Салатата се оценява с топлината и служи като уникално ястие, когато включва протеини и въглехидрати.

лятото

Не само, далеч от това, но и салатите са преди всичко за лятото, като потапяне в басейна, разходка на плажа или велосипедна екскурзия. "Въпреки че се ядат и могат да се ядат през цялата година, сега е време, когато леките и освежаващи менюта жадуват поради горещината", казва Мануел Родриго, готвач във вегетарианския ресторант Baobab.

? Салата от черен ориз с пикантен тофу и сладък дресинг от мисо и тахан ? Предложението на готвача от Сарагоса да преодолее строгостта на лятото. "Всъщност ? акаунт ?, това не е една рецепта като такава, а много, тъй като тези видове салати изискват поредица от елементи, които задоволяват всички основни хранителни нужди (въглехидрати, протеини, мазнини, витамини), които се комбинират органолептично и освен това са естетически хармонични в чинията. "Няма нищо. С други думи, това, което храни, събужда сетивата и е красиво и забавно, това не е тостон.

Важна зелена основа

Салатата обикновено започва с важна зелена основа. Всеки вид маруля си струва, което може да се комбинира със зеленчуци като кейл много интересен вид кейл на хранително ниво и с ниско съдържание на калории, спанак който е пълен с витамини, фибри и минерали? и броколи. Освен това плодовете като авокадо, богати на растителни масла, се комбинират добре.

Al ? verde ?, препоръчва Родриго добавете поне 25% въглехидрати зърнени храни, като кафяв ориз, киноа, просо, ечемик и дори кус-кус, които добавят енергия и още 25% протеин, като тофу или всякакви бобови растения и дори риба или пиле. С всички или с някои от тези съставки салатата се превръща в уникално и здравословно ястие, което според готвача на Баобаб, "може да се удвои като комбинирано ястие с пържоли и пържени салати, например".

Възможностите за комбиниране на елементи в салата са почти неограничени. Диего Кабреро, готвач в ресторант Quema de Zaragoza, казва, че предвид простотата на салатата, "важното е качеството на съставките защото колкото по-добре е, толкова по-малко разнообразие ще е необходимо. "Призовава се неговото предложение, включено в менюто Burning това лято Салата с маринована императорска пъстърва, пореч, сос понцу и райфорт (вид хрян) ?. Просто, но пълно и добре представено.

Показва блогърът Миге Матео, автор на блога за гастрономията ahungryblog много фен на салатата като едно ястие. „Добре въоръжени, те са отличен вариант, те са практични, цветни и с добър хранителен принос, който също може да се обърне по хиляди начини. Най-добре е да използвате естествени съставки, добавете добър източник на протеин (на скара или на пара), използвайте подправки, за да добавите вкус, като същевременно намалите солта, и заменете калоричните превръзки със зехтин и оцет. " Просто се нуждаете ? добавете ? бъдете креативни и ги правете с удоволствие ".

На улицата готовите салати в готови за отваряне контейнери се разпространяват в магазините и супермаркетите. Бумът му потвърждава, че при определени условия работи като едно ястие. Те идват приготвени в найлоново фолио и всеки ден разнообразието се увеличава. Има пиле и сирене, иберийски, паста и спанак с мариновано пиле, кейл със сирене, цвекло и ядки, риба тон Разнообразните им цени обикновено започват от приблизително две евро и половина.

Marilourdes de Torres, координатор в Арагон на Испанското дружество по диететика и хранителни науки, ги вижда като „начин да се храним здравословно, стига да са заместител на други по-малко здравословни храни, като напр. те могат да бъдат индустриален кок или мазен бургер сандвич"Въпреки това обаче, че от екологична гледна точка те не са добри, защото са увити в много пластмаса."По-добре, казва той, ги пригответе у дома и с малко протеини, като консервирани сардини или филе от шунка в Йорк., те служат перфектно като едно ястие ".

От вкъщи или от магазин се предлага искрата на всяка салата "добър репертоар на превръзките ? винегрет, цитрусови, с горчица. ? защото те са тези, които придават благодат на салатата “, обобщава Родриго.

Отидете на гастрономическата добавка

Свързани новини