Актуализирано на 8 декември 2020 г., 13:53

рецепта

Няма лошо тофу, но човек, който не знае как да го приготви. Ако сте от тях, тук ще намерите добри трикове за използване на тофу и идеи за приготвянето му.

„Бих купил тофу, но не знам какво да правя с него“ и „Купих пакет тофу, какво да правя с него?“ са две от най-честите запитвания, които получавам по отношение на веганските продукти.

Истината е, че тофу до супермаркетите, преди да го опознаем добре и да се запознаем с него, а това не е непременно лошо, насърчава много хора да го опитат, дори ако нямат и най-малката идея как да го приготвят.

Много пъти казвам не има лошо тофу, но човек, който не знае как да го приготви. С това не искам да бъда жесток, но това е реалност. Тофуто е като паста или ориз, с приятна текстура, лек цвят, малко аромат и много мек вкус, но не е същото да ядете чиния с варени макарони без повече от болонезе. Е, нещо подобно се случва и с тофу.

Какво е тофу?

За начало трябва да разгледаме как се прави тофу и с какво се прави. Е блок от бобови растения. По-точно се използва соя.

За да се получи тофу, соята се накисва и вари (както правим с нахута и лещата). След това се бие и отцежда. Тази течност, която получавате, не е нищо повече от соево мляко. Е, добавете коагулант към това соево мляко, сложете го във форма и отцедете.

Това ще рече, прави се като извара, но със соя. Имаме работа с блок, който ще бъде много подобен на прясно сирене и който, когато се реже, показва.

Как лесно да си направите тофу с лимон

В зависимост от количеството вода, която е била източена от това коагулирано соево мляко, a по-твърдо тофу (с повече твърди вещества от соя) или по-мек (по-крехки, с по-високо съдържание на вода).

Тофуто, което продават в супермаркетите И като цяло, "нормалният" универсален тофу е трудно тофу. Не се разпада толкова лесно при нарязване, не съдържа толкова много вода и ни служи от приготвянето на майонеза без яйце до яхнии, яхнии, кюфтета и почти всичко, за което се сетите.

Как да приготвим тофу

Когато става въпрос да го използваме и да се опитаме да направим нещо с него, първото нещо, което трябва да направим, е след отварянето на пакета, отцедете го, извадете тофуто и нарежете сумата, която ще използваме.

The тофу пакети те обикновено са между 400 и 500 грама, така че с една трета от опаковката имаме повече от достатъчно.

Тофу или сейтан, което е по-добре?

Един от най-лесните начини да приготвите тофу и да го направите да изглежда страхотно е да го направите разбъркайте запържете със зеленчуци.

  1. За да направите това първо отцеждаме тофуто, Изваждаме, изрязваме и този блок, който сме избрали, нарязваме на средни кубчета.
  2. Загрейте малко олио в тиган на средно силен огън, слагаме тофуто и щипка сол и оставете да покафенее поне от няколко страни, като ги обръщате от време на време.
  3. Сега ти можеш добавете останалите съставки, например нарязани чушки, нарязани на кубчета тиквички, нарязани моркови, нарязан лук, няколко класове царевица, снежен грах, броколи на малки цветчета, карфиол (също на малки цветчета), гъби шийтаке, гъби, кълнове от боб. . Както и да е, всичко, което харесвате, заедно с някои подправки.
  4. Пропуснете всичко заедно за няколко минути докато зеленчуците станат златисти.
  5. Завършете готвенето с пръскане на соев сос (една или две супени лъжици) и го задушете добре.
  6. Извадете го в чиния и го придружете, например, с ориенталски ориз.

Разбира се, има още неща, които могат да бъдат направени с тофу, като яжте го както е. Както вече коментирах, не е сурово: Соята е сготвена, така че не се притеснявайте за това. Нарежете парче и го опитайте. Ако ви харесва, поставете го както е в салатите, той му придава много добро докосване.

Ако смятате, че тофуто има малък вкус опитайте се да го мариновате, мацерирайте го илиразбийте го, да го изпържите, да го направите в сос, бъркано, на скара, къри ... С просто търсене ще намерите много рецепти с тофу, които можете да опитате.

Както добре можете да си купите други видове тофу като тофу в японски стил, което е по-трудно и има тенденция да бъде по-вкусно, пушено тофу, тофу на скара, ган тофу (пушено и със соев сос) ... Тези тофуси обикновено са по-твърди и имат повече вкус.

7 алтернативи на месото, които осигуряват протеин

Как да запазите тофу

За да го съхранявате веднъж отворен е удобно да го поставите в самата опаковка или в контейнер, който се затваря добре, и в хладилника. Ще ви продължи 3-4 дни.

Може би се чудите дали тофуто може да се замрази. Аз Не ви съветвам да го замразявате Ако не сте запознати с него, тъй като резултатът от замразяването няма да бъде това, което със сигурност очаквате.

По време на замразяване ще се образуват водни кристали много големи, които ще нарушат структурата на тофуто. Когато го извадим и размразим леда, той ще се стопи и пространството, което сега заема, ще бъде въздух: ще имаме пухкав тофу с малко сходство с тофуто, който имахме, когато го купихме.

Във всеки случай, ако ще го замразите, имайте предвид това Преди да замразите, оставете да се отцеди с тежест отгоре, изсушете го с кухненска хартия, увийте го и го поставете в съд, подходящ за замразяване.