Актуализирано на 4 септември 2020 г., 20:40

плодове

Яденето на пресни храни, които сезонът носи, гарантира целия вкус и ефективни комбинации от хранителни вещества. В средата на лятото има толкова голямо разнообразие, че ще бъде трудно да се избере.

През лятото изобилната слънчева енергия продължава да дава плодове. Това е време на движение, на разширяване, но също така и на времето, когато много от нас си правят почивка и се оставят да си тръгнат.

Хубава филия диня, праскова, която се топи в устата ви, слива с цялата концентрирана сладост. Градината ни предлага вкусни сезонни плодове, с които да се отпуснем, което е най-здравословно. В салатите, гаспачото и барбекюто няма да ни липсват зеленчуци, за да се храним разнообразно и да се чувстваме леки, докато снабдяваме тялото си с изобилие от фибри и нужните му хранителни вещества.

Изпотявайки се повече от горещината, не само се обезводняваме по-бързо и нуждите ни от вода се увеличават, но губим повече минерали. всичко тези сезонни плодове и зеленчуци стават незаменими, с приноса си на вода, микроелементи и витамини.

6 сочни плода, които да ви хидратират през лятото

Според традиционната китайска медицина органите, които най-много изискват вниманието ни през този месец, все още са сърцето и тънките черва. С напредването на лятото плодовете ще стават все повече и повече: цариградско грозде, боровинки, къпини. Със своите антиоксидантни флавоноиди те са идеални за защита на сърцето.

Топлината, дехидратация, яденето навън и лошо запазената храна са чести причини за храносмилателни смущения в тази епоха. Изберете леки и лесно смилаеми храни, грижи се за баланса на чревната флора и оставянето на тялото да почива след хранене ще ви помогне да избегнете неприятни изненади.

Какви плодове и зеленчуци са през сезона през август?

С плодовете се сбогува които започнаха сезона си с пролетта, като кайсии. Онези, които ще отбележат края на празниците, са почти готови, като грозде и смокини, които узряват към края на месеца.

Между тях е a дълъг списък с плодове и зеленчуци които започнаха да узряват в началото на лятото и които не само остават в сезона: слънцето усилва вкусовете си и ни позволява да им се наслаждаваме в целия им блясък.

Костилковите плодове, като праскови, нектарини или сливи, са чудесно сладки. Вече пристигат дъждовни праскови с много вкус, сякаш слънцето се е концентрирало върху тях. Сред сливите клавдии, че когато са в точката си, имат изискан вкус. И все още можете да се наслаждавате на черешите, въпреки че те ще са последните.

Сезонен календар: какви плодове и зеленчуци да ядете всеки месец

В сочност тези плодове само ги побеждават пъпеши и дини, които също са на точка. С тях можете да приготвите освежаващи студени кремове, например с натрошен пъпеш и малко мента, или с диня и гаспачо зеленчуци.

The летни круши те са друг чудесен източник на хидратация. Лимоновата круша и крушата ерколина са в сезон и се топят в устата ви.

Сред плодовете, към малините и боровинките се добавят цариградското грозде, а по-късно през месеца и първите къпини. Ако държите очите си отворени за летните си екскурзии, можете дори да ги вземете диви. Боровинките често растат извън гората; къпини изобилстват по пътищата.

В овощната градина производството на летни зеленчуци не спира да дава излишъци. Патладжани, тиквички, зелен фасул, краставици, чушки, домати. те растат от един ден на следващия и огъват храстите с молба да бъдат откъснати.

The зелени салати Те са по-привлекателни от всякога: марулите растат без шум и всичко, за което се сетите да добавите, е най-доброто. Доматите имат вкус на домати, краставиците са хрупкави, а чушките са два пъти по-тежки, защото са пълни с месо.

Защо доматите нямат вкус, както преди?

Голямо разнообразие от картофи и лук, а летният праз продължава да расте, по-мек и фин от зимния, с който можете да се подготвите добри вишисоази.

И накрая, може би и по-малко известните малки скъпоценни камъни също са в сезон, като например окрас, много богат на слуз или бодлива круша, което узрява сега в бодливите круши и ви предизвиква да му се насладите на летните си разходки.

12 плодове и зеленчуци за сезона: добавете ги към менюто си!

Тази селекция е само пример за всичко, което градината предлага в средата на лятото. Те са най-представителните сезонни храни за месец август

1. Изотонична диня срещу топлина

The освежаваща диня вода не само утолява жаждата през лятото, но действа и като автентична и ревитализираща „изотонична“ напитка, благодарение на богатството си с витамини и разнообразното снабдяване с минерали.

Тази вода е толкова изобилна (повече от 90% от теглото на пулпата), че едва ли оставя място за мазнини или протеини; Съдържа само няколко захари, които са отговорни за леко сладкия му вкус. Две добри филийки (около 300g) осигуряват само 96 калории; те обаче допринасят почти половината от витамин Ц това се изисква на ден и до една пета от В1 и В6.

Най-сладките звучат кухо, твърди и тежки. Те се комбинират много добре с плодове киви в плодови салати и, нарязани на малки кубчета, придават приятна нотка на свежест на гаспачото.

2. Слива Клаудия, богата на фибри и захари

През лятото един от сливи най-ценен като трапезен плод, клаудия. Френската кралица Клавдия е била зарадвана през 15 век със своята сладост, откъдето идва и името му.

Зелената му обвивка, която потъмнява, когато узрее, има восъчно палто който задържа водата от летните жеги, което я прави много сочна, както и сладка.

Подобно на други сортове слива, Клавдия е богата на калий и е леко диуретик, но преди всичко е полезен срещу запек, за съдържанието на фибри и сорбитол. Какво още осигурява витамини В1, С и Е.

3. Червен пипер, витамин С мина

С горещината пипер, зеленчук, който не трябва да липсва в летните салати. Червеният е особено богат на витамин Ц: една чушка (150 g) повече, отколкото покрива дневните нужди.

В допълнение, той осигурява в изобилие другите два антиоксидантни витамина, А и Е, както и витамини В6 Y. фолиева киселина. Суровият запазва витамин С по-добре, въпреки че е и вкусно печен, подправен с масло или смачкан и интегриран във вашите зеленчукови пастети.

С него мухамара, вкусна пиперка с орехи и нар от нектар, но също така добавя оригинален щрих към хумуса от нахут.

4. Бодлива круша, богата на беталатини

Ако някога сте опитвали да ядете a бодлива круша подбрани директно от бодлива круша, ще разберете, че бодлите й могат да създадат неприятности, но също така, че след като потънете със зъби в тях, те са истинско удоволствие за летните разходки.

The бодливи круши Те са неделима част от ландшафта на голяма част от нашите брегове, въпреки че са от Мексико, където са известни като nopales. Повечето от тях растат в диво състояние, но също така се отглеждат, особено на Канарските острови, Мурсия и Валенсия, така че можете да намерите плодовете на пазарите вече без бодли и готови да се наслаждавате, без да страдате!

Бодливите круши са леко стягащи, въпреки богатството си на фибри. Те осигуряват добри количества от магнезий и калций до изобилие витамин Ц и други антиоксидантни вещества.

Сред неговите антиоксиданти, беталеини, същите пигменти, които придават на цвеклото червеникав оттенък и които изследванията свързват с по-малко окисляване на LDL холестерола. Най-често срещаният е консумирайте прясната бодлива круша, като трапезен плод или нарязан на плодова салата с други летни плодове, но можете да направите и конфитюри, консерви или сорбета.

Листата на бодливата круша, между другото, те могат да се ядат. Всъщност в страни като Мексико е обичайно да се приготвят като зеленчуци. Можете дори да ги намерите в капсули и прахообразни препарати, които да приемате като добавка, защото това е богат на слуз предотвратяват усвояването на част от погълнатия холестерол и превръщането на излишната захар в кръвта в мазнини.

5. Реминерализираща маруля ромен

The Салата Ромен Това е звездата на летните салати, които оценяват толкова мек и лек листен зеленчук.

Той осигурява толкова малко калории, че може да си помислите, че в него няма вещество, но нищо не е по-далеч от истината: не само, че осигурява малки количества много минерали, но е богата на фолиева киселина и витамини А и С. Освен това багажникът му има бял латекс с релаксиращ ефект.

Марулята е един от зеленчуците, най-замърсени с пестициди когато идва от конвенционални култури. Уверете се, че сте го измили добре Или, още по-добре, вземете органично отгледана маруля.

6. Краставица, най-диуретикът и пречистващ в градината

The краставица, често срещана съставка в освежаващи рецепти като Андалуски гаспачо или Гръцки дзадзики, счита се за диуретично и депуративно.

Но макар да помага за елиминирането, той осигурява добри дози витамини и минерали. Проба от около 250 g осигурява 13% от необходимия витамин С на ден и 10% от витамин В1, на фолиева киселина и от магнезий.

Той също така съдържа три вида лигнани, полифеноли, които са били свързани с по-големи сърдечно-съдова и противоракова защита.

Подобно на марулята, краставицата обикновено съдържа немалко пестициди. Ако го купите екологични можете да се възползвате от кожата, която съдържа растителни стерини, които помагат за намаляване на холестерола.

7. Антиоксидантно червено френско грозде

The червено френско грозде изненадайте с киселинен вкус, идеален за създаване на контрасти в сладкишите или за включване в смути и го обогатяват със своите антиоксиданти.

И, както другите плодове, те имат антоцианини, пигменти, които се борят със свободните радикали и предпазват от клетъчно стареене. Нито техният принос за витамин Ц: шепа от 50 грама покрива 30% от дневните нужди на този антиоксидантен витамин.

Благодарение на фибрите и калия, касисът също е пречистващ и леко слабителен. Включете ги във вашите плодови салати и сокове.

8. Салата домати с целия вкус

The домати те са в разцвета си. Простите салатни домати, които можете да намерите във всеки зеленчук през цялата година, но без никакъв вкус, сега узряват в храста по естествен начин и това показва: те са сладки, сочни и пълни с нюанси. Възползвам се от!

Трите антиоксидантни витамина са богати на домати: 200 грама осигуряват 80% от витамин Ц необходими на ден, 30% от бета-каротин или провитамин А и една четвърт от Витамин Е.

Червеният пигмент, който им придава цвят, е ликопен, антиоксидант, чиято консумация е свързана с по-нисък риск от някои видове рак, като рак на простатата.

Ликопенът се усвоява по-добре, ако доматът е сготвен и придружен с малко мазнина, като капка масло.

9. Piel de sapo пъпеш, най-пресните витамини

Сладката и ароматна каша на тази популярна пъпеш, познат като "кожа на жаба" Поради зелената си кожа с тъмни петна, той е много разпространен в споделените следобеди през лятото. И е, че да бъдеш много освежаващ, е вкусно, когато топлината се натисне.

Богатата му вода го прави много сочен и лек. Освен това е пречистващо, слабително и хипотензивно благодарение на приноса на фибри и калий. Две филийки (около 200 грама) покриват 85% от дневните нужди на витамин Ц, 15% от фолиева киселина и 20% от провитамин А.

Смачквате го с ментови листа, получавате a студена супа много лек идеален да служи като стартер.

10. Платерина да се грижи за вашата кожа

Толкова ароматен и плосък като a Парагвайски и със стегната и гладка кожа на a нектарин: това е платерина, разнообразие от праскови, което се ражда при пресичане на Парагвай с нектарин и което все повече се вижда на пазарите, когато лятото започне.

Платерина, подобно на двете разновидности, с които е свързана, също е много сладко и сочно. И, подобно на други праскови, той е богат на бета каротин, антиоксидантният пигмент, който се трансформира в организма във витамин А и помага за защита на кожата и лигавиците.

Той също така осигурява витамин Ц и може да се обмисли диуретик и нещо слабително.

Неговата сплескана форма и приятната за ядене кожа го правят идеален вариант за носене като закуска и за децата.

11. Бяла круша срещу хипертония

Сочен е круша вода, със светлозелена кожа и с много сладка бяла и твърда пулпа, тя е известна още като "Бланка де Аранхуес" и е на пазарите от средата на лятото и през цялата есен.

Като другите сортове круши, той е лек, храносмилателен и добър източник на непосредствена енергия благодарение на богатството си на захари. Но има предимството пред тези захарите се понасят добре от диабетици и че те са придружени с изобилие от фибри.

Благодарение на оптималното си съотношение между натрий и калий, крушата има диуретичен ефект, който води до това полезен срещу хипертония, на задържане на течности и камъни в бъбреците. Той също така осигурява добри количества витамин С.

12. Окрас, ласка за храносмилането

Този любопитен зеленчук получава други имена като гумбо или бамия, които разкриват техния африкански произход. Появата му напомня на малка и заострена зелена чушка, макар и покрита с пух. Шушулките скриват някои семена, които при варене освобождаване на слуз. Това ги прави идеален за приготвяне на плътни супи и много храносмилателни, тъй като тези слуз имат балсамови и защитни ефекти върху чревните стени.

Те са многостранни в кухнята. В допълнение към използването им в супи, можете сварете ги в солена вода, ги задушете с олио и други зеленчуци, тесто или ги задушете.

В окрас джинджифил, червен пипер и къри са полезни за тях. Всъщност те са приети от кухните на Карибите и Азия, които много често ги комбинират с пикантни съставки.

В Европа става все по-лесно да ги намерите. Ако имате гърло, опитайте да готвите семената и да правите гаргара с течността.

Август също е добър месец за.

Подходящо време е да се възползвате от изобилието на реколтата и да направите компоти, консерви и домашно конфитюри. Ако искате да го направите, като вземете предвид препоръките на биодинамичното земеделие и влиянието на Луната, ще намерите повече информация в тази статия за биодинамичното готвене.

Освен това по това време семената се събират и изсушават. цветя от лайка. В случай, че нямате късмет да страдате от типичния летен гастроентерит, можете да приготвите инфузия с тях, за да облекчите симптомите и да се възстановите.