Свежо, пълноценно и вкусно ястие
30 минути подготовка
2 минути готвене
СЪСТАВКИ
? 1 1/2 lb (720 g) пресни, чисти калмари
? 1 краставица (краставица)
? 3 клончета маточина
? 1/2 връзка мента
? 1/2 връзка кориандър
ЗА СОСА:
? 1 унция (30 г) захар
? 3 с.л. nuoc mam (Азиатски рибен сос)
? 1 сладък пипер (чили) нарязан (по желание)
ПОДГОТОВКА
? Смесете всички съставки за соса, като започнете със сока от 2 лимона; добавете третия, ако е необходимо.
? Нарежете калмарите в азиатски стил, т.е.диагонално настържете вътрешната част и след това ги нарежете на редовни парчета.
? Оставете да заври вода и когато се стигне до кипене, потопете калмарите и гответе 2 минути. Готвенето трябва да бъде много бързо. Отцедете ги и ги оставете да се охладят.
? Междувременно нарежете лука на ситно.
? Отстранете най-твърдите листа от маточина и го нарежете на тънки колелца. Обелете краставицата, отстранете семената и я нарежете на парчета. Измийте билките и ги изхвърлете.
? Когато калмарите се охладят, смесете ги с всички съставки, с изключение на ароматните билки. Отгоре излейте соса и при необходимост коригирайте захарта, лимона и нуока мам. Добавете ароматните билки в последния момент.
* Придружете го с купичка ориз Тай