Ние знаем това диетата с високо съдържание на мазнини е нездравословна, натрупването на тегло с риск от наднормено тегло и затлъстяване, шансовете да страдате от заболявания като диабет, хипертония, хиперхолестеролемия и др. Има такива, които могат да си направят кратка почивка от обичайната диета и да решат да се насладят за няколко дни на тези храни, богати на мазнини, като тези, предлагани от веригите за бързо хранене, хлебните изделия и т.н. Някои хора вярват, че могат да убият бъговете и да се наслаждават на тези храни в продължение на няколко дни, без да засягат тялото, но реалността е, че краткосрочната консумация може да има отрицателно въздействие върху дългосрочния метаболизъм.

гастрономията

Ново изследване, разработено от експерти от Вирджинския колеж във Вирджиния (САЩ), заключава, че само за пет дни диетата с високо съдържание на мазнини влияе върху метаболизма. Изглежда, че мускулите са първите, които търпят последиците от това малко изключение в обичайната диета, засягайки начина, по който те метаболизират хранителните вещества, които получават чрез диета, богата на мазнини. Експертите обясняват, че това е първото проучване, което показва, че промяната в диетата засяга бързо тялото, много по-бързо, отколкото се смяташе досега.

Независимо дали става дума за кратка ваканция или за няколко дни празнуване, промяната на обичайната ви диета на диета, богата на мазнини, има значително и бързо въздействие върху организма. Нивото на глюкозата в кръвта се повишава, мускулите (които са 30% от нашето тегло) я обработват за енергия или за да я съхраняват, но промяната в диетата причинява прекъсване на обичайния метаболизъм.

Изследванията са установили, че след пет дни да се насладите на диета с високо съдържание на мазнини, има прекъсване на способност на мускулите да метаболизират глюкозата, нещо, което може да причини на организма да не може да реагира на инсулин, хормон, който се намесва в метаболитната употреба на хранителни вещества, позволявайки на клетките да имат необходимия запас от глюкоза.

Група здрави студенти, които са приемали диета, богата на мазнини, състояща се от храни като колбаси, богати на масло като индустриални сладкиши, бисквити и тестени изделия като макарони и сирене, са участвали в изследването, като по този начин са увеличили процента мазнини, които са били допринася ежедневно за организма. При нормална диета приемът на мазнини е около 30%, но в случай на учениците диетите им са били около 55% мазнини, трябва да се каже, че общият прием на калории е същият като при диетата, която обикновено поддържат.

По-късно продължихме да анализираме как мускулите метаболизират глюкозата, отбелязвайки, че са настъпили промени, трябва да се отбележи, че учениците не са страдали от наддаване на тегло, нито е установено, че тялото има някакви признаци на инсулинова резистентност, което показва, че мускулите са първите, които се подлагат на промяната в диетата и в много кратко време експертите обясняват, че сега е необходимо да се проучи как тези промени, които се случват в краткосрочен план, могат да повлияят отрицателно на тялото в дългосрочен план. Също така искаме да анализираме колко време е необходимо, за да се обърнат промените, които мускулите са претърпели в процеса на метаболизъм, когато хората възобновят диетата си с ниско съдържание на мазнини.

Можете да научите повече подробности за това проучване, публикувано на уебсайта на VirginiaTech College, чрез тази статия, публикувана в научното списание Obesity.