тъмен шоколад

Кой го каза, за да направи добро брауни трябва да добавите същото количество масло като брашното? Тъмен шоколад, главен герой на тази рецепта, тя има почти 40% мазнини, повече от достатъчно, така че съставките да са добре интегрирани и да излезе богат и засищащ десерт.
Същото и за захарта. Толкова сме свикнали да го добавяме към сокове, плодови салати, кафета и настойки, че го виждаме като незаменима съставка във всеки десерт, достоен за името. Сладкото се дава на това брауни от пчелен мед, в допълнение към безпогрешен вкус, който много добре се комбинира с тъмен шоколад и допълва неговата лека горчивина. И ако след това придружим браунито с малко ванилов сладолед, още по-добре ... Насърчете се да го направите, това ще ви изненада!

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА 8-10 КАФЯВИ УСЛУГИ

150 гр пшенично брашно
150 гр. 70% тъмен шоколад
150 мл полуобезмаслено мляко
4 яйца
4/5 купища супени лъжици мед
80 гр. Накълцани орехи.

КАК ГО ПРАВИ?

Започваме с отделянето на белтъците от жълтъците. Разбихме жълтъците с меда и малко по малко добавяме брашното пресято. Междувременно ние се топим в тенджера, на много слаб огън, Шоколадът нарязан и мляко. Разбъркваме добре, за да няма бучки и поддържаме ниската температура, за да не загори шоколадът. Идеалното би било да водна баня, но можем да използваме и нормална тенджера. Разбира се, да бъдете много внимателни (най-много ин витро, в 3) и да свалите тенджерата от котлона, преди шоколадът да се разтопи напълно. Ще приключи с остатъчната топлина. След това го добавяме към останалите съставки.

Пропускаме ли ясно, вярно? Добавяме щипка сол и ги монтираме, докато станат пухкав, но не много твърди и ги добавяме в купата. Интегрираме ги с дървена лъжица и с обгръщащи движения отдолу нагоре.

Добавете ¾ от нарязаните орехи към тестото и изсипете всичко в правоъгълна или квадратна форма (приблизително 20 × 20 см). Поставяме останалите накълцани орехи отгоре и печем 25 минути, с топлина отдолу и отгоре.

Част от забавлението на това брауни е в сочна текстура вътре, така че трябва да внимавате да не изсъхне твърде много. За да контролирате по-добре готвенето, важно е да загреете фурната до 180 градуса, да поставите формата с тестото и да я оставите да се готви за посоченото време, преди да я извадите. Ще видите как след 20 минути нашето брауни ще бъде направено отвън, но когато поставите дървена клечка за зъби в него, част от тестото ще се залепи за него ... това е точката, която търсим!

ПО-ДОБРЕ Е, АКО... Използваме качествен тъмен шоколад, със 70% какао, без аромати или добавена захар