Свободните радикали са микроскопични отломки, способни да увредят ДНК на нашите клетки, предизвикване на мутации, които могат да доведат до бъдещи тумори, невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и много други. Те се произвеждат от тютюн, нездравословна храна, ултравиолетова светлина, йонизиращо лъчение и други токсичен.

силата

СИЛАТА НА АНТИОКСИДАНТНИТЕ ХРАНИ ВЪВ ВАШАТА ДИЕТА

Антиоксиданти те отговарят за защитата на нашето тяло от атаката на свободните радикали и ги откриваме в голям брой храни.

Витамин А (присъства в млечни продукти, яйца, портокалови зеленчуци), С (присъства в цитрусови плодове, киви, червени плодове, чушки) и Е (присъства в ядки и растителни масла) са мощни антиоксиданти.

Сред минералите селенът е един от тези с най-голяма антиоксидантна сила.. Намираме го в риба, черупчести, ядки, бобови растения, пълнозърнести храни и гъби. Този мощен минерал регулира имунната ни система и предпазва клетките ни от преждевременно стареене, причинено от свободните радикали.

Гореспоменатото Витамин Е, От съществено значение е за правилната храносмилателна абсорбция на селен, затова е добре да включите ястия, които имат и двете хранителни вещества. Например, салата от зелени листа, с нарязани орехи, гъби и малко зехтин като дресинг. Плоча, пълна с антиоксиданти, вкусна и свежа.

Друг член на семейството на антиоксидантите са каротеноиди, които изобилстват с оранжеви храни, като моркови, сладки картофи или сладки картофи, яйчен жълтък; и зелен на цвят като спанак или броколи.

The ликопен, присъстващ в доматите, освен че има антиоксидантен ефект, той действа и като противовъзпалително и химиотерапевтично средство, упражняващ защитен ефект срещу сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания и някои видове рак.

И накрая, семейството антиоксиданти се допълва с полифеноли, изобилстват в растителното царство и се характеризират според цвета им.

Например, намираме полифеноли в червените плодове (череши, къпини, касис, боровинки), в доматите, спанака, портокала и безброй плодове и зеленчуци.

Забавен факт за антиоксидантите

Колкото по-интензивен е цветът на храната, толкова по-богата на антиоксиданти ще бъде тя. Салата, която има бледозелени листа, ще е бедна на тези компоненти, но колкото по-тъмни са листата, толкова по-голяма антиоксидантна сила ще има. Като цяло листата от външната страна на растението маруля са най-зелените и богати на антиоксиданти.

Дъгата на храната

Цветът показва какъв вид антиоксидант има в изобилие във всяка храна. Например в тези на оранжев цвят като морков или тиква, царуват каротините; в тези с червен цвят, като доматът, ликопенът; антоцианини, в червените тъмни като плодовете на гората. Следователно, колкото по-цветна е нашата диета, толкова повече антиоксиданти ще получим.