Хранителна информация
Ще започнем с мариноване на калмарите, които предварително сме почистили и отворили: Поставете калмарите в купа и ги покрийте с марината от зехтин, филе от аншоа, кора от лимон и две скилидки чесън. Покрийте с найлоново фолио, поставете в хладилника и оставете в него поне 1 час.
След изтичане на времето за мариноване, калмарите от двете страни се запържват в тиган на силен огън с малко олио. Заливаме калмарите с марината и запържваме половин минута.
Изключваме котлона и го оставяме да почине няколко минути, преди да нарежем калмарите на ивици.
Сега правим салата с мариновани калмари жулиен, рукола, магданоз, пармезан и кедрови ядки. Подправете с лимонов сок.
Калмарите са нискомаслени, нискокалорични мекотели. Кедровите ядки са плодове, богати на фолиева киселина, идеални за бременни жени. Те също са източник на фибри. В тях преобладават ненаситените мазнини и намаляват нивото на холестерола в кръвта. Трябва да се отбележи наличието на чесън в тази салата. Тази крушка е отличен природен антибиотик и помага за понижаване на кръвното налягане.