Изглежда като мода, но това е болест. Това е непоносимост към протеин, глутен, който се намира в някои зърнени култури като пшеницата. В тези случаи безглутеновата диета се превръща в необходимо лечение, но ако не сте целиакия, добре ли е да премахнете глутена от менютата си?

28 септември 2018 г., 10:47

дали

Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата и други зърнени храни като ръж, ечемик или спелта. Този протеин е включен в приготвянето на много преработени продукти като приготвени супи, разфасовки, търговски сосове.

Недостатъкът на глутена е, че той може да произвежда три вида реакции: болест целиакия, чувствителност към нецелиакия глутен и пшенична алергия.

КОГАТО ГЛУТЕНЪТ ПРИЧИНЯВА ПРОБЛЕМИ

Лошо храносмилане, подуване на корема, тежест, газове, диария.. Те са признаци, че глутенът може да ви разболее. Има медицински тестове за диагностициране ако има реален проблем и специалистите препоръчват не се отказвайте от глутена сами освен ако нямате диагноза, която да го показва.

Какво трябва да знаете, ако готвите за целиакия

Спазването на безглутенова диета ви кара да трябва балансирайте добре диетата си, за да избегнете недостатъци затова е най-добре да се обърнете към специалист, преди да вземете каквото и да е решение.

Непоносимост или цьолиакия

Това автоимунно заболяване и хронична характеризиращо се с увреждане на лигавицата на тънките черва, причиняващи a атрофия на вашите вили, предотвратяване на правилното усвояване на хранителните вещества. Може да не причинява никакви симптоми, дори ако a загуба на тегло, анемия, раздразнителност или дерматит (заедно с по-леки храносмилателни оплаквания) обикновено са признаци на цьолиакия.

Загуба на тегло или дерматит може да е признак

Счита се, че 1% от населението е целиакия, но специалистите посочват това 6 от 7 целиакии не са диагностицирани. Може да се появи на всяка възраст и след като бъде диагностициран, лечението е от съществено значение спазвайте строга диета без глутен живот. Ако не го направите, в дългосрочен план може да има по-сериозни последици за останалата част от тялото.

Алтернативи на месото, ако не искате да го ядете ежедневно

Няма нито един пряка причина което причинява болестта, но има семеен произход на хора с цьолиакия или страдат a свързано заболяване като диабет тип 1, може да са фактори, които го предразполагат.

Чувствителност към глутен

The симптомите са много сходни тези, които произвеждат непоносимост към глутен, въпреки че в този случай изглежда, че екстрадигестивни прояви, Какво поведенчески нарушения, болки в костите и ставите, спазми, изтръпване на крайниците, загуба на тегло или хронична умора. Появява се повече между жени от 25 до 45 години и диагнозата не е лесна. Това е именно защото симптомите са подобни на целиакия, но в този случай няма специфични аналитични тестове за откриване на чувствителност.

Няма анализ, който може да го потвърди, той се диагностицира от симптомите

Следователно, за да се диагностицира не-целиакия чувствителност към глутен, първото нещо, което трябва да се направи е изключете целиакия и едно възможна алергия към пшеница през медицински тестове от значение.

Веднъж изхвърлен, той се тества диета без глутен за да видите дали симптомите изчезват. Ако човекът се подобри, глутенът се въвежда отново в диетата време за проверка за рецидив. Ако това се случи, може да се каже, че човек е чувствителен към глутен не-целиакия. И очевидно лечение той също се състои от диета без глутен.

Алергия към глутен

Други свързано с глутен заболяване е алергията. Той се произвежда от имунен отговор на незабавна свръхчувствителност. Тоест няколко минути след приема на храната алергията започва внезапно. Може да се появи и на всяка възраст, но засяга много нисък процент от населението.

Облекчение при подуване на корема и газове

Симптомите варират от коремна болка, диария, повръщане, ринит, конюнктивит или уртикария до анафилактични реакции, в много специфични случаи. Очевидно лечението се състои в елиминиране на глутен.

Храни без глутен и глутен

Храните, които трябва да избягва човек с проблеми срещу глутен са:

  • Пшеница, ечемик, ръж, спелта, камут.
  • Всичко, което се прави с горните зърнени култури, като: хляб, брашно, грис, тестени изделия.
  • Помислете, че има много търговски продукти, в които се използва, за да им се придаде текстура: хлебни и сладкиши, сладолед, шоколад, пици, сирене, колбаси, пастет, консерви, бира. Трябва да разгледате внимателно етикетите.

За да нямате недостатъци, трябва заменете споменатите зърнени култури от други без глутен, но с подобно съдържание на въглехидрати.

  • Ориз, царевица, просо, сорго, киноа, елда, амарант, маниока ...
  • По същата причина картофите и бобовите растения също трябва да бъдат включени в менютата.