Вашето тяло го иска: Как приемането на „сезонна диета“ може да ви направи по-здрави?
Привържениците на този нов стил казват, че яденето на сезонни храни осигурява хранителни вещества, за да се адаптира към условията на определен период от годината.
Тъй като температурата се повишава и откриете, че искате да изядете парче домат, това може да е нещо повече от просто говорене за вашите вкусови рецептори, това може да е начинът на тялото ви да му каже нужните хранителни вещества.
Това твърди Сюзън Рапапорт, съветник по храненето и основател на NuYu Revolution, студио за упражнения в Ню Йорк.
Rappaport описва теория, известна като сезонно хранене. Идеята надхвърля просто яденето на плодове и зеленчуци, които са в сезон, защото са по-евтини или имат по-добър вкус.
Всъщност Rappaport казва, че трябва да ядем това, което е през сезона, защото е проектирано да доставя на тялото ни точно това, от което се нуждаем, когато имаме най-голяма нужда от него.
„Получаваме определени витамини и топлина от слънцето, така че когато има по-малко естествена светлина, е важно да ядем храни, които допълват този дефицит, както и такива, които ни отопляват“, каза той пред Healthline. „И по същия начин, когато има изобилие от слънчева светлина, е важно да допълваме телата си с храни, които ни предпазват от слънцето и ни охлаждат“.
Как работи сезонното хранене?
Вземете например лятото.
Рапапорт казва, че през топлите месеци прекарваме много повече време на открито. Ние сме по-активни и имаме повече дневни часове. Освен това се потим повече.
На свой ред природата ни предлага някои от най-хидратиращите храни за годината: диня, къпини, краставици, сред тях. Освен това ни осигурява храни, богати на източници на въглехидрати, като праскови, пъпеш и царевица.
През есента и зимата, когато нещата започнат да се охлаждат и дните се съкращават, ние жадуваме за по-малко сочни праскови и пресни салати. Вместо това телата ни гравитират към затоплящи храни като зеленчукова супа, яхнии, зърнени храни, ядки и авокадо.
Есента ни носи и най-голямата реколта от ябълки, плод, който съдържа фибри и пектин, за да ни помогне да усвоим по-обемните храни, които ядем за жегата. Има и зимна реколта от цитрусови плодове, която носи големи дози витамин С, един от най-добрите в природата протектори срещу многото бактерии и вируси, които дебнат през по-студените месеци.
Rappaport казва, че когато ядем сезонно и консумираме плодове и зеленчуци, когато природата ги осигурява, телата ни се възползват, като стават по-силни, по-здрави и по-щастливи.
Всички тези фактори могат да подобрят баланса и евентуално да доведат до загуба на тегло.
„Сезонната диета ни дава дневна доза витамини в най-чистата им форма“, казва Rappaport. „Това ни прави по-наясно с нуждите на нашите тела и поставя нашето физическо и хранително благополучие отпред и в центъра.
Когато получим това, от което се нуждаем, се чувстваме по-добре и по-енергични ".
Сезонни промени.
Променят ли се наистина нуждите на нашите тела със сезона? Това не е напълно ясно.
„Съвременните теории биха ви накарали да повярвате, че това се променя“, каза д-р Луиза Петре, сертифициран кардиолог и специалист по отслабване и контрол, пред Healthline. "Има обаче твърде много променливи, включително къде живеете, вашата възраст, вашето здравословно състояние, тегло и ниво на активност, които допринасят за вашите хранителни нужди, независимо от сезона.".
Ако нуждите ни са се променили, консумацията на енергия (т.е. колко ядем всеки ден) също може да се промени. Това обаче не предполага изследването.
Всъщност проучване от 2015 г. установи, че участниците консумират около 2200 калории на ден, независимо от сезона. По същия начин авторите на изследването казват в своите открития: „Приемът на енергия, макронутриенти, микроелементи и групи храни не се различава между сезоните“.
С други думи, хранителните вещества, които ядем през лятото, често са същите като тези, които ядем през зимата. Това, казва Рапапорт, има по-малко общо с естествените цикли и повече с навиците.
Като се има предвид възможността и опитът да слушаме естествените сигнали на нашето тяло, тя твърди, че ще се научим да ядем сезонно и ще се фокусираме повече върху храните, които са на разположение по време на природните цикли.
Скоро ще открием, че тези естествени източници на хранителни вещества ни дават много повече енергия, отколкото ядем строго по навик, казва тя.
Ясно е, че местните сезонни храни са по-добри източници на витамини и минерали от аналозите, отглеждани извън сезона или отглеждани другаде и изпращани на стотици или хиляди километри до нашите хранителни магазини.
„Сезонните храни, които се отглеждат на местно ниво, могат да имат малко по-добър хранителен профил, тъй като някои хранителни вещества, като витамин С, могат да се изчерпват при продължително съхранение“, каза Summer Yule, MS, RDN, специалист по комуникация в областта на храненето., Пред Healthline. „Освен това местните храни може да имат по-добър вкус, ако са по-свежи.“.
„Купуването на местно произведена храна през сезона може да бъде от полза за околната среда, като намали транспорта и горивото, необходими за доставяне на храна до супермаркетите“, добавя Yule.
Rappaport казва, че можете да останете възможно най-близо или дори толкова свободно до идеята за сезонно хранене, колкото искате, но колкото по-близо следвате цикъла на природата, толкова по-добре ще се чувствате.
И ако не друго, сезонната храна е чудесен начин да получите вкусна храна с по-малко въздействие върху планетата и често по-малко въздействие върху портфейла ви.
„Мисля, че идеята за хранене през сезона има смисъл и може да осигури идеална основа за планиране на плодове и зеленчуци, които да се включват в ястията“, казва Юл. "С това казано, все още може да бъде здравословно да включите някои храни, които не са в сезона, където сте." В зависимост от това къде живеете, може дори да е препоръчително да включите някои от тези храни в зависимост от здравословното ви състояние.
Включването на други "сезонни" храни може да ви помогне да постигнете по-балансирана диета, казва тя. "Замразяването на някои от летните предложения, които да използвате през зимата, също може да бъде полезен начин за ядене на повече местни храни през цялата година.".
(Адаптирано и редактирано от Holland K., Healthline, януари 2019 г.)
- Диета Пет изненадващи ползи от ежедневното ходене
- Диета на играчите от НБА ползи от вегетарианската диета при спортисти
- Пречистваща или детоксикираща диета - Непосредствени ползи - Диети за отслабване
- Балансирана диета - какво е това, предимства и седмично меню 【HSN Blog】
- MAP показва в Москва ползите от средиземноморската диета - Agrodigital