много полезно за сърцето

Тази синя риба, която обикновено се консумира с оцет, е чудесен съюзник срещу сърдечно-съдовите проблеми, които се приписват на нашето тяло. Гответе с него

Едно от най-често повтарящите се предястия на испанските маси е без съмнение аншоа в оцет. Ухапване, което обикновено е придружено с малко пържени картофи, малко маслини или малко червен пипер, комбинация, способна да засенчи други страхотни тапас от националната територия, като например patatas bravas, сушени плодове или руска салата. Въпреки това, за разлика от останалите, хамсията е не само вкусна закуска, но и силен съюзник срещу болестите които застрашават нашето здраве.

аншоята

Тази малка синя рибка, от Кантабрийско море и Средиземно море, обикновено живее в дълбоки води и се характеризира с включването в своя състав на голямо количество здравословни липиди и мазнини, които го правят чудесна алтернатива за любителите на здравословния живот. По този начин хамсията трябва да заема привилегировано положение в ежедневната ни диета, заедно с други екземпляри като сардини, риба тон, сьомга или скумрия. Какви други свойства правят тази риба уникална?

Здраве и вкус в равни части

Както току-що видяхме, хамсията е риба, богата на полезни мазнини за тялото ни. Причината? Помага за правилното функциониране и укрепване на сърдечно-съдовата система. В допълнение, високият процент на протеини, витамини от група В и минерали като калция - има същото количество като чаша мляко, желязо или магнезий намаляват нивата на стрес, подобряват работата на червата, нервна и мускулна система; подобрява образуването на кости и зъби и подобрява имунитет към външни агенти.

Аншоата ни помага да имаме правилно функциониране на нашата сърдечно-съдова система

Без да забравяме Омега-3 мастни киселини, които също ни предпазват от страдания от много важни състояния като диабет, лош холестерол, образуване на тромби или съсиреци и повишени триглицериди. В допълнение, протеини с висока биологична стойност направете го перфектната храна за деца и спортисти, тъй като насърчава правилния мускулен растеж и създаването на нови фибри в тялото ни.

Важно е обаче да бъдете внимателни, когато става въпрос за неговата консумация, тъй като това е един от видовете, които са изложени на най-голям риск от носене анисакис в червата. За щастие също е много лесно да се премахне, просто следвайте стъпките, препоръчани от властите по отношение на този паразит. Под тази предпоставка, как можем да извлечем максимума от това в кухнята?

Хамсия тажин

Състав:

  • 750 г аншоа
  • 250 мл оцет
  • 1 супена лъжица кимион
  • 1 супена лъжица сладък червен пипер
  • 2 скилидки чесън
  • 3 супени лъжици масло
  • Бульон

Започваме с тази версия на известния арабско ястие почистване на аншоа и премахване на централния гръбначен стълб и главата. Тогава ние се присъединяваме по двойки от вътрешната страна и ги поставете в глинен съд, за да покриете дъното на съда. След това добавяме червения пипер, кимиона, чесъна, олиото и бульона. Накрая включваме оцета и поставяме сместа на огъня до оцетът се абсорбира Почти изцяло. Като декорация можем да добавим домат или нарязан пипер, за да придадем повече цвят на ястието.

Аншоа, пълнени с шунка и сирене

Състав:

  • 24 аншоа
  • 12 филийки шунка Серано
  • 12 филийки сирене
  • 2 яйца
  • Галета с чесън и магданоз
  • Брашно
  • Сол и зехтин

Странна и сочна комбинация в равни части. Започваме с премахване главата, червата и централния гръбначен стълб до аншоата, по такъв начин, че да останат отворени. След това ги измиваме със студена вода и ги потапяме в купа с вода с лед. Отцеждаме ги, намазваме ги с кожата надолу и ги посоляваме умерено. След това поставяме филийките шунка и сирене върху половината аншоа, а върху тях, останалите аншоа, създавайки вид сандвич. Прекарваме ги през брашно, яйце и галета и ги запържваме с много загрято олио до златисто кафяво. Преди сервиране е важно да ги оставите да се отцедят върху абсорбираща хартия.

Аншоа и пица със сушени домати

Състав:

  • тесто за пица
  • Кетчуп
  • Аншоа
  • 4 или 5 сушени домата
  • 1 прясна моцарела
  • Екстра върджин зехтин

Както всяка друга пица, разточваме тестото и му придаваме желаната форма, след което го поставяме във фурната за няколко минути за предварително загряване. След това изваждаме пицата, слагаме доматения сос - важно е да не слагаме твърде много, за да не навлажнете тестото и моцарелата, предварително изсушени с кърпа, и я поставяме във фурната при 250ºC по време на 5 или 6 минути. Междувременно нарязваме на ситно сушените домати и ги запазваме. Когато сиренето вече е разтопено и краищата на пицата са препечени, го изваждаме и слагаме домата и аншоа. Завършваме с добър дъжд зехтин отгоре.

Лазаня от хамсия и патладжан

Състав:

  • Патладжан
  • Пресни аншоа
  • Зелен грах
  • Пресни гъби
  • 1 пролетен лук
  • Мляко
  • Брашно
  • Сирене на вкус
  • Зехтин
  • Сол, бял пипер и индийско орехче

Нарежете патладжаните на филийки, сложете ги във вода и посолете премахнете горчивината и ги източваме. След това ги прекарваме през чинията и резервираме. Междувременно задушете нарязания лук и добавете нарязаните гъби и грах. Когато са готови, свързваме всичко с малко брашно и мляко и подправяме с индийско орехче и бял пипер. Поставяме първия слой патладжани, отгоре гъбите и граха с бешамел, и накрая предварително почистените аншоа. По-горе повтаряме същия процес, но в този случай в крайна сметка добавяме сирене отгоре до гретен. Слагаме лазанята във фурната при 180ºC по време на десет минути и накрая ще увеличим до 210ºC, за да настържем сиренето.