Вкъщи ходим на салата всеки ден, понякога приготвяме традиционната салата с „по малко от всичко“, маруля, домат, лук, морков, краставица ... а друг път правим някои от тези, които споделяме с вас, така че можете също така да се насладите на освежаващи предястия. А през лятото, нищо по-хубаво от това да изстискате най-добрите сезонни домати до максимум, например, подготвяйки тази рецепта Жълт домат, пушена салата от херинга и туршия.
Жълтият домат, който използваме в тази салата, е от сорта Вол сърце, Купуваме го в магазин в Peñíscola (Castellón), специализиран в доматите, те сами отглеждат различни сортове, за всякакви ястия и за всякакви вкусове, тъй като има по-сладки домати и други по-кисели, с повече или по-малко месо, домати за намазване на хляба, идеални за гаспачо и салморехо ... Факт е, че за да направите това Доматена салата с пушена херинга Можете да използвате всеки месест домат, този е леко сладък, вкусен е.
Съставки (4 човека)
- 2 жълти телешки сърца домати
- 4-6 филета пушена херинга
- 8 сладко-кисели кисели краставички
- ½ авокадо
- 4 репички
- c/n кълнове от репички
- c/n морска сол
- c/n от черна солена люспи
- c/n пресен лук
- c/n захаросано доматено масло (вижте рецептата).
Разработване
Измийте доматите и ги нарежете на клинове или на вкус. Пушена херинга, ако я купите вакуумирана, отворете опаковката около десет минути преди това и я оставете на стайна температура. След това го нарежете на четири или шест парчета, в зависимост от големината на слабините.
Измийте репичките и нарежете много тънки филийки с остър нож или мандолина. Отцедете киселите краставички от управляващата течност и ги нарежете по дължина на четвърти или осми, също в зависимост от техния размер или дебелина.
Обелете авокадото без костилки и го нарежете на кубчета, измийте кълновете в гевгир и ги отцедете добре. Пригответе останалите съставки, за да подправите салатата, след като я сервирате в чинията.
Що се отнася до маслото от захаросани домати, в съставките имате пряка връзка към неговата рецепта, по принцип това е да направите захаросани чери домати, но резултатът е две великолепни разработки, след като доматите приключат, имате вкусно ароматизирано масло.
Ако не разполагате с това масло, можете да използвате всичко - от първокачествен екстра върджин зехтин (салата си заслужава), до ароматизираното масло, което ви харесва най-много, някои ароматни билки и чесън са добри, или маслен джинджифил, лимон ... Можете да гарнирате и с традиционна винегрет.
Довършителни работи и презентация
Подредете филийките жълто говеждо сърце сърце домат хармонично върху чиниите и след това разпределете кубчетата авокадо, корнишоните, репичките, Кипър и кълнове. Добавете малко морска сол върху доматите и след това подправете с малко сол от черна люспа, завършете с лук и екстра върджин зехтин или ароматизирано масло. добър апетит!
Съкращения
c/s = супена лъжица
c/p = Десертна лъжица
c/c = лъжица за кафе
c/n = Необходимо количество