Съдържанието на статията

През студения сезон искам да поглезя себе си и близките си с нещо вкусно, здравословно и нискокалорично. За тези цели е чудесна салата от тиквички и зеле за зимата. Ярко и нежно ястие има много възможности; към него се добавят няколко продукта. За да направите правилно детайл, трябва стриктно да се придържате към рецептата.

Рецепта за салата от тиква и зеле със стерилизация

  • Време: около час.
  • Порции в контейнер: 5 литрови кутии.
  • Калорично съдържание: 33 kcal на 100 грама.
  • Дестинация: аперитив.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Бърза и проста салата от тиквички за зимата е опция без стерилизация. Ако всичко е направено според рецептата, консервираните зеленчуци се получават вкусни, хрупкави и вкусни. Тиквичките и бялото зеле са добре наситени с пикантна марината, получават добър вкус. За пикантност към салатата се добавят чесън и оцет. По-добре е да вземете млади тиквички, те излизат по-нежни на вкус.

Състав:

  • зеле - 1 средна вилица;
  • млади тиквички - 2 кг;
  • пресен копър - 1 връзка;
  • чесън - 1 глава;
  • оцет - 3 супени лъжици.
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • слънчогледово олио - 2 супени лъжици.
  • захар - 2 ч.л .;
  • бахар, дафинов лист на вкус.

Метод на готвене:

  1. Измийте зеленчуците. Подсушете с хартиена кърпа.
  2. Извадете дръжката от зелето, нарежете зелето на едро.
  3. Тиквичките се нарязват на тънки кръгчета.
  4. Измийте консервите и капаците, за да ги запазите в гореща вода, изплакнете с вряща вода.
  5. Поставете клони копър, скилидки чесън, лаврушка, бахар на заден план.
  6. След това зелето се разпределя между банките (1/3 от контейнера) и отгоре на тиквичките (на нивото на шийката).
  7. Добавете захар, сол, олио, оцет.
  8. Кипнете вода, напълнете съдържанието на кутиите, покрийте ги със стерилизирани капаци.
  9. Поставете кърпа на дъното на голяма купа или тиган (за да не се счупят бурканите по време на процеса на стерилизация).
  10. Поставете контейнера вътре, изсипете гореща вода.
  11. Оставете водата да заври, запалете най-малкия огън.
  12. Стерилизирайте салатата за 15 минути.
  13. След това зелето с тиквички се овалва за зимата, слага се с главата надолу и се увива в топло одеяло за 10 часа.

консервиране

Салата от тиквички без стерилизация за зимата

  • Време: 1 час 30 минути.
  • Порции в контейнер: 15–20 кутии (0,5 л).
  • Калорично съдържание: 77 kcal на 100 g.
  • Предназначение: празно.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Друга страхотна рецепта за салата от зимни тиквички са нестерилизираните тиквички с чушки. Здравословна и апетитна зеленчукова закуска се комбинира с много ястия, може да се сервира отделно, както и с картофено пюре, зърнени храни и месо. Основното предимство на това ястие е, че не е нужно да отделяте време за стерилизация. Такава салата от тиквички за зимата е бърза, лесна и вкусна.

Състав:

  • сладък пипер - 750 г;
  • тиквички - 2 броя;
  • доматено пюре - 350 г;
  • растително масло - 250 мл;
  • лук - 4 бр .;
  • литър вода;
  • захар - 150 г;
  • оцет - 125 мл;
  • сол - 1 супена лъжица лъжица.

Метод на готвене:

  1. Измийте тиквичките, нарежете ги на кубчета (ако зеленчуците са стари, тогава обелете кожата).
  2. Разполовете чушката наполовина, отстранете семената, нарежете също на кубчета.
  3. Накълцайте лука с дебели половин пръстени.
  4. Налейте вода в дебелостенна тава, разредете доматената паста в нея. Сварете сместа.
  5. Добавете масло, гранулирана захар, оцет, сол. Разбъркайте, върнете да заври.
  6. Саламура тиквички, варете 15 минути под затворен капак, като разбърквате от време на време. Гответе млади зеленчуци за 10 минути.
  7. Добавете чушката, варете при постоянно кипене 10-15 минути под капака.
  8. Направете същото с лука.
  9. Поставете салатата за зимата на тиквички в стерилен съд, обърнете.
  10. Можете да съхранявате съда при стайна температура.

Зимна салата от тиквички с моркови и зеле

  • Време: 1,5–2 часа.
  • Порции в контейнер: 3-4 литрови кутии.
  • Калорично съдържание: 37 kcal на 100 g.
  • Дестинация: аперитив.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Перфектната вкусова комбинация от тиквички, зеле, моркови и домати е апетитна, питателна и ярка салата. За няколко часа можете да приготвите универсална гарнитура или лека закуска за студения сезон. Основното е да се спазват всички пропорции и посоки, описани в рецептата. Любителите на пикантни ястия могат да добавят лют пипер и любими подправки към зимната салата.

Състав:

  • лук - 2 глави;
  • млади тиквички, зеле - по 1 кг;
  • домати - 0,5 кг;
  • винен оцет - 50 г;
  • слънчогледово масло - 3 супени лъжици.
  • голям морков - 2 бр .;
  • гранулирана захар - 1 супена лъжица.
  • пресни билки (магданоз, копър) - по 1 връзка;
  • черен пипер грах - 10 броя;
  • сол - 1,5 с.л. л.
  • дафинов лист, универсална подправка - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Измийте зеленчуците. Обелете морковите и лука. Отстранете семената от чушките.
  2. Накълцайте зелето на ивици 2-3 мм, нарежете тиквичките на тънки филийки, нарежете на филийки, нарежете морковите на едро ренде.
  3. Лукът се нарязва на половин пръстени със средна дебелина, доматите - на филийки.
  4. Поставете зеленчуците в купа с дебело незалепващо дъно. Посолете, добавете подправки, захар, растително масло, оцет.
  5. Оставете салатата да къкри на средно силен огън за около час, разбърквайте на всеки 15 минути.
  6. Добавете ситно нарязан магданоз, копър, разбъркайте, задушете още 5-10 минути.
  7. В предварително стерилизирани буркани сложете готовата салата. Избършете вратовете на другия с хартиена кърпа.
  8. Поставете контейнера в микровълнова печка или гореща вода, извадете го в момента, в който закуската започне да се издига до врата.
  9. Завийте сварените капаци.

Със сладък пипер и домат

  • Време: 40-60 минути.
  • Порции в контейнер: 4 кутии на литър.
  • Калорично съдържание: 47 kcal на 100 g.
  • Предназначение: празно.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Нискокалоричната салата от тиквички с домати за зимата ще бъде чудесен вариант за ежедневно меню. Съставките се потапят в остра и сочна марината, закуската се получава ярка и вкусна. За вкусна рецепта се препоръчва да се вземат меки сортове домати и леко узрели тиквички, така че ястието да излезе по-крехко.

Състав:

  • пипер - 1 кг;
  • тиквички - 3 кг;
  • домати - 500 г;
  • захар - 1 супена лъжица.
  • слънчогледово масло - 5 супени лъжици.
  • сол - 2 супени лъжици.
  • оцет (9%) - 100 мл;
  • Чили - 1 бр .;
  • чесън - 2 бр.

Метод на готвене:

  1. Обелете тиквичките, отстранете "вътрешностите", нарежете на големи пръти.
  2. Отстранете кората от чесъна, отстранете семената от пипера.
  3. Сладка, люта чушка, домат, чесън, кайма с пасатор до гладка смес. Можете да използвате месомелачка.
  4. В незалепващ дълбок съд поставете тиквичките, изсипете получения горещ сос.
  5. Посолете, поръсете със захар, добавете слънчогледово олио.
  6. Оставете салатата да заври, варете 20-30 минути на тих огън.
  7. Налейте оцета, оставете отново да заври, гответе няколко минути.
  8. Поставете зеленчуковия съд за зимата в стерилен съд, навийте със стерилни капаци.
  9. Обърнете го и оставете, докато банките се охладят.

Мариновани тиквички с карфиол за зимата

  • Време: 45 минути.
  • Порции в контейнер: 2 кутии по 0,5 л всяка.
  • Калорични ястия: 51 kcal на 100 g.
  • Дестинация: аперитив.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

За любителите на оригинални рецепти е подходящ вариантът с карфиол за зимата. Този здравословен и вкусен зеленчук се съчетава добре с тиквички, продуктите допълват вкуса на всеки. В допълнение към зелето ще ви трябват моркови за блясък, а пресните зеленчуци ще му придадат апетитен аромат. Тази зимна рецепта използва тиквички, но можете да използвате класическия вид тиквички.

Състав:

  • тиквички - 300 г;
  • карфиол - 0,5 кг;
  • пресен копър - 1 връзка;
  • каменна сол - 25 г;
  • морков - 1 бр .;
  • захар - 2 супени лъжици.
  • люта чушка - на вкус;
  • оцет - 2 супени лъжици.
  • бахар и черен грах - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Стерилизирайте буркани и капаци.
  2. Измийте и обелете зеленчуците. Демонтирайте зелето на малки съцветия, нарежете тиквичките на половин пръстени, моркова на кубчета.
  3. Поставете в контейнер клончета от билки, бахар, черни и горчиви чушки.
  4. Моркови, тиквички и зеле, спретнато подредени по краищата.
  5. Налейте вряла вода, настоявайте 5-10 минути.
  6. Изцедете водата през перфорирания капак в тигана. Добавете захар, сол, оставете маринатата да заври, добавете оцет и отново изсипете салатата.
  7. Изстискайте бурканите със зимна закуска със стерилни капаци. Обърнете контейнера с главата надолу, докато се охлади напълно.