Ако не можете да намерите маса на любимата си тераса, организирайте аперитива у дома. Толкова лесно! Чаша вино, студена бира или вермут и тези лесни рецепти са всичко, от което се нуждаете. И ако нещото се удължи. Защо не развеселите с черна фидеуа в стила на Дабиз Муньос и Кристина Педроче?

много

Тост с конфи домати, сирене Бри и трюфел мортадела

Състав за 6 човека: 12 тънки препечени филийки, 200 г сирене Бри, 6 филийки трюфелна мортадела. Захаросани домати: 600 г чери домати, 2 дл зехтин Extra Virgin, 2 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол, прясна мащерка.

Стъпка по стъпка:

  1. Поставете измитите и изсушени домати с останалите съставки в тенджера и ги доверете на среден/слаб огън (с леко бълбукане) 1/2 h. приблизително Изключете го и го оставете да се охлади вътре в маслото.
  2. За сервиране: поставете върху всеки препечен хляб няколко парчета Бри, половин резен мортадела и три или четири домата, отцедени. Поръсете със солени люспи. Консумирайте го прясно направен.

Хумус от спанак и треска

Съставки за 6 човека

1/2 k варен нахут, 2 супени лъжици tahine, 2 супени лъжици зехтин Extra Virgin, сокът от 1 лимон, 1 скилидка чесън, 50 g пресни листа спанак, сол, черен пипер, 250 g обезсолени филенки от треска, 2 яйца, начос.

Стъпка по стъпка:

  1. Хумус: варете чистия спанак в продължение на две минути. Охладете ги в купа с ледена вода. Изцедете ги. Натрошете всички съставки на хумуса, подправете и го запазете на студено.
  2. Треска: гответе го във врящо мляко за 2 или 3 минути, в зависимост от дебелината. Отстранете кожата и я разделете на люспи. Изсушете го върху абсорбираща хартия. Освен това варете яйцата 9 минути, след като водата заври. Охладете ги, обелете ги и ги нарежете. Гарнирайте с розов пипер.

Миди в темпура с техния сос

Състав за 6 човека: 1 кутия мариновани миди, 300 гр. брашно, 1 чаена лъжичка мая, 1 яйце, 240 мл. слънчогледово олио, 1 лимон, ледена вода, масло за пържене, сол.

Стъпка по стъпка:

  1. Прецедете мидите и запазете маринатата.
  2. Темпура: Смесете брашното с маята. добавете ледена вода, докато получите паста.
  3. Загрейте достатъчно масло, за да покриете мидите.
  4. Потопете отцедените миди в темпурата и веднага добавете в тенджерата. Изпържете ги и ги прехвърлете върху абсорбираща хартия.
  5. Майонеза: направете го по обичайния начин и добавете соса за марината. Премахни го.
  6. Сервирайте мидите със соса горещи.

Пържена бурата с захаросани домати

Състав за 6 човека: 2 бурати, 3 яйца, галета, пресен босилек. Доматни листенца: 4 крушови домата, 2 супени лъжици пълнозърнеста захар от захарна тръстика, мащерка, черен пипер, сол, екстра върджин зехтин.

Стъпка по стъпка:

  1. Доматични листенца: обелете домата, разрежете го на четири и изхвърлете семената. Подредете го върху тава с основа за масло, подправете го и добавете кафявата захар, мащерката, солта и черния пипер. Печете го 45 минути при 160 ° С. Извадете го внимателно от източника, за да не се разцепи.
  2. Бурата: отцедете сиренето от суроватката и го подсушете с кухненска хартия. Прекарайте го през разбито яйце и галета. Повторете операцията. Оставете го да изсъхне за няколко минути, докато маслото, където ще се пържи, се загрява. Запържете буррата и я поднесете прясна на легло от домати. Гарнирайте с малко настъргано сирене и листа пресен босилек.

TEX MEX QUESADILLAS С ХАЛАПЕНОС И ПИКО ДЕ ГАЛО

Състав за 6 човека: 12 царевични тортили, 18 филийки сирене тип Оаксака (или което и да се разтопи), 18 халапеньо, 1 глава лук. Pico de gallo: 3 зрели домата, 1 зелен пипер, 1 пролетен лук, сок от лайм, кориандър, сол и черен пипер.

Стъпка по стъпка:

  1. Pico de gallo: обелете домата и отстранете семената. Нарежете го на малки кубчета с лука и пипера. Смесете го със сока, накълцания кориандър, солта и чушката и оставете да почине 20 минути.
  2. Освен това в тиган с малко олио запържете лука. Почистете халапеньотата от семената им, нарежете ги на ивични ивици и ги добавете в тигана. Варете го пет минути, докато зеленчуците омекнат, подправете го и го запазете.
  3. В незалепващ тиган (на умерен огън) сложете царевична тортила, добавете три филийки сирене и супена лъжица сос от лук и халапеньо. Покрийте го с друга тортила. Обърнете го и го пригответе за две минути от другата страна. Повторете, докато приключите с тортилите.
  4. Нарежете го на триъгълници и го поднесете с пико де гало.

Аншоа с вар

Състав за 6 човека: 500 г пресни аншоа, сок от 4 липа, морска сол, зехтин Extra Virgin, пресен кориандър, кора от лайм.

Стъпка по стъпка:

  1. Почистете хамсията, като премахнете главата и централния гръбначен стълб. Поставете ги в студена вода с лед за един час, така че да са чисти и стегнати. Отцедете и подсушете.
  2. Поставете ги в сока за около час. Извадете ги и ги подсушете с абсорбираща хартия. Посолете ги и ги покрийте с необработен зехтин до консумация.
  3. Представете хамсията, навита на шиш. Гарнирайте с лаймова кора и пресен кориандър.