Имаме късмета да намерим почти всичко, което търсим на пазара през цялата година, но не трябва да забравяме, че за всеки сезон има евтини сезонни храни и в най-добрия си вид.
The храна през сезона Те са в най-добрия си момент на консумация, купувайки ги, ние се уверяваме в тяхното качество и най-вече, че вкусът им е най-добър. В допълнение към спестяването в пазарската количка, тъй като цената му е по-ниска поради по-голямата наличност.
Преди няколко месеца ви разказахме за типичните есенни храни, след студа навлизаме в първите дни на лятото, температурите се повишават и тялото ни се нуждае от адекватна храна за горещите сезони. Имаме нужда от повече хидратация и по-нисък прием на калории, така че търсим плодове и зеленчуци с високо съдържание на вода, фибри и витамини.
 |
През месец юни имаме голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, оставяме след себе си зеленчуци като карфиол, зеле, зеле и броколи и избираме за краставица, тиквички, аспержи, ряпа, черен пипер или зелен фасул, в допълнение към зеленчуци, които вече присъстват през цялата година, като маруля, чесън, цвекло или моркови. Доматът продължава в добър момент, тъй като качествени домати вече са открити от няколко седмици.
В края на май започнахме да виждаме на пазара пресни плодове, богати на вода: пъпеши, дини, праскови, кайсии, череши, сливи, малини и можем да се насладим на последните ягоди и портокали. Авокадо плод, богат на здравословни мазнини и калий, също идва на нашата маса (вижте доклада за авокадото: ползи, свойства и рецепти)
В месаря все още можете да си купите свинско, пилешко, заешко и говеждо, но ще бъде по-трудно да намерите прясно бозаещо прасе, пуешко и агнешко.
Сезонните риби са аншоа, сардини, групер, паламуд, уши, пъстърва, паяк, сардини и скариди и, подобно на останалата част от годината, можете да си купите: сепия, мол, мерлуза, сьомга, подметка, скариди или качествена платика, наред с други.
Що се отнася до готвенето, ние се чувстваме като леки и освежаващи ястия. Салатите са основната основа на нашата храна и ние променяме домашните бульони за студени супи и гаспачо.
Рецепти за месец юни
В нашата готварска книга имаме много пресни рецепти, с които да започнем месец юни, включително ягодово гаспачо и гаспачо от авокадо и домати, две обновени версии на традиционното гаспачо, които са изящни.
Салати от всякакъв вид, като: Салата Капрезе с рукола и патладжан, тартар от червен тон с авокадо, Салата Цезар с пиле или Салата от леща с цвекло, чушка, маруля и домат. Добър начин да ядете бобови растения през горещите месеци, тъй като поради техните хранителни свойства не можем да ги премахнем от нашата диета.
Идеално месно ястие за този сезон е Vitel Toné със сметанов сос от риба тон, или ако предпочитате риба, опитайте този вкусен хек в сос от ананас.
Салата от леща
Vitel toné със сметанов сос от риба тон
Хек в сос от ананас
Авокадо Гаспачо
Разнообразието от храни по това време е много голямо, каним ви да консумирате тези сезонни плодове и зеленчуци, за да имате здравословна и уважителна диета с околната среда.