салати

Пристигна хубавото време и това, което най-много искате, са пресни ястия като салати и студени супи. В Кохерентна диета ви предлагаме няколко рецепти от салати от бобови растения, така че да ги консумирате в най-горещите часове на годината.

Ползи от салати с бобови растения

Леща, нахут, боб, боб ... всички те са перфектни, така че с малко изобретателност, въображение и много малко усилия и пари, можете да получите вкусни и прекрасни рецепти за бобови растения, които ще ви харесат, като се възползвате от всички предимства, които тези храни предоставят като:

Ползи от салати от бобови растения

Благоприятен хидратен източник

Те осигуряват въглехидрати с нисък гликемичен индекс. Те осигуряват дълготрайна енергия и ситост. Гликемичният индекс отбелязва скоростта, с която глюкозата достига кръвта. Бобовите растения имат нисък гликемичен индекс, тоест бавно повишават глюкозата в тялото.

Източник на растителен протеин

Бобовите растения са храната от растителен произход, която осигурява най-много протеини. Чрез комбиниране на бобови растения със зърнени култури (парче хляб например) се комбинират основните аминокиселини лизин и метионин, като се постига протеин с висока биологична стойност, сравнима с тази на месото. От всички бобови растения този, който осигурява най-много протеини, е сухата соя (35,9 g на 100 g), така че не се колебайте да я добавяте към салатите си с бобови растения.

Съдържание на влакна

Те осигуряват голямо количество фибри, които подобряват функционирането на чревния тракт, помагат за намаляване на холестерола и насърчават контрола на нивата на кръвната захар, така че консумацията на салати от бобови растения е силно препоръчителна за хора с диабет.

Те осигуряват ситост

Ако правите диета за отслабване, добавете бобови растения към менютата си. Поради техния състав, те трябва да бъдат добре дъвчени и те също забавят храносмилането, така че гладът отнема повече време.

Съдържание на желязо

Бобовите растения, които осигуряват най-много желязо, са соята (9,7 mg/100 g), сушените зърна (8,5 mg/100 g) и лещата (7,1 mg/100 g). Препоръчваме ви да добавяте бобови растения към салатите си, някои храни, богати на витамин С, като домат, лимон или магданоз, за ​​да увеличите бионаличността на желязото и неговото усвояване.

Витамини от група В

Те осигуряват витамини от група В, необходими за функционирането на централната нервна система. В2 или рибофлавин, който се намесва в енергийните процеси и благоприятства образуването на червени кръвни клетки и антитела, В3 или ниацин, който укрепва нервната система и благоприятства синтеза на хормони и невротрансмитери, В5 или пантотенова киселина, компонент на коензим А, необходим за химични реакции, които генерират енергия от храната.

Минерали

Бобовите растения осигуряват калций, фосфор, магнезий, йод и калий, всички те са от съществено значение за правилното функциониране на нервно-мускулната система. В тази инфографика можете да видите други храни, богати на калий.

Евтини и гъвкави

Те са много достъпна храна, с голяма хранителна стойност, от съществено значение за здравословното и балансирано хранене. Те допускат и много видове препарати, могат да се комбинират с месо, зеленчуци, млечни продукти, риба или зърнени храни. Те могат да се ядат в яхния, пюрирани, като гарнитура и както препоръчваме днес в салати от бобови растения.

Рецепти за зеленчукови салати

Салата от леща


Състав:

  • 350 г леща (може да се направи с буркан с вече сварени)
  • 1 глава лук
  • 1 ябълка
  • 10 чери домата
  • Сок от 1 лимон
  • Няколко листа рукола
  • 1 авокадо
  • 1 супена лъжица Зехтин
  • 4 или 5 черни маслини
  • Оцет
  • Пипер и сол

За това Салата от леща, Ако използвате суха леща, трябва да ги сварите в подсолена вода (след киснене за няколко часа), също така да сготвите лука и да изчакате да се охлади. След като нарежете ябълката на кубчета, ги потопете в лимонов сок, за да избегнете окисляването. Нарежете доматите, маслините, авокадото и лука. Измийте руколата и накрая смесете всичко в купа за салата и я облечете с олио и оцет. Просто трябва да сервирате тази вкусна салата от леща и да я опитате.

Салата от нахут и пъпеш


Състав:

  • 350 г варен нахут
  • 1/2 пъпеш
  • 1 чесън
  • 2 домата
  • 1 пресен пролетен лук
  • 1 супена лъжица зехтин
  • Балсамов оцет
  • Сол

Първата стъпка е да обелите и нарежете пъпеша. След това накълцайте пресния лук. Тези две съставки се смесват със зехтин и балсамов оцет и се оставят да се мариноват за половин час. Докато чакате, изплакнете и отцедете сварения нахут. Комбинирайте ги с смлян чесън и добавете олио и сол. Накрая сервирайте в чиния и добавете дресинга, който е оставен да се маринова. Не забравяйте, че за да сготвите нахута, трябва да го накиснете предишния ден.

Соева салата с чушки и броколи


Соята е бобовото растение, което осигурява най-голямо количество растителни протеини, от нея се произвеждат много производни като тофу, темпе, мисо, соева зеленчукова напитка, брашно, соев сос ...
Състав:

  • 350 г суха соя
  • Бобови кълнове
  • 1 звънец
  • 1 пролетен лук
  • 8 цветя броколи
  • 50 г царевица
  • сусам
  • 1 супена лъжица необработен зехтин
  • Сол
  • Лимон

Първото нещо, което трябва да направите, е да готвите соята, не я оставяйте да стане твърде мека, оставете я да се охлади и запазете. Нарежете чушката и лука на много малки парченца, можете да използвате всякакъв цвят пипер. Нарежете броколите на малки цветя, тук го оставяме по ваш вкус, ако искате да го сложите сурово или варено, съветваме ви да опитате сурово, то със сигурност ще ви изненада. Сложете соята в източника, в който ще я сервирате, добавете нарязания пипер, броколи, лук, царевица и кълнове от боб, разбъркайте внимателно всичко, подправете с олиото и малко лимонов сок. Поръсете със сусам и яжте!

Тези рецепти за салата от бобови са идеални за а балансирана диета за отслабване ти ще знаеш как да отслабнете бързо ядене на вкусни ястия.

Не забравяйте, че можете да ни следвате чрез социални мрежи като Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram или нашия канал в YouTube.