Коктейлът с морски дарове е класическо и елегантно предястие. Това е направено с морски риби, сурими, скариди, авокадо, ескарол и яйце. Не можете да пропуснете компанията на розовия сос, домашно приготвен.
Съставки за коктейл от морски дарове
- 300 g слабини на морските риби
- 300 г сурими
- 8 опашки от скариди
- 1 вар
- 100 г ендивия
- 2 авокадо
- сладък червен пипер
- 1 яйце
- кетчуп
- ½ портокали
- уиски
- зехтин
- оцет
- Сол
КАК ДА ПРАВИТЕ КОКТЕЙЛ С МОРСКА ХРАНА
Етап 1
Измийте морската риба и я нарежете на кубчета. Варете 5 или 6 минути в подсолена вода. Когато останат 2 минути, добавете скаридите и отцедете всичко. Обелете скаридите (не хвърляйте черупките или главите; запазете ги, за да направите бульон) и ги разделете със сурими на не много тънки филийки.
Стъпка 2
Почистете ескаролните листа, нарежете ги и ги оставете да киснат във вода, за да загубят горчивината си. Изцедете ги добре или по-добре ги подсушете. Нарежете авокадото наполовина, залейте го с лимонов сок и нарежете пулпата на кубчета. Смесете всички съставки и ги разпределете в чаши.
Стъпка 3
Изцедете портокала и филтрирайте сока. За да направите майонезата, сложете яйцето, 150 мл олио, сол и пръска оцет в чашата на блендера. Разбийте сместа, добавете сока, 1 супена лъжица уиски и 2 супени лъжици домат и разбийте отново. Сервирайте коктейла със соса, запрашен с червен пипер.
Стъпка 4
Добавете плодове и още зеленчуци. Чери домати наполовина, няколко нарязани твърдо сварени яйца и, ако искате да му придадете сладко докосване, няколко резенчета ананас и 1 нарязан пролетен лук.
По-мек сос. Смесете около 100 г домашна майонеза с 80 г кетчуп, вместо пържен домат, и 50 г гръцко кисело мляко. Ще получите много богат розов сос.
С някои хайвер заместваща сърна, вие му давате по-високо ниво.