panettone

През този месец декември и за коледните празници ни кара непрекъснато да ядем известния Панетоне с шоколад, без да анализираме какво съдържат тези храни, освен че се питаме за произхода на тези панетони, които се предлагат на ниски цени. Несъмнено през този месец хората са склонни да наддават на тегло или да повишават глюкозата си, в случай на диабетици, и това е така, защото ние просто не знаем хранителната стойност на това, което ядем на тези дати. Внимавайте с калориите, които консумирате, ако имате затлъстяване или диабет, прочетете внимателно какво подробно описваме по-долу.

Какво съдържат Panettone и шоколадът?

Panettone е висококалоричен, тъй като филия (приблизително 100gr) съдържа 375 калории, еквивалентни на 4 хляба, а ако се добави масло, калоричната му стойност е еквивалентна на 6 хляба. Калоричното му съдържание идва основно от наситени мазнини (20%), захар и брашно. Трябва да вземем предвид и произхода на панетона, тъй като много пъти те нямат здравна регистрация и може да бъде още по-вредно.

Поради излишъка си на захар е противопоказан за диабетици, внимавайте, защото няма олекотена версия, въпреки че е вярно, че някои се правят в определен процент с пълнозърнесто брашно и подсладител, калоричността не намалява много, така че е не се препоръчва за тях. Също така не е препоръчително при хора, които вече страдат от наднормено тегло, затлъстяване или заболявания като хипертония, дислипидемия, поради излишните мазнини, които съдържа.

Шоколадът от чаша от своя страна осигурява голям процент наситени мазнини, транс-мазнини и захар, тъй като е направен от хидрогенирани мазнини и шоколад на прах, но не и какао.

Консумацията на 1 чаша шоколад плюс 1 филия панетон се равнява на 25 чаени лъжички захар, когато се препоръчва максимална консумация на 10 чаени лъжички захар на ден за възрастен.

Алтернативи за заместване на панетон и шоколад

За хора със затлъстяване, диабет, хипертония или дислипидемия препоръчваме вместо конвенционален панетон, по-добре е да си приготвите домашен панетон, който може да се направи с брашно от киноа или киви, олио, плодове и вместо захар да се използват смесени стафиди. Що се отнася до шоколада, препоръчително е да не използвате чашата, а да приготвите леко мляко с какао на прах и да добавите стевия или друг подсладител. С тези алтернативи намаляваме калориите чрез намаляване на мазнините и захарта.

Ако нямате никаква патология и сте с нормалното си тегло, препоръчително е да не превишавате 1 парче панетон и 1 чаша шоколад на ден, ако е възможно използвайте подсладител вместо захар.

Киноа и киви панетон

Състав:2 чаши сварена и смесена киноа, 4 разбити яйца, 100гр. Масло, 1 чаша смесени стафиди или подсладител (по-малко количество), 1 чаша брашно от киви, 1/2 чаша мляко и бакпулвер

подготовка: Смесете яйцата, олиото, стафидите, след това добавете сварената киноа и брашното с млякото, след това добавете останалите съставки. Печете 60 минути на 180 градуса