Въпреки факта, че пролетта все още е най-зимната в голяма част от страната, те вече жадуват за по-пресни ястия и е време да възстановят салатите за лятото. Въпреки че трябва да призная, че у дома не спираме да ги подготвяме целогодишно, с подобни версии на това салата от пиле и авокадо които в този случай се обличаме с а цитрусов винегрет, възползвайки се, че все още са в сезона.

салата

Лично аз мисля, че авокадото се комбинира чудесно с мекото пилешко месо, също с пуешко, понякога дори го използвам смачкано, за да създам вид сос, с който да го придружа. Винегретът може да се регулира по вкус тестване на вкуса, докато добавяме плодовите сокове, например залагаме повече на грейпфрут, ако обичаме горчиво докосване или използваме повече лимон, ако киселинните нюанси са това, което искаме.

Приблизителни съставки за 2 души

  • 1 пилешки гърди, 1 малко авокадо, 1 торба смесена зеленина (маруля, цикория рукола, агнешка салата, издънки от спанак, ендивия и др.), 1/2 лимон, 1/2 лайм, 1/2 портокал или малък грейпфрут, 1 чаена лъжичка лека горчица, малко пармезан или люспи бирена мая, 1/2 скилидка чесън, 1/2 чаена лъжичка ориз или ябълков оцет, 2-3 супени лъжици зехтин екстра върджин, черен пипер сол.

Как да си направим пилешка салата от авокадо с цитрусов винегрет

Изсушете пилешките гърди с кухненска хартия, премахнете излишната мазнина, подправете и боядисайте с екстра върджин зехтин. Скара без добавяне на повече мазнина - по-добре, ако използваме висококачествен незалепващ тиган или решетка - докато не стане златистокафяв от двете страни. Извадете, охладете и нарежете на ивици.

Измийте и отцедете сместа от зеленчуци, ако е необходимо. Разстелете върху чинии или в голяма чиния. Нарежете авокадото на половин луни, отворете го наполовина и извадете костилката. В идеалния случай е така в момента на своята зрялост, нежна, но не твърде кремообразна.

Изцедете плодовия сок върху сито, добавете пресованата скилидка чесън, сиренето или маята, горчицата, оцета и олиото на вкус. Сезон и разбийте много добре до емулгиране. Разделете пилешкото месо с авокадото в основата на салатата и подправете на вкус.

Време за обработка | 25 минути
Трудност | Лесно

Дегустация

The салата от пилешко авокадо с цитрусов винегрет Страхотно ястие е да го вземете или да сте го приготвили предварително, въпреки че е по-добре да го облечете в момента на сервиране и да не минава твърде много часове, тъй като авокадото малко се окислява. В зависимост от размера на порциите можем да го сервираме като единично по-леко ястие или като част от по-пълно меню, въпреки че с добро парче хляб и кисело мляко или плод за десерт това вече е просто, здравословно и питателно ястие .