Контролът върху качеството на храната и съставките на ястията е от съществено значение, за да се избегне напълняване през зимата, по време на годината, когато обикновено се консумират по-калорични храни, за което диетолозите препоръчват „да не се обсебваме с калории“, а „да обърнем внимание на хранителната стойност на продуктите, които ядем ".

От Lucнa Toninello

„Здравословното хранене през зимата е възможно, ако качеството на храната и съставките на ястията се контролират, например консумирането на зеленчуци при всяко хранене“, каза Мария Флоренсия Роа, член на екипа по хранене на Fundación Cardiológica, пред Télam Аржентина (FCA).

национална

Специалистът посочи, че включването на зеленчуци не означава да мислите за студени салати или типичните марули и домати, а по-скоро, че могат да се приготвят разнообразни питателни и вкусни топли ястия.

"Зеленчуците могат да бъдат придружени с месо или въглехидрати и когато говорим за меса, трябва не само да мислим за червено месо, но също така да включваме пиле, риба, свинско месо или всякакъв друг вид животни", отбеляза той и предложи да изберете от въглехидрати кафяво ориз, бобови растения - като грах, леща, нахут или боб -, тестени изделия и картофи.

За да се храните здравословно през зимата, винаги трябва да премахвате видимата мазнина и кожата от месото преди готвене, както и да избягвате кремове, колбаси и много калорични десерти.

Жулиета Лупардо, диетолог в Медицинския институт "Халитус", се съгласи и добави, че за да може да се поддържа тегло по това време на годината е "важно" да се прави физическа активност.

"В допълнение към провеждането на адекватна и качествена диета, трябва да се правят упражнения, тъй като тялото се нуждае от много хранителни вещества, за да функционира и да поддържа телесната температура, когато е по-студено", каза той в диалог с тази агенция.

Той предупреди, че макар калорийният прием да се увеличава с ниски температури, „няма нужда той да е свързан с увеличаване на теглото“.

„Необходим е приносът на сложни въглехидрати, протеини, качествени мазнини, фибри и адекватна хидратация, а за това трябва да направите четирите ежедневни хранения (закуска, обяд, лека закуска и вечеря) и да добавите леки закуски като домашен бульон зеленчуци или настойки за придаване на ситост и повишаване на телесната температура ", каза той.

По отношение на калориите и двамата специалисти се съгласиха, че не е необходимо да ги броим, а напротив „този навик може да бъде опасен, защото има хора, които са склонни да се вманиачат“.

"Най-доброто нещо е да се храните разнообразно и балансирано, като обръщате внимание на хранителната стойност на храните, които ядем, а не толкова на калориите, тоест да се съсредоточим върху онези хранителни вещества, които са полезни за здравето", каза Роа.

Например, в случай на мазнини, „които не трябва да се елиминират от диетата“, трябва да изберете „тези, богати на моно и полиненаситени мастни киселини за техните ползи за сърдечно-съдовото здраве“, каза специалистът, който уточни, че откритите в маслините, масло от рапица или слънчоглед, ядки, авокадо или морска риба.

„Във всеки случай е важно да запомните, че всеки хранителен план зависи от всеки пациент, тъй като всеки има лични характеристики и трябва да се грижи повече за едно или друго хранително вещество“, подчерта той.

И двамата специалисти подчертаха значението на разбирането на етикетите на храните, които консумираме, и подчертаха, че дори продуктът да има зелена опаковка или да е от марка, свързана с нискокалорични храни, „това не означава непременно, че е така“.

„Реалността е, че много от тези атрибути или прилагателни могат да се използват по абсолютен или сравнителен начин. Те са абсолютни по отношение на стойностите, определени в Аржентинския кодекс за храните: например, храната ще е с ниско съдържание на мазнини, ако има по-малко от три грама обща мазнина на 100 грама продукт, или ще бъде нула транс мазнини, ако има по-малко от пет процента от общата мазнина в продукта ", обясни той.

Но когато прилагателното се използва по сравнителен начин, това означава, че посоченото състояние е по отношение на друга храна със същите характеристики: "По този начин, редуцираният натриев зеленчуков бульон означава, че има по-малко натрий от същия бульон в оригиналната му версия, и дори понякога не означава непременно, че всъщност има малко сол ", поясни той.

Когато четете етикетите на храните, трябва също да обърнете внимание на размера на порцията, за която се отнася опаковката, и да помислите дали това ще е тази, която ще ядете. "Например, в случай на бисквитки, ако опаковката счита, че три единици са стандартната порция и ние ще ядем поне шест, тогава приносът на всички хранителни вещества ще трябва да се умножи по две", отбеляза той.