Съдържание

Thermomix® TM5 новият кухненски робот Thermomix® (януари 2021 г.).

Целта на дресинга за салата е да подобри вкуса на съставките, които съдържа. Не е да удавите салатата или да доминирате в нея. Често пъти салатата се прекалява и може значително да увеличи калориите в храната. Ключът към използването на дресинга за салати е изборът на правилния вид и поддържането на порциите под контрол.

дресинг

Има два основни вида превръзки: тези на маслена основа (винегрет) и тези, които са кремообразни, обикновено се правят с майонеза, заквасена сметана, кисело мляко или мътеница.

Превръзките могат да се подправят с различни съставки, включително различни видове оцет, билки, шалот, лук, подправки, горчица и захар.

* Въз основа на 2000 калории диета.

Калориите и съдържанието на мазнини варират значително в закупените от магазина дресинги за салати. Опитайте се да запазите порцията си за около една порция или две супени лъжици дресинг за салата. Този конкретен дресинг за салата, балсамов винегрет, е по-нискокалоричен от другите сортове, съдържащ около 60 в една порция.

Имайте предвид, че е с високо съдържание на натрий. Когато търсите салатни дресинги, търсете тези с най-малко натрий. Стремете се към около 250 mg или по-малко натрий на порция.

По-здравословни възможности за дресинг на салата

Обикновено най-здравословните превръзки за салати са на маслена основа, тъй като тези видове превръзки се правят със здравословни за сърцето мазнини като зехтин, орехови масла и рапично масло.

Тъй като обаче стандартното съотношение за приготвяне на винегрет е три части масло към една част оцет, дори и най-здравословните превръзки за салати са с високо съдържание на калории. Затова е важно да запазите порцията си за една порция.

Когато е възможно, направете своя дресинг, за да можете да контролирате мазнините, калориите и натрия.

Ако правите дресинга у дома, можете значително да намалите съдържанието на натрий, като го овкусите с лимон, малко количество портокалов сок или малко ябълков оцет. Можете също да добавите чесън, лук или лук, за да добавите вкус и да намалите съдържанието на масло, така че калориите да са по-ниски.

Когато правите своя дресинг, не забравяйте да го разбъркате, преди да използвате, за да сте сигурни, че съставките са емулгирани заедно. Ако просто приготвяте порция салата, опитайте да запазите маслото си до чаена лъжичка или две и го смесете с любимия ви оцет.

Можете също така да намалите калориите, които изразходвате за обличане, като си купите превръзките, които имат капачки за шприц. Или потопете салатата си в порцията дресинг, вместо да заливате дресинга върху салатата си, за да намалите приема на калории.

От закупените в магазина дресинги за салати, някои от нискокалоричните, които са на маслена основа, са тези, които са етикетирани като леки. Обикновено тези видове дресинг ще имат водата като първа съставка. Те включват балсамова светлина и италианска светлина. Винаги обаче четете етикетите, тъй като тези видове дресинг могат да съдържат повече натрий и захар. Избягвайте тези с високо фруктозен царевичен сироп. Вместо това е по-добре да изберете пълна версия и да намалите частта си.

Други по-добри варианти са балсамов винегрет, винегрет от червено вино, винегрет от ябълки и винегрет от билки.

По-малко здравословни възможности за дресинг на салата

Най-нездравословните превръзки за салати са тези, приготвени с добавена захар, заквасена сметана, майонеза и жълтъци. Тези видове дресинг са с високо съдържание на калории, добавена захар и наситени мазнини. Те могат лесно да се консумират и често могат да саботират здравословно хранене.

Някои от по-нездравословните превръзки за салати включват кремообразен цезар, кремообразен италиански, ранчо и руски дресинг.

Например, в сравнение с балсамов винегрет, две супени лъжици дресинг Caesar Creamy съдържа 170 калории и 18 грама мазнини, в сравнение с 90 калории и 9 грама мазнини.

Какво да търсите, когато купувате дресинг за салата

Потърсете превръзки за салата, които не са повече от около 100 калории (за предпочитане по-малко) в една порция от две супени лъжици. Това е приблизително същото количество калории в две чаени лъжички масло.

Също така искате да намерите дресинг за салата, който има най-ниско съдържание на натрий. Дресингът за салата, закупен в магазина, може да съдържа високо съдържание на натрий, защото трябва да продължи дълго на рафта. Опитайте се да закупите превръзка, която съдържа 250 mg или по-малко натрий (това може да бъде трудно да се намери, така че търсете най-ниското, което можете да намерите).

Също така купувайте салатни превръзки на маслена основа. Погледнете списъка на съставките и изберете тези, които са направени с масло, като растително масло или екстра върджин зехтин. Ако съставките са добавили мазнини, като яйчен жълтък, сметана или сирене, дресингът вероятно е много калоричен.

Не е необходимо да купувате дресинг без добавена захар. Докато този вид дресинг може да има най-малко калории и въглехидрати, той често се заменя с изкуствена захар и изкуствени ароматизанти и не предлага здравословни за сърцето мазнини, използвани за направата на други видове дресинг на маслена основа. Трябват ни малко мазнини, за да усвоим мастноразтворимите витамини. Също така здравословните за сърцето мазнини като зехтина могат да помогнат за ситост и да имат благоприятен ефект върху холестерола. Вместо това, за да намалите приема на калории, намалете количеството винегрет, което използвате, за да облечете салатата си.

Също така не е необходимо да купувате превръзка без мазнини или ниско съдържание на мазнини, тъй като тези видове превръзки са склонни да съдържат повече захар и натрий; производителите се опитват да заменят изгубения аромат на мазнини и да го компенсират другаде.

Здравословни начини за използване на дресинг за салати

Използвайте дресинга за салати пестеливо, за да мариновате пилешко, пуешко или свинско месо. Или облечете леко салатата с дресинг на маслена основа, потопете зеленчуците в малка порция или заменете майонеза, масло и кремообразни сосове, за да облечете пълнозърнести сандвичи и салати като риба тон или пиле. По този начин можете да спестите от калории и наситени мазнини.

Внимавайте за вашата порция и ако имате нужда от повече вкус, добавете допълнително оцет, като ябълков сайдер, балсамов или бяло вино.

Полезна ли беше тази страница? Благодаря ви за вашите коментари! Какви са притесненията ви? Източници на статии

  • Лабенски, SR, Hause, AM. Относно готвенето: Учебник по основи на кулинарията. 3-то изд. Река Горна Седловина, Ню Джърси: Прентис-Хол, 2003: 753