Наслаждаването на ястие, приготвено със сурова риба, не е изключителна японска традиция. Ceviche, известен също като cebiche, sebiche или seviche (в зависимост от района), е начин за мариноване на храни, типични за Латинска Америка. Състои се от използване на цитрусови плодове като лайм, лимон или портокал, за да се направи ястие с уникална текстура и вкус, много подобно на испанската туршия. Въпреки че може да се прилага и за месо и морски дарове, ние сме избрали риба, за да приготвим класическа рецепта ниско въглехидратно севиче.

съдържание

Ceviche има невероятно разнообразие от версии, въпреки че най-разпространената в целия свят е Перуански. Всички обаче имат общо, че основата е протеинова храна, придружена от разнообразни зеленчуци. Следователно, това е перфектно ястие за диета с ниско съдържание на въглехидрати, както и свеж и лесен вариант за приготвяне за горещите летни следобеди.

Универсалността на тази плоча ви позволява да използвате почти всяка бяла риба. Експертите обаче предупреждават, че най-подходящата риба за цивиче трябва да има твърда плът, за да не се разпада, когато се правят филета или кубчета. В този смисъл корвина, лаврак или подметка са чудесен избор.

Идеалният акомпанимент за нисковъглехидратно севиче варира в зависимост от произхода на човека, който го препоръчва. Обикновено го ядем като едно ястие, но може да бъде придружено от обикновена зелена салата, за да се направи пълноценно и питателно меню, подходящо за Изодиетата.