Освен че имат множество хранителни ползи и предотвратяват някои заболявания, сезонните продукти допринасят за устойчивостта на планетата и укрепването на местните икономики.

храната

Непокътнати хранителни и органолептични свойства, неговата по-добра текстура, мирис и вкус, влияещи върху профилактиката на болестите. Ползите за здравето от сезонните храни са безкрайни. Поредица от качества, които се основават на факта, че са получени при спазване на техния естествен цикъл, след като са култивирани в плодородни почви и с подходящ климат.

Положителните му характеристики отново влизат в сила на екологично ниво - област, която голяма част от населението има предвид, когато попълва пазарската си количка. А) Да, Това са органични храни, защото насърчават сеитбообръщението, което предотвратява обедняването на почвата. По същия начин, намаленият разход на енергия, използван за нейния транспорт, разпределение и съхранение и който се дължи на неговия характер на нулеви километри, допринася решаващо за устойчивостта на планетата, като се избягват сериозните въздействия, които тези процеси причиняват в околната среда, в формата на загуба на биологично разнообразие или замърсяване на вода и почва. Всичко това във време като настоящето, в което ефектите от изменението на климата са опустошителни в много райони на планетата.

Свързани новини

На глобализиран пазар като Европейския съюз износът и вносът на храни се нормализират, като по този начин се постига, че в супермаркетите на всяка държава потребителите могат да купуват продукти извън сезона и да ядат всичко през цялата година. „Фермерите Ние вярваме в единния пазар в Съюза, защото търговските отношения са важни, стига да работи при равни параметри, където всички страни започват от едни и същи правила и контрол ", обяснява Хосе Мануел Рош, генерален секретар на UPA Aragón (Съюз на дребните фермери и животновъди).

Ръководителят на организацията обаче също така изтъква важността на насърчаването на местната търговия. „Със земеделие 4.0 можем да засадим череша през февруари, но Трябва да се възползваме от онези средни фермери, които са ангажирани с местното и сезонното потребление. Пример за това е прасковата Calanda, която има ограничени производства, на определени дати, а издръжката й е местно потребление, тоест тя е ангажирана с местни продукти ", казва Рош.

Предимства и околна среда

Потребителите и самите фермери са тези, които се възползват от предимствата на консумацията на местна и сезонна храна. Ако този тип потребление се насърчава, се създават работни места „по модела на семейното земеделие, което не може да се конкурира с големи производства“, както обяснява Рош.

Освен това много млади хора могат да предприемат стъпката за навлизане в малките сезонни производства, благоприятствайки по този начин, че те могат да продължат да живеят в селата. „Накрая се популяризират кварталните магазини, малкия бизнес, който се бори да оцелее до големи повърхности“, заключава генералният секретар на UPA Aragón.

От друга страна, не забравяйте всички предимства, на които се радват потребителите. Храната винаги е с по-високо качество, защото свойствата не се губят при разпределението. Чрез премахването на часовете за транспортиране в уникални камери, тези близки храни по-добре запазват своите предимства. „Без да забравяме, че всички ние, които сме ангажирани с местното потребление, си сътрудничим в намаляването на екологичния отпечатък, ние се борим срещу изменението на климата и така че тези храни могат да бъдат синоним на устойчивост ", казва Рош.

Енрике Муньос, член на Алианса за извънредни климатични ситуации в Арагон, посочва, че консумацията на сезонни продукти има положително въздействие върху околната среда по различни начини. „Когато се консумират продукти, които не са в сезон, те обикновено идват от далечни страни, които по това време имат идеалните условия, генериращи големи емисии в транспорта. Докато сезонните продукти обикновено се произвеждат на местно ниво, като благоприятстват отглеждането на видове, поддържат местни сортове и спомагат за запазване на разнообразието от култури и храни. Второ, консумацията на продукти въз основа на техния естествен цикъл на растеж дава възможност за сеитбообръщение, което от своя страна дава възможност за устойчиво използване на земята ", обяснява Муньос.

Потребителската ситуация

По отношение на хранителната област, диетологът и диетолог Beatriz Magallón подчертава някои от предимствата на тези храни: „Храненето през сезона го прави по време на естественото време за прибиране на храната. Те, отглеждани по естествен начин, запазват пълния си хранителен принос, особено витамини и минерали. Освен това те имат по-подходяща текстура, външен вид и вкус през сезона на прибиране на реколтата ".

Друг момент, който трябва да се подчертае в това отношение, е влиянието му в борбата с различни заболявания. „Като даваме приоритет на този вид храна в ежедневието си, ние изместваме консумацията на други храни с високо съдържание на калории, захар, сол, транс или палмови мазнини, откъдето произтича и неговото значение за предотвратяване на затлъстяването или наднорменото тегло, нарастващите заболявания и със сериозни последици за нашето здраве По същия начин тези две патологии водят до други, които могат да станат хронични, като хипертония или диабет. Като се има предвид това, трябва да помислим за препоръките на Световната здравна организация (СЗО) в този смисъл, който гласи, че консумацията (поне) на пет порции плодове и зеленчуци на ден ни помагат да регулираме нивата на кръвното си налягане и да контролираме нивата на кръвната захар и холестерола ", обяснява Магалон.

Свързани новини

Но въпреки връзката на тези продукти със средиземноморската диета и обичаите на страната, тяхната консумация е разнообразна. "Можем да намерим всичко. Като цяло в по-малките градове, където провинцията и селското стопанство са по-известни и по-близки до населението, ако те обикновено се приоритизират, тъй като за тях се знае повече. В големите градове, защото днес във всеки ден имаме всякакви видове на храна по всяко време на годината и „временността“ е по-непознат термин (макар и напоследък по-модерен), не му се придава толкова голямо тегло в диетата. Оттук и необходимостта те да бъдат известни на всички от населението, за да се подобри тяхното консумация ".

Предвид естеството на прясните храни е задължително да се посочи произходът на всички тях, нещо, което предотвратява измамите, които се случват с други продукти. Около тях обаче има измама и нередности, в случаите, когато те се продават със „сезонните“ плакати, а всъщност не са. "Открихме различни инциденти по проблема с посочването на произхода на продуктите. Един от най-честите е, когато сезонът на портокалите започва през ноември или декември, а на пазара все още има портокали от Аржентина или Южна Африка. Това е доста често за потребителя отговаря големи плакати на рафтовете или изложби, където е посочено, че произходът им е испански, но когато погледнете плаката на кутията или този на мрежата, виждате, че те са от тези страни ", излага Алехандро Марин, делегат на Организацията на потребителите и потребителите (OCU) в Арагон.

От предприятието те посочват, че когато възникнат тези видове вземания, предприятието се информира, "но Те са склонни да го приписват на проблеми с възстановяването на запаси в магазина и на човешки провал, никога не разпознава умишлеността ", казва Марин.

За всичко това и за да може потребителят да разполага с цялата информация в това отношение, както OCU, така и други асоциации в областта на няколко пъти осъдиха намаляването на контрола и инспекциите на храните в Европа през последните години, призовавайки европейските правителства да предприемат всички необходими мерки за проверка на спазването на разпоредбите за безопасност на храните.

Повече информация