Обновена страница на 7 юли 2020 г.
Семената на елда се продават под формата на зърна, люспи или брашно. Както добре семена от елда се продават за покълване вкъщи. Има много рецепти със семена от елда. Всъщност, когато се консумират под формата на зърно, те действат като заместител на ориза в много азиатски и европейски рецепти.
Семената на елда се консумират като зърнени култури, но не са. Те принадлежат към групата на семена, наречени псевдозърнени култури. Въпреки че името му може да показва друго, семената от елда нямат нищо общо с нормалната пшеница.
Семената от елда са роден в Централна Азия; а основните места, където в момента се събират, са в северното полукълбо; главно в Китай, Казахстан, Русия и някои райони на Източна Европа.
Какви хранителни вещества съдържат семената от елда?
Без съмнение, най-голям принос на семената от елда имат техните въглехидрати. Също така съдържа a голямо количество протеини, различни минерали и антиоксиданти.
Съдържанието на въглехидрати е около 20% от теглото на варените зърна. Няколко от неговите въглехидрати са много полезни за регулиране на кръвната ни захар.
Както добре те съдържат много фибри, така че те са много полезни за храносмилателната система и здравето на дебелото черво. Що се отнася до неговите протеини, представляват повече от 3% от общото му тегло. По-голямата част от неговите протеини са аминокиселини така че те са много ефективни за намаляване на лошия холестерол в кръвта.
Семената от елда са много богата на минерали; главно в магнезий, мед, фосфор, манган, калий, цинк и селен. По отношение на витамините му голям принос във витамините от група В.
Ползите от семената на елда
Многобройни проучвания пряко свързват консумацията на семена от елда с различни ползи за нашето здраве; главно тези, свързани с кръвта и сърцето ни.
Те контролират кръвната ни захар
Високите нива на кръвната захар са много опасни и могат да ни причинят хронични заболявания като диабет тип 2. Семената на елда съдържат много фибри, така че те умеряват това възможно повишаване на кръвната захар след някои хранения. Всъщност консумацията му се препоръчва за хора, страдащи от диабет.
Те поддържат здравето на сърцата ни
Семената на елда съдържат различни здравословни за сърцето ни съединения, като магнезий, фибри, мед и някои протеини, които има. Освен това те съдържат компонент, който е мощен антиоксидант и който намалява възможността за образуване на кръвни съсиреци, възможно възпаление във вените и артериите ни и повишаване на кръвното ни налягане. Те също така подобряват нашия кръвен липиден профил, идеален за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
Те регулират чревния ни транзит
Като съдържат нещо във фибри, те са идеални за регулиране на чревния транзит и по този начин могат да ни предпазят от запек.
Те са от голяма помощ срещу затлъстяването
Съдържанието на фибри също е причината те да са показани за хора, които са на диета. Те спомагат за регулирането на усвояването на захарите; а също така те ни задоволяват много бързо, така че ни пречат да огладнем.
Те са много ефективни срещу камъни в жлъчката
Други характеристики, които тези семена имат, са, че те влачат жлъчните соли в храносмилането ни, поддържайки нашите жлъчни пътища и жлъчния ни мехур чисти, така че камъните в жлъчката да не се образуват.
Регулирайте нашата имунна система
Тъй като съдържат цинк и селен, те са идеална храна за стимулиране на имунната ни система, като ни помагат в борбата с вирусите и инфекциите.
Те намаляват възможността за депресия, стрес или тревожност
Консумацията му осигурява голямо количество витамини от група В, чиято основна полза за нас е, че те стимулират нервната ни система, намалявайки вероятността от страдания от промени. В допълнение, неговите въглехидрати осигуряват много енергия, което ни помага да избегнем тези видове заболявания.
Те са перфектен компонент във всички видове диети
Семената от елда са перфектна съставка в много диети, както за целиакия, тъй като не съдържат глутен, така и за спортисти, поради големия им хранителен принос, за вегетарианци и вегани, които допълват диетите си много добре; и в диетите на бременни или латентни жени, поради високото им съдържание на хранителни вещества и защото те стимулират производството на кърма.
Каква цена са семената от елда?
Семената от елда са Можете да закупите зърно, в опаковки от 500 грама на цена, която ще бъде около 5 или 6 евро. Можете също така да закупите опаковки от 250 грама паста от елда за около 4 евро.
Относно брашната от елда, обърнете внимание, че имате опаковки брашно от елда от 500 грама за малко над 2 евро. И ако искате по-големи формати, можете също да си купите половин килограм, килограм или повече килограми.
Как приемате семена от елда?
Имате елда за продажба в три различни формата. Всеки от тях е най-подходящ за даден вид консумация.
Зърнени семена от елда
Използва се по същия начин като ориз или киноа, като гарнитура в много рецепти или като съставки в яхнии. Също така се консумира широко в салати, сокове и смутита. За да го приготвите, се следва същата система, която се използва с ориз.
Семена от елда на люспи
Използват се все повече в закуските. Те са включени в много смеси от семена и зърнени закуски. Освен че ги добавяте директно към кафе с мляко, можете и да ги приготвите.
Семена от елда под формата на брашно
Това е брашно, което обикновено се смесва с други брашна. Също така се използва широко за приготвяне на домашни хлябове и всякакви домашни торти и сладкиши, крепчета и палачинки.
Противопоказания на семената от елда
Единственото известно неблагоприятно въздействие на семената от елда е възможност за предизвикване на алергична реакция при някои хора. По принцип алергичните към този вид семена са хора, които вече имат алергии към ориз или латекс. Симптомите обикновено са кожен обрив, подуване или затруднено храносмилане. Ако забележите някой от тези симптоми, когато ги консумирате, консултирайте се с Вашия лекар.