The салата от рукола, грозде, козе сирене и лешник Това е ястие, което запазва аромата на лятото, но предлага есенни съставки по нов начин веднага щом пристигне. По-специално, гроздето е само плодът, който повече от всеки друг, отбелязва прехода от лятото към новия сезон. Тази салата, смес от вкусове, е леко ястие и същевременно богата на хранителни вещества ценни за нашето здраве.
Хранителни стойности на салата от рукола, грозде, козе сирене и лешник
The рукола Той е с ниско съдържание на калории, високо съдържание на вода, минерали, витамини и богат на антиоксиданти, като напр бета каротин, който противодейства на свободните радикали и упражнява превантивно действие срещу тумори. 100 грама рукола осигуряват само 25 калории и съдържат 91,71 грама вода, 2,58 грама протеин, 0,66 грама мазнини, 1,6 грама фибри, 3,65 грама въглехидрати, 160 mg калций, 47 mg магнезий, 369 mg калий, 52 mg фосфор, 1,46 mg желязо, 15 mg витамин С.
Козата е сирене, приготвено с прясно козе мляко, следователно съдържа много висок процент влага, което го прави по-малко калоричен в сравнение с най-мазните сирена. 100 грама козе сирене осигуряват 230 калории.
Гроздето е богата на минерални соли, по-специално на калий, но и на манган, мед, фосфор и желязо. Сред различните компоненти на този плод откриваме ресвератрол, мощен антиоксидант но и детоксикиращо и противовъзпалително. Сред витамините на гроздето не може да липсват С, В1, В2, РР и А. 100 грама грозде осигуряват 60 калории.
Ето и съставките за рукола, грозде, козе сирене и салата от лешници
Общи калории: 1076 Kcal/Калории на порция: 269 Kcal
Съставки за 4 човека
• 200 г бяло грозде
• 40 г лешник
• 150 г рукола
• 200 г прясно козе сирене
• 2 супени лъжици ево масло
• Сол
Разработка:
Измийте гроздето и разделете всяко на две, като отстраните вътрешните семена. Препечете лешниците в много горещ тиган с незалепващо покритие, разбърквайте непрекъснато, след което ги оставете да се охладят.
Смесете руколата, предварително измита и изсушена, с гроздето и подправете с екстра върджин зехтин и щипка сол, като разбърквате внимателно, накрая добавете препечените лешници и люспите от козе сирене, сервирайте веднага.