестерол а също така подобрява сърдечно-съдовата система.
- Помага ви да отслабнете. Благодарение на по-ниското си съдържание на калории и високото съдържание на фибри, той ви помага да отслабнете.
- Ръжният хляб е полезен за диабетици, защото помага да се поддържа нивото на захарта стабилно.
Колко калории има ръженият хляб?
Ръженият хляб е по-малко калоричен от пшеничния, 100 грама пшеничен хляб или бял хляб съдържат около 290 калории. Същото количество от пълнозърнест хляб ръжта съдържа около 250 калории.
Разликата не е много голяма, но разликата е, че ръжен хляб има страхотен засищащ капацитет и затова ръжта ви помага да отслабнете тъй като когато сте доволни, преди да консумирате по-малко количество.
Значи да, ръженият хляб е по-малко угоен!
Не забравяйте, но какво яденето на хляб ви дебелее при условие, че се консумира в твърде големи количества. Ключът е здравословната и балансирана консумация.
Рецепта за домашен пшеничен ръжен хляб
Сега, когато знаем това ръженият хляб е полезен за диетата, ние ще ви предоставим рецепта, за да можете да я консумирате прясно приготвена, ако искате домашен ръжен хляб. Ти искаш да знаеш как се прави ръжен хляб? Следвайте рецептата:
Съставки за ръжен хляб:
- 500 гр. Пълно ръжено брашно.
- 350 мм вода.
- 25 гр. Прясна мая.
- 2 чаени лъжички сол.
- 20 грама кафява захар или мед вместо това, ако предпочитате.
Приготвяне на ръжен хляб:
- В голяма купа комбинираме ръженото брашно с прясната мая, захарта или меда, ако не е на разположение, и солта.
- След като предишните съставки са интегрирани, добавете вода малко по малко и месете 10-15 минути. Ще разберете, че тестото е готово, когато е гладко и еластично.
- Правим топка с тестото и го брашним малко. По-късно го оставяме в купа за около 2-3 часа на сухо и топло място и покрито с фина кърпа.
- След 2-3 часа, когато удвои размера си, замесете тестото отново за 5 минути и го оставете да почине още 2 часа.
- След това загряваме във фурната на 200ºC заедно с калъп с желаната от нас форма. Веднъж предварително загрято, поставяме тестото във формата заедно с друга метална форма, пълна с вода, за да създадем пара за 10 минути.
- Оставете го да се пече още около 50 минути при приблизително 180 ° C и сложете алуминиево фолио върху тавата за хляб, за да предотвратите изгарянето му.
- След като изтекат 50-те минути, изваждаме хляба и го оставяме да се охлади на решетка.
Ако вашето нещо не е кухнята, сладкишите, пекарната или ако просто нямате време да направите домашен хляб, не се притеснявайте, можете да си купите и Mercadona ръжен хляб или ръжен хляб от Alcampo.
Здравословна рецепта от ръжен хляб
- Нарежете филийка ръжен хляб
- Поставете прясно сирене с няколко ленти авокадо върху ръжен хляб
- Добавете дъжд от екстра върджин зехтин, заедно с щипка сол и черен пипер. Ако ви се иска, можете да добавите няколко капки лайм или лимон.
Завършеност
Надяваме се, че тази публикация е била полезна и ви е харесала. Не забравяйте, че хлябът, който е най-малко угоен, е пълнозърнест ръжен хляб, но добрата диета изисква баланс, те не трябва да ви лишават от ядене на бял или пшеничен хляб, ако ви се иска, стига да го правите отговорно.