TUNA TARTAR С KAKI PERSIMON

Това ястие е най-есенното, като се възползвате от сезонния продукт като каки, ​​приготвих този тартар от риба тон с каки Persimon.

тарта

Преди няколко дни получих прекрасна кутия от последовател @albertochichin, която от кооперацията Carlet ме изпрати у дома. Кооперацията е водеща компания в производството на плодове и каки във Валенсия.

Календарът на този плод продължава от септември до февруари и въпреки че плодовете не могат да се консумират прясно набрани поради стипчивостта си, те ви ги изпращат, когато са готови за консумация, получавайки сладки, гладки плодове с много приятно усещане в устата .

Райската ябълка има голямо количество въглехидрати, има висока концентрация на калории в сравнение с други плодове, богата е на фибри, така че спомага за борба със запека, помага за поддържане на кожата здрава, укрепва костите поради високото си съдържание на калций, подпомага образуването на дължим колаген до нивата на концентрация на витамин С ...

Обикновено виждаме този плод в десерти или сладки ястия, но аз исках да го завъртя и да го интегрирам в солена рецепта. Надявам се да ви хареса толкова, колкото и на мен.

съставки:

  • 400 гр. Риба тон
  • 1/2 авокадо
  • 1 райска ябълка каки
  • Соев сос
  • Джинджифилова паста
  • 1/2 вар
  • Cilantro
  • Зехтин, сол и черен пипер

разработка:

Както вече ви обясних при други случаи, първото нещо, което трябва да направите, е да замразите рибата между 24 и 48 часа, за да избегнете щастливата грешка на анисаки.

Преди всичко с помощта на нож нарежете рибата тон на малки кубчета. След това го мариновайте с останалите съставки и го оставете да почине поне половин час, колкото по-дълго ще бъде по-вкусно.

От друга страна, разрежете авокадото наполовина, извлечете костта и с помощта на лъжица го поставете между кожата и плътта на авокадото и завъртете около околната среда. По този начин ще можете лесно да го обелите, след това да го нарежете на малки кубчета и да ги сложите с рибата тон.

Обелете какито Persión и го нарежете на кубчета и го интегрирайте с останалите съставки.

Оставете всичко да почива поне половин час, покрито с найлоново фолио, за да не ръждясва и в хладилника.

След това използвайте кръгъл пръстен за обшивка и сложете съставките вътре, притискайки малко с лъжица, така че при разлепване да е с желаната форма.

И ще го имате готов за сервиране, уверявам ви, че ще ви хареса.

Ако тази рецепта с риба тон ви е харесала, ви съветвам да опитате и рибата тон със санфайна