Шунка и сирене калцоне
Трябва
70 грама вода
50 грама мляко
20 грама екстра върджин зехтин
5 грама захар
10 грама прясна мая
200 грама брашно от манитоба (брашно от хляб)
1/2 чаена лъжичка сол
- За пълнежа
100 грама моцарела
2-3 филийки шунка
Приготвяме шунка и сирене калцоне
1. Поставете водата, млякото, екстра върджин зехтина, захарта и маята в чашата. Ние правим 2 минути/37 °/скорост 2.
2. Сега добавяме брашното и солта, правим 2 минути/скорост на скок. Изваждаме тестото от чашата, поставяме го в купа, покриваме и оставяме да втаса за два часа.
3. След време поставяме тестото на работната маса и разделяме на две парчета. С тях оформяме два диска.
4. Върху един от тях добавяме моцарелата и шунката. Затваряме с другия диск, образуващ калцона. Натискаме ръбовете.
5. Поставяме калцона върху тава за печене (тавата се намазва с малко масло). Ние печем за 25 минути при 180-200º.
6. Когато повърхността започне да покафенява, отстранете. Нарежете калцоната на две половини и поръсете риган с малко масло.
Хареса ли ви тази рецепта?
Как го оценявате!
Изпратете резултата си
Средна оценка 4.6/5. Общо гласове: 46