salmorejo

Салморехо с тиквички без хляб, а Салморехо към която заместваме тиквички с хляб, така че получаваме a без глутен салморехо, подходящ за целиакия и лек за пиене, ако сте на диета, той също задоволява много, идеален е за вечеря през лятото.

Вкъщи често правим Салморехо с моркови, Но този с тиквички остава завинаги, тиквичките са сурови и не придават вкус, а текстура, никой на масата няма да забележи.

Тогава обяснявам как да направите salmorejo без хляб със снимки стъпка по стъпка За да нямате съмнения, надявам се да ви хареса и да ви насърча да опитате.

Рецепта на Salmorejo с тиквички без хляб, обяснена стъпка по стъпка.

Съставки

  • 1 килограм домати
  • 2 средни тиквички
  • Сол
  • 1 скилидка чесън
  • 1 варено яйце
  • Екстра върджин зехтин
  • Няколко капки оцет, по желание

  • Шунка Серано
  • Сварено яйце

Разработване

Измиваме доматите, нарязваме ги и слагаме в чашата на пасатора или кухненския робот заедно с обелената скилидка чесън.

И тиквичките, които обелваме.

Варено яйце и сол.

Мелим всичко на максимална мощност за около две минути.

Разбиваме отново, но при ниска температура, докато добавяме малко екстра върджин зехтин за емулгиране. По този повод, тъй като е леко салморехо, ще добавим малко масло, когато използваме екстра върджин зехтин от ранна реколта с малко количество, получаваме много аромати и аромати, които не получаваме с мек или интензивен зехтин че все пак те са рафинирани масла.

Готови салморехо.

Сервираме го много студено.

По този повод с гарнитура от варено яйце и нарязана шунка от серано, опитах това, което вече е нарязано от Sierra Mágina, jamón del rico.

И струйка масло.

Вече можем да се наслаждаваме на този Salmorejo с тиквички без хляб, чиято рецепта е от моя приятел Paco en Directo al Paladar.

На това изображение можете да видите структурата на този салморехо, той е много кремообразен и също доста засищащ.

Надявам се, че ви е харесало и че сте насърчени да опитате, ще ви изненада.